[其它] coarse ground powder 有得買嗎？

[thehent (KK)]

各位先進好：

最近買了冷萃用的咖啡壺(或只是有濾網的下壺？)。

想試著以冷萃(cold brew)的方式品嚐咖啡。

但是我看了又看，好像沒有賣冷萃用的咖啡粉？

還是我漏了什麼細節嗎？


我看冷萃的咖啡粉應該是 coarse ground，但市售的咖啡粉都像是義式的，是嗎？

如果不考慮磨豆與代磨，不知道我有什麼方法可以處理這個問題呢？

是不是都沒人用義式粉來作冷萃呢？

有推薦的冷萃咖啡粉嗎？


BTW，在網路上有看到一個商品叫「20目篩網」(SCAA杯測用)。

這個商品所要達成的功能是否和「篩粉器」很不同？

前者是要篩70%以上的粉，後者是要把細粉篩出；

所以如果我只是要篩細粉，是否不適合用前者呢？(還是可以？)

我是要篩了之後手沖的用途的。


以上幾點 先感謝各位先進指點、分享 ^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.21.240
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1543649085.A.F9D.html
→ weiting2013: 不考慮磨豆跟"代磨"??
→ Oswyn: 應該就是不想買豆或店家代磨，想買商業包裝的廠粉吧

感謝解釋，的確是想買廠豆無誤。

→ Oswyn: 20目是網孔大小＝１平方英吋內有20個網孔＝每個網孔0.85mm
→ Oswyn: 絕對不是篩幾％的粉，都是篩大小把比網孔細的粉篩出
→ Oswyn: 這問題是「篩粉器」網孔大小？「20目篩網」可是有尺寸規範
→ Oswyn: 定義的所以兩者價錢有差。只是想篩個細粉的話就看個人了

我瀏覽到的文字：

在杯測時，會先校正磨豆機，SCA精品咖啡協會的標準是：

磨豆機研磨之咖啡粉可以通過20目篩網70～75%

→我推測20目篩網的作用：確認杯測的粉均質→留下來使用。

→我所認為的篩粉器作用：避免沖煮萃取過度→細粉篩掉。

→但我不曉得的是：拿20目的篩網把細粉篩掉，是否合適(手沖)？

推 waloloo: 我拿60目麵粉篩篩看看XD
→ Oswyn: 還有廠粉也是有不同研磨的，illy 就有出深焙濾泡粉
→ Oswyn: LAVAZZA 廠粉建議烹煮方式也是從義式機~摩卡~美式~法壓都行

原來這麼萬能，我猜測法壓都可以了，所以冷萃應該也適合嘍？

→ b199059x: 20目篩網不是拿來杯測用的嗎
→ hpa228: 看樣子樓主應該是被媒體洗腦才會買器材XD
我是看到網購的圖，20目篩網很帥；

想說都要買篩粉器了，也許買個「標準工具」適用範圍會更廣(？)。
※ 編輯: thehent (36.228.21.240), 12/01/2018 23:39:20
→ b199059x: 篩粉器在沖煮上使用可能是你不滿意自己的磨豆機或有特別
→ b199059x: 的目的時使用，不然篩去那些粉可能會因此失去一些風味
→ b199059x: 冷萃的話看過有人用很細的粉，也有看過有人用手沖粗顆
→ b199059x: 粒，至於要怎麼做建議自己試試看不同組合，看自己喜歡
→ b199059x: 什麼味道，看要淡一點直接喝還是濃一點加牛奶