[食記] 東京幾間名店簡略心得

作者Domos (沒事發發廢文)

看板Coffee

標題[食記] 東京幾間名店簡略心得

時間Sat Jun 16 21:05:09 2018

1. Arise Coffee Roaster Konga日曬爆炸性的柳橙，柚子與花香後段body厚實，喉韻清甜放涼後變成檸檬紅茶，大推店長推薦的另一隻尼加拉瓜普通磨豆機：ditting 手法：細研磨，torch濾杯92度悶30-50秒，外圍二次注水，中心三次注水，23-27克萃250 ，45-60秒完成。 2. Unlimited coffee bar 手沖aricha，藍莓香氣明顯，中段有些木質味（店家標巧克力），尾段body略重 aricha拿鐵，驚豔的藍莓牛奶，大推 el injerto拿鐵，清淡柔和的堅果奶油調手沖chelelektu，檸檬香氣明顯，茶感還好 body均衡，但放涼後味道不好手沖naranjos(哥倫比亞），只賣熟豆要求店家沖看看不意外不好手沖：EK43+v60 3. Fuglen (倉庫店）拿鐵甜感爆表（焦糖），大推手沖kenya AA走輕盈酸 sidma就普通帶有茶感印象不深刻手沖：EK43，kalita wave 用湯匙去掉最後細粉繞圈後中心注水，維持液面高度 4. Allpress espresso 清澄白河單品只有混豆，沒喝拿鐵不記得是什麼豆，印象不深好像有芝麻與酒香，不是我的菜 5. Blue bottle清澄白河單品普隆地，很重很澀手法網頁上有，好孩子不要學拿鐵順口，沒特別印象 6. 猿田彥半磅兩千的巴拿馬蜜處理藝伎，單杯200塊簡單一句話：沒烘熟。入口明顯草澀味，醋酸味，辛香料後味，還有帶有一點烘焙味。沖煮抓在萃取不足偏淡，沒有body 肯亞義式就比較特別，上揚奶油，蜜與香草香混豆義式就中規中矩，順口 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.56.220 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1529154311.A.28F.html

推 yanis: unlimited 是晴空塔下那家嗎? 過年跑去喝過幾杯都沒熟XD06/16 21:38

→ yanis: 這家滿妙的各種menu上沒有的沖法都可以請他作06/16 21:40

→ yanis: 我那時候有請他作soe06/16 21:41

這次去espresso只能選兩隻單一產區豆子店員顏值和桌邊服務取勝

推 vein828: 倉庫店是什麼意思？還有為什麼你喝得下那麼多XD06/17 03:42

我是和老婆兩個人早餐1家，下午1～2家 fuglen看空少的書期待的是這樣... https://i.imgur.com/UKJ68Gc.jpg