[單品] 如何拉長沖煮時間？

[shallreturn (千本鳥居)]

各位好，踏入手沖大約一個月的時間，設定上想花三分鐘沖煮但始終無法把沖煮時間拉長到三分鍾。

目前方式是這樣的
水粉：
咖啡粉20g沖300cc
沖煮時間：
悶蒸20～30秒
沖煮到2分20秒

自己每次喝都覺得咖啡豆味道都一樣平淡平淡的(有換不同種類的豆子)，目前試著想拉長時間看能不能萃取更多味道來調整，所以請問有沒有拉長時間的方法？

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→ Foster: 練小水柱 速度減慢 看看豆子的烘焙度還有豆性
推 riceangel: 請參照日本手沖冠軍46沖法
推 andy100a: 一樣是新手跟你問題相反味道太硬，但是出現在三洋梯形濾
→ andy100a: 杯，說不定換個濾杯會不錯
推 scorpioliu: 水是RO水嗎
→ b199059x: 可能要提供更多資訊，最好放個影片，不然都是隔空抓藥
推 photoless: 梯形 kono三代 包你三分鐘
→ dai26: 磨細一點，或是換kalita梯形
推 mbmax323: 你可以手法不變，粹280試試看，不一定要增加粹取率
推 magicwater: 用聰明濾杯控制？
推 Kenise: 樓上都有解答了
推 walleyeknee: 改沖280 260 240 220 不同比例看看 ？
推 jalll: 研磨度的調整，水柱細一點也是一個方法
→ sauf: 用梯形濾杯想慢都不行。
推 ginki: 再加斷水？！
→ ginki: 水溫？
→ sauf:           想不慢都不行。
推 b83160121: @sauf kalita 的梯形才慢
→ b83160121: 手上的 melitta 兩孔、三孔濾杯流速都蠻快的
推 andy3020: 不曉得你是真想萃取更多味道還是想讓味道層次較分明？
→ dewsdews: 豆量放多一點
→ Yilan995: 最簡單就粉磨細點吧 其他沖煮手法都不變
→ Yilan995: 如果單純是因為風味不足 也不一定要拉長沖煮時間
推 bbdog: 買台brewista 的手沖智能秤。用手動模式在悶蒸30秒完成後開
→ bbdog: 始注水前才、按下計時鍵。跟著注水index bar 的指引注水。
→ bbdog: 只要你跟著秤的指引做、悶蒸加注水沖煮時間一定超過3分鐘。
推 magic999: 先從粗細、注水方式、水溫擇一做改變吧，甚至水粉比
→ magic999: 或是直接換蛋糕濾杯或kalita101/102都是可參考的選項
推 joy774: 粕谷哲的46沖法可以試試看。 上次沖也是3分。 風味很不錯
→ shallreturn: 抱歉這麼久才回應，我覺得問題出在每次衝出來的咖啡
→ shallreturn: 第一口酸味較大尾部就單純的咖啡水的感覺豆子本身的
→ shallreturn: 味道都沒沖出來，像是曼特寧會有的木質香氣都沒展現
→ shallreturn: 出來，稍後再補影片
推 b83160121: 換別家的豆子也一樣嗎？