Re: [問題] 冰滴新手請益

[surreallin (小叮噹Ｘ小叮噹)]

本身也有在滴冰滴不專業回覆一下
希望可以幫上點忙
※ 引述《bancouman (VAC)》之銘言：
: 1.感覺粉杯裡的粉沒有全濕
: 家裡本來就有過世親戚留下的磨豆機
: 是磨盤式的，磨豆刻度已調成最粗
: 網路說冰滴的粉水比大概是1:10
: 滴600g的咖啡需要60g的粉
: 這個壺的說明書說這壺可滴極限是600ml
: 所以我就用60g的粉去滴
: 滴到很後面，從粉杯外面看上去邊緣還是有些粉是乾的
: 因為磨豆機刻度已經是最粗，好像沒辦法從這邊著手
: 如果我先倒一半的粉->放濾紙->倒後半的粉->再放濾紙的話
: 能改善這個狀況嗎?會不會影響味道呢?
: 有查到一個說法是可以先把粉浸濕
: 但是要用多少水去浸?
: 用來浸的水要用冰水還是常溫水?
: 裝完粉後再倒水滲下去需要時間好像也沒辦法一次浸完
: 粉還沒濕水就先從粉杯頂端溢出了，到底該怎麼浸呢?

一般來說是粉放好，放上濾紙，水開最大，直到他開始流出第一滴咖啡，再轉成用滴的模
式。
不過若是直接開大讓他浸濕，通常水都是集中在中間旁邊會比較晚才濕，所以在浸濕的部
分，我會建議直接拿手沖壺直接沖，就跟你泡手沖咖啡一樣注水，盡量全部都沖到，有流
出咖啡再去滴，這樣他裡頭應該就會有通道，比較不會積水。
因為你說已經將咖啡粉磨到最粗了，如果一開始就碰到積水的話，就拿根筷子拌一拌，讓
他疏通一下，不過這樣通常疏通完會順一下，不過要注意，可能回頭又會積水了，量不大
的話應該還好。（還有粉倒到容器裡時，鋪平不要敲太多下細粉會掉到底下會這樣也容易
塞住喔）



: 2.不知道水量要怎麼計算
: 手邊有燒杯可以量冰水量
: 但是不知道滴完後有多少水會留在粉杯裡
: 沒辦法一次倒完剛好的水，而必須在後期隨時注意水量來補水or抽水
: 有沒有辦法估算出粉杯最後會滯留多少水分呢?
: 謝謝咖啡板

這個很簡單，上面放多少冰水都沒差，你只要量下壺你想要的萃取量，滴到那個地方就停
止即可。（時間可以用流速大概估算，設個鬧鐘時間到回來看看就好）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.229.119
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1558353522.A.277.html
推 bancouman: 我有點懷疑可能是磨太粗，倒到積水還是很快就下去了
→ bancouman: 今天第一批冰滴放滿五天試了一下，覺得有點太淡大概也
→ bancouman: 是這個原因
→ surreallin: 我的話都磨的跟手沖咖啡差不多
→ surreallin: 咦！我以為是磨太細塞住 原來是故意讓他積啊XDD 那是
→ surreallin: 太粗了沒錯。他下方咖啡也是慢慢滴出來的喔