[食記] 關西幾間名店簡略心得

[Domos (沒事發發廢文)]

1. 京都伏見稻荷vermillion
店員很正，其它略（誤）

澳洲風格咖啡店
用weekender的豆子
單品手沖水洗古吉耶加
wilfa cgws-130b 錐刀磨豆機
基本沒問題，但風味悶悶的
義式拿鐵用la marzocco+mazzer經典組合
甜感有出來

2. 奈良rococo
兩年前來還只是地區特色小店
今年拿到日本烘豆冠軍
特色是有沖好各式咖啡可以試喝
不過都是沖好不知道多久的XD
單品耶加，豆子沒熟
還有點木質味
拿鐵沒有特別風味
磨豆機ek

3. 大阪lilo kissa
這家好像比roaster那家店更商業
不過也配了ekk+la marzocco
賽風耶加，太酸了受不了
賽風肯亞，均衡但酸度與風味不足
整體偏淡，不過好喝
耶加拿鐵，太酸像在喝酸奶
肯亞拿鐵，還不錯

4. blue bottle南禪寺
忘了點哪隻單品
不過意外的風味有出來
只是仍過萃
可以呦
拿鐵溫度過高
奶太水不甜

5. 京都%嵐山
我大概排了快一小時
看到一台被操壞的slayer...
從開店連續出杯
不斷出杯
出到粉塊是軟爛的，剛好被我看到
味道可想而知
不過它的特選豆花香有出來
正常時間去喝應該不錯
商業豆建議pass

6. 神戶西村咖啡
不期不待...疑？
門口一台probat
一個老伯邊看報紙邊烘豆
800日圓藍山
順口溫和的果酸
打趴上述所有咖啡
本來想買回去
100克要價3500日圓
一杯800簡直佛心價
至於其他豆子
看那油光，pass



心得：ek不適合拿來開店
除非你的豆子非常好
不然所有缺點一覽無疑啊

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.10.2.96
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※ 編輯: Domos (14.10.2.96), 12/08/2018 17:02:40
→ a19870704: 不過咖啡這種東西很主觀的  搞不好有人就愛那味
推 yikay: 藍瓶three africas豆子味道很奇妙
推 peter1: 推一個
推 sltovrey: 也許最後一間有油光的那幾款會顛覆您想像，至少比酸奶好
推 pillowkiller: 烘豆冠軍豆子沒熟
推 neptune0716: Three Africas很像喝巧克力水