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烘豆日期 4/29 烘豆機 楊家EVO-1 豆名 瓜地馬拉 拉米尼塔 花神 生豆重 470.2g 熟豆重 395.2g 失重率 0.16 豆粉比烘培度 #51/#60 入豆溫 170度C 下豆溫 220度C 總烘培時間 8分30秒 烘培手法 Power Roasting 烘培曲線如圖示 https://imgur.com/fU7nAu8 杯測結果 堅果味 奶油 醇厚 焦糖 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.116.2 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1525018824.A.AF7.html
addy760627: 二爆???????04/30 00:32
addy760627: 看你的烘焙....感覺蠻有趣的...04/30 00:34
d897572005: 二爆touch04/30 00:37
addy760627: 看你曲線 雖然解析度很低...但是很明顯的後段又飛起04/30 00:42
addy760627: 來.....雖然我不清楚為什麼花神要碰二爆...04/30 00:43
d897572005: 後段有使用悶蒸的手法...04/30 00:43
d897572005: 同種豆子試試不同的烘焙度呀~04/30 00:44
shsh946: 為什麼花神不能烘二爆 一樓的推文都很趣味04/30 08:54
mbmax323: 好奇你這失重率怎麼算的04/30 09:41
d897572005: 395.2/470.2=0.8404/30 10:20
addy760627: 狗頭也很有趣耶 我覺得二爆不喜歡也要跟你報告嗎04/30 10:30
addy760627: 愛怎麼烘你家的事 但是你真的知道在烘什麼嗎?04/30 10:31
addy760627: 你也很有趣 啾咪04/30 10:32
addy760627: 還是覺得強姦豆子 立貞節坊 我覺得這樣好?04/30 10:34
shsh946: 我也不知道你在講什麼了 阿鬼你還是講中文吧04/30 10:59
shsh946: 你不喜歡人家就不能烘喔 自打臉還問別人知不知道在烘什麼04/30 11:00
shsh946: 不知道你是哪來的烘豆大師04/30 11:00
addy760627: 你中文有問題喔 我上面哪裡說不行 眼睛要不要看看眼04/30 11:02
addy760627: 科?04/30 11:02
addy760627: 我不是大師拉 但是我眼睛沒有問題...04/30 11:04
addy760627: 想酸別人也至少看得懂中文..04/30 11:07
shsh946: 看你從直達的文開始就知道你眼睛很好了04/30 11:08
shsh946: 連色差都看的出苦04/30 11:09
addy760627: 因為我有吃魚肝油喔 保護眼睛 ..04/30 11:09
addy760627: 你還是回家試試看再來講吧你.......04/30 11:11
shsh946: 好的我會在回去試試看怎麼用眼睛喝咖啡04/30 14:03
addy760627: 如果你測出來的數值對你一點幫助都沒有 那你就慢慢用04/30 14:23
addy760627: 眼睛喝咖啡04/30 14:23
addy760627: 酸民要酸也稍微有點程度04/30 14:25
shsh946: 你都知道數據可以參考了 那還不知道不同狀況下數據真的就04/30 14:43
shsh946: 是參考用不是絕對 果然是眼睛喝咖啡04/30 14:43
addy760627: 讀書不要讀一半 有顏色不等於發展 但是顏色近肯定就04/30 14:46
addy760627: 是烘出來的04/30 14:46
addy760627: 失重16% 60/67 14:3004/30 14:47
addy760627: 他曲線一開始反彈很低 超過100後大幅上升.....5分之04/30 14:48
addy760627: 後降下來....10分後又飛起來....14:3 0下04/30 14:49
addy760627: 失重到16通常不是燒掉些什麼 就是為了做某些風味04/30 14:51
addy760627: 你認真看過他給的資料嗎04/30 14:52
addy760627: 還是你為了酸而酸04/30 14:53
addy760627: 你用眼睛喝我是覺得蠻適合你的啦04/30 14:56
addy760627: 書要看完不要看一半04/30 14:57
addy760627: 老師上課不要偷睡覺04/30 14:57
shsh946: 只有一條曲線 沒風溫沒爐溫沒火力 您也真是好功力可以看04/30 14:57
shsh946: 出這麼多風味 辛苦了04/30 14:57
shsh946: 這樣顯得我不夠用功 您說的沒錯 還是回去烘豆趣社團再學04/30 14:58
shsh946: 學看圖辨風味04/30 14:58
addy760627: 我哪裡看到風味 你臉不要一直伸出來04/30 14:59
addy760627: 爐溫代表爐內溫度平衡數值....數值有起伏代表熱能一04/30 15:12
addy760627: 直在改變...就說你書讀一半你不信04/30 15:13
addy760627: 你一直跟我扯風味....我就沒再說風味 連中文都看不懂04/30 15:15
addy760627: 風味是發展出來的....有顏色不等於有發展04/30 15:20
addy760627: 這才是你說的味道不一樣.....04/30 15:21
addy760627: 一直亂扯一堆....04/30 15:22
addy760627: 我是不知道你哪裡學的啦 但是你老師教的你肯定沒學好04/30 15:23
bbsstanhsu: 竟然完全沒人介入...這篇文也太邊緣了吧04/30 15:46
swiftN: 可能最近要佛系處理吧('ェ')04/30 15:54
※ 編輯: d897572005 (118.167.116.2), 04/30/2018 17:31:47
a0946113: 時間短,又偏深烘焙 04/30 17:58
MathLee: 推 下豆溫要不要改出豆溫比較看得懂 04/30 19:21
www7890: 你好,請問原PO是如何實作溫度測量與視覺化圖形的呢? 05/01 16:58
www7890: 是不是有什麼方便的溫測sensor提供這些功能 05/01 16:59
d897572005: 這部分是交給廠商弄呦...這是貝拉的機器 05/01 18:02