[問題] 想請教，一次打多杯奶泡的技巧

[jasonewis (jason)]

咖啡板的各位大大好 ~
有些打奶泡的問題想請教大家

小弟我是用tsk183改機去打奶泡的，現在也是，以往都用單杯的奶泡，每次約200cc的鮮
奶，鋼杯是用500cc的，拉花還算不錯，基本的葉子愛心洋蔥心不是問題

但不料最近在家裡每天上班前要出三杯拿鐵，一次打一杯有點太耗時
所以最近購入1000cc的鋼杯，裝450cc的鮮奶下去打，悲劇就發生了
第一杯通常可以拉
第二杯不太妙，奶泡變很薄
第三杯感覺是有點半分層的狀態，要拉也是可以。

於是我試著把奶泡打厚一點，然後混合久一點，第二杯的問題解決，但一三杯變太厚…

敲鋼杯，互倒混合，我也有做，不過總覺得好像不是主要原因，我是參考下面這隻影片神
人的做法

https://youtu.be/B1yJuGQOUaY

如果板上的大大有什麼經驗的話再麻煩與小弟分享了，小弟虛心受教
謝謝大家!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.16.91
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1555122954.A.43E.html
推 rabbit85115: 蒸汽的品質就直接影響了奶泡的品質了
怎麼說 我想了解一下!
※ 編輯: jasonewis (101.12.16.91), 04/13/2019 11:09:22
推 forgenius: 你可以去看一下Dritan Alsela的頻道，他拉花不算細緻
→ forgenius: 但是可以連續出杯而且很穩定，很厲害
→ forgenius: 啊哈哈就是你水管連結那個XD
其實就是看到他的影片，很想學會只是不知道該怎麼修正奶泡的部分QQ 照一樓的說法感
覺只能換機了
※ 編輯: jasonewis (101.12.16.91), 04/13/2019 12:16:44
推 nisrok1028: 家用機用來1000cc鋼杯應是太吃力，蒸氣力道不夠。所以
→ nisrok1028: 奶泡品質無法太綿密。蒸氣力道太弱了
推 forgenius: 這時候只好推CX-25了(逃
推 surreallin: 倒來倒去混合才是重點 這樣才不會有的太粗有的太稀
原來如此，我每次都會互倒，但可能次數不夠所以不夠均勻
推 rabbit85115: 我的意思是你那台機子的濕度太高 把牛奶蒸完前後去量
→ rabbit85115: 一下重量 就知道你所增加的水是多少
→ rabbit85115: 問個問題 您是等爭氣漏出來（也就是最大值）才開始
→ rabbit85115: 嗎 ？另外您水加多少？
我沒特別去量增加的重量，明天我去試試，通常用他附的玻璃杯裝到3左右(目測3)，約是
170cc的水
我是等到他冒蒸汽我才開始打奶，早上有特別看一下真的一開始是出白色含水蒸氣…
今天有先把含水蒸氣排掉再打
推 INTHEWIND: Cx25也是還好而已
※ 編輯: jasonewis (101.15.160.214), 04/14/2019 10:40:54