[心得] 挖坑喝咖啡

[A1101166 (你有台幣我有肝)]

大家好
自去年搬回家有空間，且想要自己在家泡咖啡之後
爬了板上的文章，一點心得分享

因家裡空間問題，排除了全自動或半自動咖啡機
陸續入手了以下咖啡器具
1.小飛馬600N
2.聰明濾杯
3.Bialetti加壓摩卡壺 4杯
4.Bialetti經典摩卡壺 4杯
5.1Z-Y3
6.1Z-Q
7.TCA-3 (新手推薦寶馬牌虹吸與正晃行的迷你瓦斯爐，寶馬牌與玻璃王比便宜好幾百)
8.過年前入手的愛樂壓
https://i.imgur.com/1b5CoQw.jpg
https://i.imgur.com/aloSnMs.jpg

因我喝過其他器具泡出來的咖啡後，
再喝聰明濾杯泡的咖啡很不習慣，
且聰明濾杯泡出來的咖啡喝完，嘴巴會有不太好聞的咖啡味
故去年已經售出了

下面是使用上的心得分享

咖啡豆使用多家，主要以中焙或中深焙為主，偏向不太酸的風味
a.卡卡愛-雙魚特調
b.步昂咖啡-瓜地馬拉 花神
c.主意咖啡-巴西、耶曼、精品義式等等
目前有試著虹吸與愛樂壓喝中淺焙(耶加)，酸味屬我可以接受的程度去嘗試
但是拿鐵還是要找不酸的豆子去煮，沒辦法接受喝酸拿鐵。

摩卡壺與Y3都用小飛馬的2.5刻度或1Z-Q的18格
虹吸壺用小飛馬的4.5或4
愛樂壓用1Z-Q的15格

(摩卡壺漏水(氣)問題可看#1RdFcXnY (Coffee) )
(摩卡壺與小飛馬一些問題可看#1RrIo5fm (Coffee))
目前是平常下班用摩卡壺煮咖啡，
加壓4杯份粉約25克，經典4杯份粉約28克，
粉量因烘焙度有所不同，水統一放至洩壓閥下方
咖啡約會煮出200ml左右或更多，放涼冰冰箱
隔天上班前100ml咖啡+200ml牛奶當拿鐵喝。
摩卡壺煮出來的咖啡濃郁，加牛奶非常好喝，只是要注意清潔問題，
每次煮完須馬上沖洗擦乾，但習慣後，其實煮完一壺加清洗不用10分鐘。

假日使用虹吸煮咖啡，粉約25克，水則放至下壺刻度3再多一些，
直接喝熱的黑咖啡或是加冰塊喝冰的(冰的酸度比較明顯)，不加牛奶
因不喜歡保養濾布，故使用LUCA的不銹鋼濾片，雖然細粉較多，但是最下面不喝所以沒差
下壺裝熱水後迷你瓦斯爐直接轉大火煮，上壺直接插進去接合，水全上去約1分鐘多，
移火調小，咖啡粉放進去計時攪拌，時間到30秒時再攪拌一次，1分鐘時關火，
因不銹鋼濾片的關係，咖啡會下去的很快，故不需要特別使用濕抹布去加速下壺的吸力。
清潔的話，因家裡沒地方倒扣下壺，故把下壺玻璃倒裝讓開口朝下，
目前假日連續使用上是不會有水殘留在裡面，計算過煮一壺加清潔約6分內解決。

愛樂壓則是過年前入手，因為想在辦公室泡咖啡喝，
原本入手Y3是要放辦公室的，但是清潔太麻煩了，要拆一堆東西晾乾，不晾乾的話，咖啡
味道會卡在裡面，故Y3放在家裡。
剛剛試用了愛樂壓，用倒置法，1Z-Q粉瓶裝滿咖啡豆約16~19克，磨完全倒進去加熱水到滿
攪拌後靜置3分鐘，壓出來的咖啡也是很好喝，不加牛奶，有點像虹吸的味道，
但感覺沒那麼強烈，不過清潔非常方便，
粉餅和濾紙壓出來丟垃圾桶，本體沖水，大約10秒內就結束，
故愛樂壓與1Z-Q放辦公室首選。

