[義式] BES920XL心得+壓力疑問

[chichipoo (羽翼)]

大家好，

------------前情提要----------------

潛水了一陣子發現關於義式機器的分享文好像不多
三個月前在咖啡展咬牙買下了920XL想說來發個心得
順便看看能不能釣出些同好來大家交流一下XD

我自己是在澳洲打工度假的時候在咖啡店打工
如果是當咖啡師的時候一天會出大概150-200杯左右的咖啡
真的覺得上班潮的rush-hour要混單排列組合同時出各種咖啡+各種奶很有趣
學習的話主要是有去上澳洲那邊基礎+進階的義式課程+與店裡的厲害咖啡師們討論
也有一陣子是自己買奶去練打練拉花
(但也只有在奶跟水差不多便宜的那裏可以這樣浪費)
總之，回台灣後總覺得很難喝到自己喜歡的義式所以就去咖啡展敗家了~

-------------正文開始--------------------

我之前只有用過營業機跟$10000以下的別人家的家用機所以以下是淺薄心得

https://imgur.com/a/uieDltg

價錢: 呃我不確定金額發在這邊合不合適XD
      但以CP值來說因為含磨豆機+送榨汁機.
      +粉桶+兩包豆
      展場比價下來應該算是高的
      因為怕維修上會有問題所以當初沒有考慮
      請人家從澳洲代購

外觀: 紅色超美麗!! (但好想要換木製把手~)

內建: 雙鍋爐 PID控溫 壓力表 獨立熱水出口 磨
      豆機跟咖啡機是分開的
      水箱可以從正上方加水所以不用拆卸或
      接外源水很棒
      覺得蠻貼心的是下面的集水槽快滿的時候會
      浮出一個叫你要倒水的牌子
      然後底盤還有一個小小的置物區，以及
      可以鎖住的底盤滾論(方便移動)

其他: 像是預約開機 自動休眠等等的功能都還
      蠻方便的
      另外是設定上有些東西像是浸泡時間 蒸
      氣大小等可以微調

使用心得:

[蒸氣]
真的是相對弱 (查部落客的心得比較有覺得這台蒸氣比較弱)
在展場詢問工作人員的時候
他們說是故意調整成這樣以提供新手玩家更多的時間調整奶泡

我打一杯250cc的奶大概需要30秒左右的時間
但奶缸有擺比較斜一點的角度的話 形成漩渦不是問題
可以打出很滑很細緻 方便拉花的奶泡

另外個優點是雙鍋爐所以可以邊打奶泡邊萃取
實測是覺得不影響萃取時的壓力
也不用怕切換模式什麼的crema放到涼掉消掉

[萃取]
這部分我遇到了一些問題
就是我永遠都達不到9bar
故障排除+固定克數+調整粗細+客服諮詢後
用原廠豆子怎麼都只能到個3bar而且難喝= =
(但去門市現場人員用他們豆子做可以到7bar)
後來換了私人烘的新鮮豆可以到5bar但也無法更上去了(但還不錯喝啦)

覺得有點蝦的是我一開始打去客服問的時候
他們的回答是新機器轉針比較緊 = =?
反正我後來寫信到澳洲的breville去諮詢
給我的答案是叫我換成他們附的雙層basket
但台灣的代理商賣的就沒附這種東西啊orz
於是最後不了了之然後我還在與我的bar奮鬥

目前到5bar的時候大概30秒會萃出45ml 還是沒有到理想的30ml
我正在嘗試不同支的豆子看有沒有辦法再好一些

[清潔]
底盤好清洗 最下面集水的是塑膠類材質 直接拉出來沖沖就搞定

把手的部分我其實一直覺得原廠附的填壓器過小
填壓完把手內圈的壁都會有層粉然後就容易卡機器上面
(不知道是不是我的錯覺XD)

