[其它] 咖啡用水

[aerg (aerg)]

在板上潛水學習一段時間了

好奇想了解一下

會有人想調整咖啡用水嗎?

雖然版上有大量生豆 熟豆 器材 機器

但是水質部分討論好像很少


之前在中國網頁找到一篇關於水質(甚至內含物的的比例)

甚至是各個比賽使用的標準水質好像都不太一樣

還能模仿某幾個特別城市的水質
(所以我有試著配了一些，也確實有感)


在版上某一篇的推文裡我有看到TWW(Third wave water)的產品好像滿好的
很適合拿來做微調(也方便使用)

但目前好像只有在掏寶(168人民幣)和官網(15鎂)能買到

如果開一團直接跟官網訂應該至少能省一點吧!?





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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.103.107
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1547041329.A.882.html
推 efh9595: 台灣有人在做咖啡專用水
推 yayayoyi: 波爾神水
推 donjin0502: 不知道沖煮大師瓶裝水用起來如何，有人能分享嗎
推 skysensor: 我用過一次，風味太過清晰銳利，反而沒有很喜歡
→ skysensor: 過度的稜角分明，少了一點圓潤感
推 a5401920: 聽說悅式的沖出來風味特別
推 Meyellis: 多試幾種水，之前手沖用Brita還不錯
推 ninelai: 硬水軟水的不同吧
推 scorpioliu:  https://i.imgur.com/krtOxId.jpg 日本網站上看到的
→ scorpioliu: 資料參考看看
推 a9564208: 嫌麻煩可以直接用Brita
推 r0ck123: Bwt加鎂的
推 astrodin: 咖啡行者 有寫過相關文 https://bit.ly/2D1rCj5
→ aerg: 我試過brita 感覺太乾淨  該有的風味會出不來
SCA標準
TDS在75-250內都是相對好的(太乾淨不好 太硬也不好)

我用起來的感想是，沖法也要調整，但風味其實是豐富非常多
（我平常用的水tds大概在42,過完brita大概22,自己調的水大概在170左右）
所以想試試看這號稱比賽用水的效果~~


※ 編輯: aerg (114.46.103.107), 01/10/2019 15:18:32
推 somni: 沖煮大師水低溫表現自己不太喜歡 波爾跟悅氏比較好
推 andy3020: 我家裡的濾水器量出來是150左右，brita是90左右，但我覺
→ andy3020: 得濾水器的層次不高而Brita的風味較多，所以都用Brita泡
推 businessman: 上班的地方只有RO，TDS 10少了很多味道...
推 archer646: 水的味道我分的出來 可是咖啡分不出來QQ
推 MystBlue: 比賽都會調比例