Y3我有PP粉杯和不銹鋼粉杯，建議要入手的話，直接買不銹鋼粉杯也就是金剛版，
味道差很多，且PP粉杯壓出來我覺得有個塑膠味殘留在裡面...
原本是想放辦公室，後來還是選擇放家裡了，有點想賣出，但又捨不得，
因為Y3是唯一壓出來的咖啡最接近義式咖啡機的，
目前是放家裡，有朋友來想喝拿鐵就用這個壓給他喝..
Y3缺點是裝粉時，要注意螺紋不要卡咖啡粉，所以裝粉會比較費心一點，其餘沒什麼難度
Y3清潔簡單，只需要水沖一沖，但是要拆開很多部件，且拆開後要找地方晾乾
沒晾乾就鎖起來，殘留的水份會有咖啡味，把粉杯打開就會有不好聞的咖啡味跑出來。

感覺上幾乎可以玩的都玩了也都買了，除了手沖與flair之外，但這樣花一花也上萬有了，
雖然跟其他人比小巫見大巫，但以新手來說，這些器具可以玩很久也夠用，
我是希望今年不要再挖坑跳下去了。

話說已經跟太座提了，想換台預算1萬左右的磨豆機，但是木舌可能喝不出來。

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推 andy100a: 我摩卡這樣喝水水的欸你應該是主要用加壓版吧？
我經典和加壓都會煮耶，但是純喝喝不下去，一定要加水或牛奶
推 zince99: 我好像在你身上看到我的未來 目前買個櫃子專門放咖啡
推你買吧檯濾水墊
推 sagreetiya: 好豐富的分享~~入門很棒的參考
推 waloloo: 在身上看到未來QQ, 琺壓，濾杯,200e。玩具堆滿桌
法壓考慮到濾網清潔，就直接跳過了
→ tomomo520: 不跳手沖嗎？
手沖咖啡與聰明濾杯喝完嘴巴會有味道，不知道為什麼，上面器具煮的貌似都不會
而且手沖注重手法，目前比較朝向變因少的煮法，手沖等之後再看看
推 waloloo: 愛樂壓勉強可以沖
推 CJhang: 買Y3無底 買吧
Y3是我目前最少用的器具了，不打算擴充增加負擔了
推 riceangel: 相信Ptt(?，換了就喝得出來了
0.0
推 andy100a: 請問Q磨義式粉吃力嗎？摩卡，y3,義式機都行？
1Z-Q磨摩卡壺或Y3的刻度完全不費力，
義式機沒用過，磨是一定可以磨，但風味可能不能接受，否則義式磨豆機不會那麼貴
→ Silywuns: 虹吸可以找下玻璃濾器,比用金屬好.
有考慮客氣的陶瓷濾棒，沒考慮玻璃，玻璃濾棒在攪拌時可能會碰到濾棒導致咖啡跑到下壺，
不過現階段金屬濾片用的很開心，暫時不會換
推 scorpioliu:  https://i.imgur.com/U7qm4Ly.jpg 正晃行玻璃和客器
→ scorpioliu: 陶瓷我都有,一樣有攪拌,有時也會不小心碰到,但細粉始
→ scorpioliu: 終都不多且比陶瓷少些
玻璃與陶瓷比較下，比較推陶瓷，主要是外觀好看又可收藏，
但是濾棒不便宜要580，我買的濾片是活動標到的，只要三百，原價也是600左右
等濾片用膩了再來入手
→ riceangel: 升級小飛馬，喝了差異會很大～
推 waloloo:  小飛馬跟他手磨比是降級吧?
算降級，但是1Z-Q粉瓶容量小，而且要放辦公室，所以在家主要是小飛馬
→ riceangel: Kng~kng~
想啊，可是怕維修
→ skysensor: 柔酸的咖啡做成拿鐵會很甜，可以試試看
我有喝過微酸的，可以接受，太酸就不行
※ 編輯: A1101166 (39.10.33.212), 02/11/2019 12:18:16
→ skysensor: 通常太酸會是沒烘好
推 jenovapeng: 謝謝分享 真棒的心得