[義式] 新手用y3 咖啡都會偏酸

[jpqh0659 (油熊)]

前陣子去親戚家玩了全自動的義式機(sm7685)
出來的咖啡又好喝又順口巧克力味豐富且不酸
看了好多youtube影片後自己也忍不住入手了一支y3金剛版
但入手至今不到一個禮拜壓出來的咖啡實在喝的不怎麼滿意
crema是很厚但口味都偏酸無法一個shot直接下去(我不愛加牛奶)
我的方法是1z-Q磨刻度18
用的豆子是卡卡愛的中深焙神木莊園黃波旁17g左右
水溫都是快煮壺水一滾就倒(我沒有溫度計......)
壓出一滴等15秒後以1秒一下的頻率再壓到60-65ml
填壓、預熱粉杯都試過了但還是沒有改變太多
而且家裡只有我一個在喝咖啡
每天這樣壓兩三杯杯不喜歡然後都要自己喝完真的是有點吃力
除了咖啡豆這包還沒喝完不能改變的情況下有什麼方式可以讓煮出來的咖啡順口又好喝嗎
還是只能下次乖乖買義式配方豆了呢(我在猜是不是黃波旁是日曬的不酸也難？)
請問用y3壓的出我理想中的咖啡(完全不酸順口還帶巧克力風味)有什麼訣竅嗎
還請各位不吝賜教QQ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.7.153
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1552027152.A.9E5.html
推 A1101166: 豆子與烘焙問題
※ 編輯: jpqh0659 (114.44.7.153), 03/08/2019 15:00:21
推 TheGame: 豆子問題
樓上兩位都這麼說了 那各位有推薦的豆子嗎(下次會試試看雙魚)
推 handsomemama: 50收
※ 編輯: jpqh0659 (114.44.7.153), 03/08/2019 15:07:48
→ aalittle: 要比也是拿同樣豆子比,看跟你親戚拿同樣豆子來Y3用
→ aalittle: 或是反之 你把黃波旁丟你親戚自動機器煮看酸不酸
因為那個時候完全不懂而且我也不知道他們用的是什麼豆  黃波旁比y3早入手我想說既然
是中深焙應該不會太酸吧結果不然 現在知道原因了我會再多試試看
推 TheGame:  小豆老師的義式配方不錯
好的我下次來買看看
→ magic999: 推樓上，你問的是兩套沒交集的例子怎麼會有答案
現在知道問題了 再買義式豆回來玩玩看囉^^
推 andy100a: 只有我都壓到三十克嗎？
→ andy100a: 順便一提，花神跟曼特寧喝起來可以但都是三十克
感謝推薦
※ 編輯: jpqh0659 (114.44.7.153), 03/08/2019 15:47:44
推 A1101166: 步昂花神、卡卡愛雙魚、主意精品義式豆，都不錯
推 TITANEX: 推雙魚 巧克力味道很好
好的 下次一定買各位推薦的
推 rbgspydm: 不是建議等5秒嗎? 我自己覺得如果壓到剛好沒滴出來等
→ rbgspydm: 5秒沖出來比較好喝
我是看虎記的影片欸  不過剛好沒滴出來的感覺也太難抓
※ 編輯: jpqh0659 (114.44.7.153), 03/09/2019 12:20:35
推 rbgspydm: 金鋼板算好抓, 一般壓19-21次就會出咖啡
→ rbgspydm: 另外說明書跟官網應該都寫等5秒預浸泡...
推 yuyenju: 找到答案了嗎..我跟你樣..用義式拿鐵豆壓出來超酸..==
推 date: 浸久一點試試
推 littleconan: 用1Z送的肯亞，匿名退10格，酸到沒朋友。
→ littleconan: 而且粉填不完，怕爆不敢壓，剩不少。