推 hisashi: 已填單~感謝分享 05/23 00:35
推 winniw000: 感謝分享 05/23 00:37
推 asdedc8899: 已填單,感謝 05/23 00:37
推 DRAKE: 推分享 05/23 00:38
推 tony810731: 感恩 05/23 00:42
推 charlene888: 推,感謝分享。 05/23 00:43
推 gw10313: 已填 感謝分享 05/23 00:47
推 TUNGB: 感謝分享! 05/23 00:47
推 solarsea: 推,想問一般這種極淺焙要怎樣判斷有烘熟 05/23 00:49
我自己的判斷方式會先確定進爆前豆子的轉黃情形,
接著就是進一爆的時候是否是密集的(代表豆子整體發展不會差太遠)
如果相對來說過於零星,我就會再拉長烘焙時間
最後也就是最直接的下豆試吃&試喝看看有沒有生草味或其他不好的味道
推 wind137: 感謝分享! 05/23 00:50
推 leannerain: 已填,謝謝分享!! 05/23 00:52
推 allencky: 感謝分享 05/23 00:55
推 jeremy2089: 已填,謝分享 05/23 00:56
推 dadamati: 感謝分享! 05/23 00:59
推 stephen0320: 已填~感謝分享! 05/23 01:01
推 freud5566: 已填單~感謝分享 05/23 01:02
推 guojiant: 已填單 感謝 05/23 01:04
※ 編輯: qooh2 (1.169.197.4), 05/23/2018 01:09:48
推 inlon: 推 05/23 01:09
推 ibehappy: 已填單,謝謝分享 05/23 01:09
推 CHRISBEE: 已填,謝謝! 05/23 01:17
推 MYPAPERHEART: 放剖面圖相當有趣呢!已填單謝謝分享! 05/23 01:21
平常跟朋友討論都會先從剖面圖判斷豆子烘焙的發展狀況XD
也許之後可以跟大家稍微分享交流幾點這部分的心得~
推 qs110467: 已填單 感謝 05/23 01:22
推 kh859p: 推 05/23 01:24
※ 編輯: qooh2 (1.169.197.4), 05/23/2018 01:28:52
推 Yilan995: 已填感謝,推! 05/23 01:27
推 RaidCall: 已填 感謝 05/23 01:42
推 powermountai: 已填,謝謝 05/23 01:51
推 x8066397: 感謝分享 05/23 01:59
推 barbeilt: 已填單,感謝,期待! 05/23 02:11
推 j6u5p888: 已填,謝謝 05/23 02:22
推 colamark: 已填,謝謝 05/23 02:23
推 andy2151: 推推 05/23 02:29
推 sam811017: 已填,謝謝 05/23 02:52
推 targee: 已填好 感謝分享 05/23 03:06
推 ghjk1234567: 已填 感謝 05/23 03:10
推 ressia: 已填單~謝謝! 05/23 04:25
推 jin3232000: 已填單 謝謝分享~ 05/23 04:43
推 allentung: 已填單 謝謝分享 05/23 05:06
→ lincon: 已填 謝謝 05/23 05:08
推 C741214520: 推 05/23 05:25
推 maxst: 推 05/23 05:47
推 hankq: 推 05/23 06:14
推 charlene888: 感謝分享 05/23 06:15
推 wiki2548: 推 05/23 06:49
推 benny860565: 謝謝分享 05/23 06:50
推 lovehappypig: 已填單~推,感謝分享 05/23 06:55
推 eatPLAYlove: 感謝分享 05/23 07:22
推 wewe87424: 推 05/23 07:27
推 underking: 推,thanks for your share! 05/23 07:32
推 FrankLampard: 謝分享 05/23 07:37
推 BENwux: 以填寫,謝謝分享。 05/23 07:43
推 rio911: 已填,推~ 05/23 07:46
推 ozlem: 已填,推~ 05/23 07:56
推 AMG72: Done,感謝分享 05/23 07:57
推 naturerfan: 已填單,感謝!! 05/23 07:59
推 FLYINGNIGHT: 已填 感恩 05/23 08:00
推 zhanzhanzhan: 已填!感謝分享 05/23 08:10
推 LAKETAIL: 已填單 推推 05/23 08:17
推 disorderfool: 已填單!!謝謝分享~ 05/23 08:18
推 lovemarmot: 已填單!!謝謝分享 05/23 08:24
推 kha51c: 已填,感恩分享 05/23 08:28
推 liuxian: 推 05/23 08:29
推 narniaplus: 推一個 05/23 08:42
推 kevin12078: 謝謝分享 05/23 08:44
推 PERPERPER: 推 05/23 08:45
→ PopDarkman: 謝謝分享! 05/23 08:51
推 aa016411: 推! 05/23 08:55
推 taya1991: 已填單謝謝!!05/23 08:57
推 hktime: 推05/23 09:00
推 addy760627: 推一個 05/23 09:02
推 mayflower020: 已填單,感謝~05/23 09:05
推 suwr: 已填,感謝!!05/23 09:07
推 k51686tw: 已填單~~~謝謝05/23 09:07
推 eqcolouring: 推05/23 09:08
推 sun0802: 推05/23 09:13
推 tz2733: 已填 謝謝 另外想請問 我沒有自焙經驗 但朋友自家烘的淺焙05/23 09:15
→ tz2733: 豆外表總是皺皺的 是溫度的問題嗎? 不太知道這樣豆子到底05/23 09:15
→ tz2733: 是可不可以喝...05/23 09:15
皺皺的原因有很多,耶加水洗比較容易這樣,跟加溫以及風門的手法也有關。所以很難直接說烘的不好或不能喝。原則上我自己的判斷方法是會先磨開聞看看粉有沒有草味,然後泡6分鐘熱水看看味道聞起來如何,最後拿湯匙吸一點確認味道有沒有奇怪的澀味。如果都ok我就覺得是可以喝的,只是好不好喝就看自己和對方的喜好認知了
推 littlelighty: 已填單,感謝05/23 09:27
推 b516862002: 謝謝分享 已填05/23 09:28
推 kxxx27: 已填 謝謝05/23 09:31
推 hwashung: 已填單 感謝分享05/23 09:37
推 zidanesquall: 已填寫,謝謝分享05/23 09:38
推 Gininderrr: 推推 已填單 感謝~~~05/23 09:44
推 lilywu1219: 已填 謝謝05/23 09:55
推 garosedad: 已填,感謝~~05/23 10:04
推 tsuki0826: 已填 謝謝~~05/23 10:27
推 fireterry: 填單了 感謝05/23 10:34
推 fish123333: 已填感謝05/23 10:40
@@一早起來爆量了,先停止收
因為規則沒說清楚是照順序還是抽籤,所以這次先照順序取前40名。另外加開10名從剩下的抽吧!
