→ kfour09: 濃度高—>濃度低擴散，有一定的水量，應該也是會讓部分 05/26 13:25
→ kfour09: 的粉浸潤，再藉由之後的注水，讓咖啡粉與水再次沖刷，產 05/26 13:25
→ kfour09: 生有層次感的咖啡。 05/26 13:25
推 vein828: 趕快趁老師跑出來之前搶推，請你想一下悶蒸的目的是什麼? 05/26 14:07
→ vein828: 水少又慢能做到什麼事情，大又快又能有什麼效果 05/26 14:10
→ vein828: /悶蒸 所有文章都看完了嗎www 05/26 14:12
推 mbmax323: 多試試看不同的方法啊？看那個方法合你的口味，如果喝 05/26 15:50
→ mbmax323: 不出來那更沒差了！盲目的學習網路上別人的手法，沒什 05/26 15:50
→ mbmax323: 麼實質幫助的 05/26 15:50
推 maxst: 悶蒸=所有的粉吃到水 05/26 18:26
→ cjkimliu: 我之前很在意悶蒸過程不要讓水滴到下壺....但.... 05/26 19:12
→ EnsiferumTKR: 先喝看看沒有悶蒸的差別吧 05/26 22:21
→ EnsiferumTKR: 悶蒸可以讓粉先排出氣體，避免氣體擾動後續的沖煮 05/26 22:23
推 z1312495: 悶蒸=所有粉吃到水+1，如果沒有讓全部粉都排到氣的話， 05/27 14:46
→ z1312495: 沖煮的時候氣體還是會形成干擾，我是不太在意水滴到下 05/27 14:46
→ z1312495: 壺這件事啦 05/27 14:46
推 jacky7987: 我對衣索比亞的豆子都會悶蒸時攪拌 對口感有好的影響 05/27 19:32
→ jacky7987: 但其他的豆子我個人是不愛悶或是只有短悶而已XDD 05/27 19:33
→ skysensor: 悶蒸的水如果沒有滴到下壺無法確認所有粉都有浸潤到 05/27 23:58
→ skysensor: 我會用水珠的方式繞開，讓表面全濕，沖的量讓濾杯 05/27 23:59
→ skysensor: 可以滴個幾滴下去，這樣就比較能確保上下都有浸潤到 05/27 23:59
推 masala: 哈哈哈，4樓的推文好有畫面，意圖使人聯想到某板友 05/29 16:19