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小時候老爸很狂 買了一批阿拉比卡樹苗 回家種在山坡上 陸陸續續土炮了 脫皮機 脫殼機 烘豆機... 原則上就脫皮後泡水 浮起來的稍為挑掉 之後放戶外曬乾 下雨就用果乾機烘乾 最後放進橡木桶保存 等到想起來的時候再拿出土炮烘豆機烘個半磅到一磅 我們都以手沖為主 風味都很普通 還有點雜味 很難像國外的有果香 酸甜味 喝到的通常就略苦 帶點土味跟草味... 請問這要從哪裡開始改善XDDD?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.17.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1557471161.A.93B.html
dululu: 我猜是氣候跟土壤 種出來就只能這樣XD 05/10 14:56
newererw: 有試試看其他的處理法嗎? 05/10 14:59
atget: 純日曬看看 不脫皮曬ㄧ兩周 05/10 15:08
今年來試試看
hpa228: 氣候、土壤決定了多數 05/10 15:32
※ 編輯: p581581 (123.205.17.46), 05/10/2019 15:32:34
zeal08146: 生豆不行大概只能靠發酵 05/10 17:11
redddd: 海拔太低 肥施不夠 05/10 17:48
p581581: 海拔200多吧 會起霧 紅土礫石層 05/10 18:22
ujmujm: 快去上處理法的課!! 05/10 18:48
lanhow: 氣候不能改,土壤可以,去收噴堆肥,養個兩三年土壤。一定 05/10 19:02
lanhow: 會改善,感覺好費工哦~ 05/10 19:02
somni: 首先將土壤送到農改場檢測看你的土壤需要什麼樣的養分 05/10 20:15
somni: 再來可以嘗試將微生物菌或光合菌噴在土上或葉上來增加優質 05/10 20:18
somni: 菌 減少壞菌。微生物菌也可以用來培養氮磷鉀三種肥料 05/10 20:18
somni: 咖啡樹種植間隔最好在兩公尺以上,要除草、矮化、修枝、拔 05/10 20:22
somni: 去徒長枝 05/10 20:22
somni: 絕對不要用化肥跟農藥 05/10 20:22
p581581: S大好專業 05/10 20:27
somni: 這些東西有很多政府開的免費課會教,真正難搞的是後製跟烘 05/10 20:31
somni: 焙 05/10 20:31
luismars: 台大的王裕文教授專門研究咖啡,可以去搜看看有什麼資源 05/10 20:33
luismars: 農該所分析土壤也會給種植、施肥建議,但挖土要怎麼挖先 05/10 20:34
luismars: 問問看要挖多深,挖太淺分析起來不太準。 05/10 20:35
jackwula9211: 想請問S大菌種要去哪裡買 05/10 20:41
somni: 微生物菌資訊 https://tinyurl.com/y5468ss2 05/10 20:56
somni: 光合菌我上個月才拿到 正在試驗中 05/10 20:56
maxsho: 比較容易做的就是改變生豆的處理方式。土壤改良也會有影響 05/11 08:05
maxsho: ,只是沒有那麼快就看出成效。 05/11 08:05
somni: 土味可能是存放方式不佳、曬乾時離地面太近,草味可能是養 05/11 08:40
somni: 分不足、生果未熟、或是農藥 05/11 08:40
somni: 我喝過海拔300但還是不錯的咖啡,200多處理的好應該可以 05/11 08:41
rbgspydm: 親戚種海拔也不高, 喝起來還可以... 05/11 08:55
Number5: 先看看當地有無農會、咖啡產銷班、合作社的資源 05/11 10:06
js0431: 風土條件 05/11 10:41
sagreetiya: 太酷了懇請分享後續! 05/11 12:29
Marzzze: 種在魚池旁 定時把水打出來澆灌 超夠味 05/12 00:02
KJK7: 樓上是要搞個,廚餘~養豬場~魚池~咖啡樹的生態鏈嗎 05/12 09:12
redddd: 王裕文喔 要不要問問七年前阿里山發生什麼事 科科 05/12 10:18
dymagic: 處理法,還有氣候 05/12 14:03
PopDarkman: 請問紅大有八卦? 想聽! 05/13 10:14
somni: 難道是生果量那件事? XD 05/13 14:25
somni: *結果量 05/13 14:26
p581581: 竟然有八卦? 05/13 18:32
four5566: 發酵去果膠的時候加果汁啊 香精啊 要有多香有多香 05/14 15:03