推 ninelai: 好奇喝起來什麼感覺 10/01 16:40
推 fredking1: 奧地利的小紅帽, 現場店裡喝不錯. 超市豆就不怎樣了... 10/01 16:52
→ guato: 目前喝起來入口酸爽夾雜微苦,尾韻像吃到檸檬子 Orz 10/01 17:19
→ guato: 如果流速太快萃太久尾韻就會像吃到"很多顆"檸檬子 Orz 10/01 17:21
推 ninelai: 感覺不好喝XD 萃取多久阿 10/01 19:16
→ guato: 目前真的不太喜歡 Orz,想說如果能抓到參數,風味會不會好 10/01 19:23
→ guato: 一點,然後現在萃大概12~14秒,就停了,濃縮34g左右 10/01 19:25
→ zop: 也許是因為放了百年,所以裡面沒有氣體阻礙萃取吧 10/01 22:27
推 muscle5667: 磨豆機是? 10/02 02:37
推 chweng: 豆子的製造日期?購買管道?豆子太新鮮偶爾反而有這問題 10/02 08:13
→ chweng: 豆子開封時會覺得很香嗎?是的話試試看磨好放個十分鐘再煮 10/02 08:13
→ guato: 磨豆機是Mahlkonig ek43,豆子包裝上印今年6月,託運行李 10/02 09:04
→ guato: 來的,然後找到小紅帽官方網站的食譜,照著煮看看 Orz 10/02 09:05
→ guato: 然後豆子開封滿滿的巧克力味道,一口咬下是硬苦的咖啡豆Orz 10/02 09:09
→ dir0813: 買過這品牌的咖啡豆,怎麼調都不對勁,連Crema都出不太來 10/02 10:54
→ dir0813: 就成了拒絕往來戶了。 10/02 10:55
→ chweng: EK43要是土刀才可以喔。如果是我的話,會先把磨度調到最細 10/02 11:46
→ chweng: 用14-18克豆,磨完之後分別暴露在空氣中30、20、10分鐘 10/02 11:47
→ chweng: 再上把手填壓沖煮,看哪一杯是最不會亂噴的。據此再做調整 10/02 11:49
→ bearq258: 豆子老化 過高溫度保存 10/02 11:53
→ guato: 感謝各位版友幫忙隔空抓藥,早上試了8次,抓到一個大概了~ 10/02 12:16
→ guato: 昨天查到的食譜是寫要重壓(20KG力道),粉量用16g,為了風味 10/02 12:18
→ guato: 風味磨豆機改錐刀磨細粉,然後水溫拉高到92(出水口),這樣 10/02 12:19
→ guato: 流速比較正常點,Crema也有出來,明天再來試試chweng版友 10/02 12:22
→ guato: 放置時間的差別 !先在此謝謝大家了!! 10/02 12:22
推 Number5: 先確認烘焙日期吧,若是超過2、3個月以上的進口廠豆 10/03 09:17
→ Number5: 請不要勉強搾出Crema,以esp的世界,crema不是唯一指標 10/03 09:19
→ bauerccm2002: 嗯……用超過兩三個月的金杯女王豆子+稍有問題的陽 10/03 11:58
→ bauerccm2002: 春咖啡機 illy x1……嗯嗯嗯 10/03 11:58
→ guato: 來回報一下,目前應該可以確認一點是填壓力道一定要超大, 10/03 18:46
→ guato: 然後水溫可以提高(出水口92度~94度),磨細粉,味道順口, 10/03 18:52
→ guato: 前韻微酸,尾韻淡淡的巧克力味道,算是大眾的味道~ 10/03 18:54
推 aa016411: 這個品牌不管超市豆或現場喝都...嗯... 10/05 17:31
推 ouyu210: 這豆...真的有失望! 10/10 20:10