Re: [器材] 磨豆機的選擇障礙

[skysensor (兇殘粉紅)]

※ 引述《ttamah (心之所向)》之銘言：
: 各位好
: 跌入手沖坑也一年多了
: 目前是使用匿名2單品版本
: 主要喝的豆子都是淺培類居多
: 最近想要轉換成電動磨豆機
: 口袋名單有以下三台
: KNG
: 小富士平刀
: 小富士鬼齒
: 由於爬了一堆比較文
: 好像都各有強項
: 因此陷入選擇障礙....
: 所以上來這請各位專業的前輩分析一下～
: 哪台值得入手
: 謝謝
: - -

潛水多年看到這篇來呼吸一下，一點小意見給你參考

我自己是店家，開店前也曾經遇過這種選擇性障礙

我個人會覺得決定磨豆機之前，除了風味以外

可以把平常習慣的沖煮模式考慮進去

KNG我不熟，只聽說淺焙會比較刺激，陶瓷刀盤咬到很硬的豆有崩牙危險

根據一些使用過的朋友說法是說滿接近鬼齒的圓潤口感

我自己用小富士平刀，出杯的時候用虹吸

我的想法就是用平刀去強調奔放的香氣

再用虹吸這種浸泡式的煮法去修飾，讓他甜感圓潤些




我自己來說，如果是手沖用V60這種流速快的濾杯，應該是會選擇鬼齒

KONO這種流速稍慢的就會選擇平刀



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.203.95
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1533908869.A.ED2.html
推 jaster21: 有實際心得推一個
推 yhc0315: 感謝心得分享
推 lambor888: 日本小富士推出的kono版本就是平刀，目的就是for kono
→ lambor888: 濾杯的～我自己盲測過的也是如此～
推 tiehtieh: 推
推 wut1t1: 推！
推 kidlee: 認真回答，推一個
推 jalll: 推分享
推 john52795: 讚