[器材] Hario V60 沖煮問題

[humbleman45 (humbleman666666)]

1.豆子是台灣的，沒什麼明顯的香氣，重在口感吧
2.中心注水，斷水法都嘗試過

用v60的濾杯沖很多次，但是喝起來都很一般前段明亮尾段部分就沒了，這次回家發現家裡有個梯形濾杯（不知道什麼牌陶瓷的），拿來沖煮喝起來整體口感就厚實多了也多了一些的甜感，不會像v60那樣，body薄弱酸值明顯。

想問的是是沖煮上面的問題，或者是器材上面的問題？
因為是台灣豆所以想沖出body比較厚實的東西
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推 hit168: V60流速快，可以把磨細一點或者溫度調高一點試試看，尾端
推 wei12f8158: https://youtu.be/Lc6v19pIqVs  四六法呢？
推 SKY760508: 調豆子的粗細
推 blue497: 依所要表現的風味挑濾杯
推 love413: 講來講去就是水質，淬取率。個人感覺水溫的差異很小，而
→ love413: 粗細跟水流速有正相關，流速快就要磨細跟高溫去應對，46
→ love413: 法是因為酸比甜快出來，所以第一次注水少，酸就相對少，
→ love413: 醇厚度跟濃度有關，斷水多自然濃度高。
推 photoless: 器材呈現的風味就這樣啊 可以後天調整
→ photoless: V60偏沖刷 梯形偏浸泡 概念要清楚 當然可以靠最後手法
→ photoless: 調整
推 chanhow521: 感謝wei  來試試
推 YMMUR: 建議試看看別種濾杯!