機器內建清洗管路的功能 會附個橡膠的blind filter作用的片
所以不用手動在那邊回沖

蒸氣管的頭是沒有辦法拔下來泡洗的 所以要小心奶垢累積
我目前是會泡一下熱水後噴再努力擦 不知道有沒有人可以提供更好的方法

[總結]
目前用起來的心得是雖然有些小問題但還算滿意
前陣子嘗試過朋友來玩連續出杯的咖啡品質也還算穩定
(但我沒有連出5杯以上啦之後有試再跟大家說)

如果有神人可以解答我萃取Bar的疑問跟填壓器大小的問題的話就太好了嗚嗚
另外是有沒有版友需要電動榨汁機啦(不是果汁機喔)這種東西台灣誰會用啦哈哈哈


以下附上一些920XL的成品給大家參考 義式很棒大家快入坑R!
https://imgur.com/a/gUbrUAx
https://imgur.com/a/t8P0BLS
https://imgur.com/a/1SzWk9q

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.171.252
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1550344291.A.8A8.html
※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252), 02/17/2019 03:15:40
推 godVSdemon: 上blind basket可以到幾bar呢？
推 sparco: 首先就是像樓上說的 把那片用來逆洗的橡皮裝上去 看壓力
回樓上兩樓～ 可以到9bar 所以機器沒有問題
是我的問題 (小聲
→ cjkimliu: 很難喝到自己喜歡的義式！冒昧反問可有推薦店家？？
我的要求很低阿只要豆萃的好 泡是亮的看不到顆粒 crema有攪勻沒有倒破 奶跟豆是合的
 跟奶溫度是65度左右 噢然後每次去的口感不能落差太多 跟一杯不能超150 (我窮XD
推 sparco: 能不能超過10 bar 920一般沖煮上到9 bar絕對沒問題
推 sparco: 還有 蒸氣頭可以拆
疑我綁了一堆橡皮筋死命旋不下來啊XD
推 bmasaya507: 同920推。磨豆機901。自己試過幾次是粉量跟粗細會影響
→ bmasaya507: 。也曾經粉超過20g，壓力超過9，卻流不出咖啡
同伴！ *握
代理商叫我加到22g 塞不下啊XD 21g是極限了
所以樓上的壓力是ok的嗎？ 我是不是該換磨豆機了XD (爬論壇是有人說820不夠力，但我
口袋淺啊...）


※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252), 02/17/2019 12:23:07
推 hangten777: 豆子、粗細、粉量都有影響，我920+820磨豆可以9bar
→ hangten777: 粉量我是用20.5左右、刻度6，豆子自烘二爆，可以參考
→ hangten777: 看看
刻度<15我覺得粉餅就會有點積水FU耶@@? (是說廠商叫我刻度調18這落差也太大..)
推 welshine: 磨豆機的問題
→ welshine: 當然填壓是否有邊穿之類的可以用無底把手確定一下
存錢買!!! (還是有人可以商借XD)
推 CptHippo56: 填壓器在另外買一個會比較好用
好!! 有原由買木頭把手的了XD
推 joy774: 粉量22g左右  刻度6或7。 我是覺得跟豆子焙度有差。其實沒
→ joy774: 有到9bar, 咖啡的表現也好過外面ㄧ些店家。 家用來說是蠻
→ joy774: 不錯用的！ 填壓器我沒用原廠附的。因為太輕了～
謝謝建議~ 我會試試看再調細一點!
※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252), 02/17/2019 23:51:51
推 Conniiiie: 跟你用同一台，我是銀色的，品質很穩定，磨豆機也很棒
推 Conniiiie: 一開始也用不到9bar 但後來做了很多調整 粉的粗細
→ Conniiiie: 填壓的密度 均勻度 把手扣上去的緊度 現在隨便都9bar了
→ Conniiiie: 之前剛買時我粉刻度是用14 都有到9bar 最近是用11
推 leafsky72: 我用20g粉 刻度8 非原廠義式豆有到9bar 我覺得跟填壓
→ leafsky72: 有很大的關係