[其它] 坊間店家 掛耳咖啡會充氮氣嗎

[Conniiiie ()]

大家好，平常會自己烘豆玩玩，是菜鳥等級

常常會送一些豆子給朋友試喝

有些朋友在問有沒有在做掛耳包，畢竟有些人沒磨豆機

由於我都是自己磨豆，所以對掛耳沒有太深的研究

上網查了一下，發現掛耳的包材成本頗高(濾紙也有分好壞)

最好包裝好後，封口前裡面要填充氮氣

可避免咖啡粉加速氧化，延長保鮮期

不過充氮的封口機成本比一般封口機高上許多，機型大，也較麻煩

一般外面的店家做掛耳都會填充氮氣嗎？

如果沒有，掛耳是不是會比較難維持新鮮度？

還請各位解惑，謝謝!



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※ 編輯: Conniiiie (118.166.47.45), 03/05/2019 10:23:46
→ xsoho: 沒看過店家有在充氣體的
推 INGRAMs: 新鮮的咖啡會排出CO2,其實不太需要再填充N,不過呢...
→ weiting2013: 我自己給朋友是裡面放脫氧劑
推 BUMAS: 不會，機器太貴了
推 chouiiii: 彰化員林 熙舍有充氮噢 評價很好
推 AMG72: 自己做都用真空機
推 INTHEWIND: 我都充78%氮氣
推 skysensor: 樓上XD 還有21%氧氣跟1%其他氣體對吧
推 surreallin: 機器不便宜捏 量不大就送完請朋友快喝吧
推 jakyou: 充氮麻煩，改用真空封口機會不會比較省事？
→ jakyou: 充氮是膠囊才需要吧，膠囊抽真空應該會被氣壓壓扁
→ jakyou: 不過我寧願帶彈簧濾杯跟濾紙就是，粉當天磨要用的份量帶走
→ nevergiveup8: 浪館手工豆 賣私咖啡 有充氮
→ timothy0212: 燃木的耳掛也有充氮氣