作者b83160121 (kidney)
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標題[器材] 磨豆機 PK 首部曲
時間Wed Jun 13 14:24:57 2018
Hi 各位愛好咖啡的鄉民好,
我是小編,
抱持著好(愛)奇(買)的心態,陸續也買了不少器材,
器材一多就想拿來互相PK一下,看看箇中的差異。
首先,大家都知道磨豆機研磨品質絕對是造成咖啡風味差異的關鍵因素。
究竟不同價位的磨豆機風味上的差異到底有多大呢?
究竟是否存在高CP值的磨豆機,或者依然是一分錢一分貨呢?
為此,小編決定將討論度較高的幾款磨豆機進行測試。
希望藉由這一系列的測試文,讓大家找到適合的機型~
目前準備測試的磨豆機,價位由低至高依序為:
(一)匿名2 義式刀盤
(二)Tiamo 700s
(三)Kitchenaid KCG0702OB
(四)Kalita nice cut g
(五)小富士鬼齒
(六)Kalita high cut
(七)Baratza Forte BG
狡兔有三窟,小編以及小編的朋友在每一窟都各放不同的磨豆機
所以要同時將(一)~(七)搬到同一個地點評測是有點困難....
因此,我們僅能先針對三款磨豆機進行測試,分別為:
(一)匿名2 義式刀盤
(三)Kitchenaid KCG0702OB
(七)Baratza Forte BG
1.測試磨豆機簡介:
(一)匿名2 義式刀盤
義大利 italmill 38mm 磨心。
研磨刻度範圍可以達到espresso,也可以用於單品製作。
研磨整體均勻度較好,風味上層次感會更多一點。
(二)Kitchenaid KCG0702OB
低轉速研磨(450 rpm),外型以及做工皆優於 Kalita nice cut g。
(三)Baratza Forte BG
德國 ditting 54mm 平刀鋼刀磨盤。
具定時定量功能,重量精確度為±0.2克。
260段研磨刻度,粗細範圍 230 — 1150μm。
2.測試咖啡豆品項及風味:
A.衣索比亞 耶珈雪啡 班可 福法特 – 貝內費加
黃檸檬,佛手柑,水蜜桃,酸值細緻,尾韻甜度高。
B.印尼 林東 百家樂小農 曼特寧
香草,奶油,黑巧克力,甘草,濃郁厚實。
3.測試方法:
由於 Cupping 是一套標準化測試咖啡的方法,可以減少變因。
因此皆以 Cupping 測試咖啡風味的差異
4.詳細測試文:
https://goo.gl/qWJ13t
下次的測試會納入較為平價的機型,
到時候再來檢驗匿名2 義式刀盤的表現大概可以跟哪個價格帶的自動磨豆機抗衡。
希望不要吝嗇給個讚~
如有缺失,還請各位給予建議及指教,讓未來的測試文更加完善。
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※ 編輯: b83160121 (124.219.31.129), 06/13/2018 14:27:09
推 tiger76926: 推用心 希望能看更多比較文 06/13 14:36
推 zyx12320: 先推 06/13 14:51
推 archer646: 用心推 不過圖解析度友點低 應該是因為FB的關係吧 06/13 15:06
→ b83160121: FB的圖床太爛的關係吧,拍攝相機是Sony A7II 06/13 15:19
推 shoufatya: 推實驗精神 06/13 15:39
推 arliang: 圖片真的看不清楚,可以提供下載連結嗎 06/13 15:59
→ b83160121: 上:Baratza BG / 中:Kitchenaid / 下:匿名義式版 06/13 16:15
→ b83160121: 不過這次忘記準備微距鏡,這點下次會記得~XD 06/13 16:17
推 forgenius: 匿名2:抗議啦越級打怪QAQQ 06/13 16:55
推 maxst: 推推! 06/13 18:26
推 a19887754: 之前也做過多磨PK,匿名的價格真的CP值爆表 06/13 18:31
推 kfour09: 期待後續pk~ 06/13 19:36
推 vancechen: 匿名表示不公平,求續集 06/13 22:36
推 arliang: 謝謝你的照片,敲碗後續 06/13 22:55
推 muffinpat: 均勻度的迷思啊 06/14 02:00
推 tofutoeby: 推!期待下集 06/14 10:52
→ forgenius: 我覺得均勻度不是迷思耶@@至少均勻度可分析 06/14 11:41
→ forgenius: 比如說什麼粒徑泡出來的是怎樣,然後依自己喜好去接近 06/14 11:42
→ forgenius: 均勻度不佳就不能這樣玩了@@只能一直試一直試一直試 06/14 11:44
→ forgenius: 等試到自己愛的味道豆子就玩光了,不太方便 06/14 11:45
→ b83160121: 其實這三台磨豆機的均勻度 06/14 11:48
→ b83160121: 應該等我們買了標準分析篩再測過一次才準 06/14 11:49
→ b83160121: 至於均勻度對於風味的好壞,也不能因為這篇文章就下定論 06/14 11:51
→ jjchen425: 推 06/15 12:22
※ 編輯: b83160121 (106.1.89.217), 12/13/2018 08:40:18
※ 編輯: b83160121 (106.1.89.217), 12/13/2018 20:18:48
※ 編輯: b83160121 (106.1.89.217), 12/13/2018 20:53:14