豆子不一定是水洗或日曬(也可能是蜜處理XD)
預計這週寄出,收到後可以看自己要馬上喝還是放幾天再喝~謝謝大家
※ 編輯: qooh2 (1.169.197.4), 05/23/2018 10:50:52
推 maxst: 原po只準備40份不是嗎 05/23 10:41
推 walnutcookie: 分享推!我也烘好多都喝不完... 05/23 11:19
※ 編輯: qooh2 (1.169.197.4), 05/23/2018 15:17:38
推 stja: push 05/23 16:45
推 celtics369: 感謝分享 05/25 11:14
※ 編輯: qooh2 (1.169.205.208), 05/25/2018 20:08:28
最後加碼送出59包,用郵局小包所以大家再注意收件囉。
其中8包是薩爾瓦多水洗,肯亞SL28品種,這幾年薩爾瓦多似乎滿流行種這品種的。
剛好手邊有一支,就一起拿來玩玩看,也送給板友試試~
薩爾瓦多EL Corozo莊園, SL28, 水洗處理法
https://i.imgur.com/UO7nuAh.jpg
https://i.imgur.com/u9oEdCx.jpg
這支豆子似乎在這個烘焙法的表現有點不夠,
我個人覺得SL28特有的酸味在這個烘焙法的表現上變得太淡,
所以缺乏了強勁的特色。但也歡迎喝到的板友說說自己的心得感受。
然後因為是週三烘焙的,所以可能下週三過後再喝會比較好一些。
另外其中5包是上次也有另外分享照片的日曬西達摩,這邊多補些切面。
https://i.imgur.com/LWA0ijY.jpg
和上次是同一批咖啡,但這張切面咖啡的腔室爆得非常開,
這支咖啡日週日烘焙的,在包裝試喝的時候覺得香氣正達顛峰,
下週收到的板友推薦可以馬上試試看。
最後就是上次也有分享照片的水洗耶加雪菲哈魯。
扣掉上面的13包,這次的哈魯送出了46包,比原先預定的還多XD
https://i.imgur.com/WuBjS3v.jpg
但這次我稍微做了一點改變,這次烘焙大致也是跟上次一樣直接大火去催。
只是這次在轉黃(大概4分鐘左右)時,都不調動風門,直到聽到些微爆聲後,
才分兩次加大風門,並同時調降火力。並且延長到一爆30秒左右才下豆。
https://i.imgur.com/3Ajqf2p.jpg
從剖面可以看到,這次的腔室開的比較小,但周邊發展的比較厚。
磨粉的顏色感覺和前一次差異不大,但咬起來個人感覺更硬一些。
也比起前一次來說,那種偏生的花生味更明顯了一些。
因為前一次幾乎沒有聞到花生味,這一次不只是咖啡爆法有些不同,
還多了這一股味道,讓我自己是有點訝異。
原本以為在持續穩定大火的情況下,豆子發展的會更好,
類似未熟的這種花生味不會出現,結果卻跑出來了。XD
但試喝沖煮的時候這種味道又沒有出現就是。
或許大家喝起來的感覺和想法會跟我不同也說不定。
總之,一點小分享,除了分享曲線和烘焙的心得外,
也跟大家直接用豆子交流交流風味,畢竟要喝下去才知道咖啡的味道如何嘛~
也歡迎有喜歡或有看到有興趣的豆子可以支持我們XD
https://koffieya.waca.ec/
結帳輸入優惠代碼PTT,可以打95折~
(如果不能放的話再請版主告知我再刪掉,感謝)
※ 編輯: qooh2 (1.169.205.208), 05/25/2018 20:24:26
推 charlene888: 用心給推!謝謝分享。 05/25 21:04
※ 編輯: qooh2 (1.169.205.208), 05/25/2018 21:30:37
※ 編輯: qooh2 (36.230.203.52), 05/29/2018 00:19:55
※ 編輯: qooh2 (36.230.203.52), 05/29/2018 00:27:36