[器材] 1Z E磨豆機與illy摩卡粉測試 摩卡壺整理

[Paulbio (小便當)]

最近買了一隻1Z E想拿來煮摩卡壺
但一直不知道刻度該用多少才好
就趁鳳山大潤發特價時買了一罐中深烘培?
illy摩卡壺專用粉,罐子一打開有空氣聲蠻有趣的
https://imgur.com/8cxVBvJ

煮了一壺試喝,有調味料香,後段會帶點薄荷味,蠻特別的
illy粉倒出來很細,很均勻且粉的品質很一致
沒有多餘的咖啡殼或皮
https://imgur.com/SPWrPpF
https://imgur.com/VELGnIX

測試豆為IKEA有機濃縮咖啡豆 每次兩個半顆
照1Z E的說明從18,15,12,10,8,7,6 發現很接近10附近又多了11和9
https://imgur.com/924tMmu

18
https://imgur.com/b3AEt4e

15
https://imgur.com/iheaUoB

12
https://imgur.com/gUOAjJu

11
https://imgur.com/Uw1bekh

10
https://imgur.com/aTG3DMi

9
https://imgur.com/snwnb8M

8
https://imgur.com/eq35XDB

7
https://imgur.com/sih0uSc

6
https://imgur.com/PRJGHuk

最後覺得手摸與肉眼看細度約在12-8之間
以後可用10當作標準點
做濃與淡的些微調整
因為是木眼木手也沒精確儀器,就當作不科學小實驗吧

https://imgur.com/Kc8rL8F


測試的時候,原本想去IKEA買支便宜的摩卡壺來用
剛好家人在櫃子找到一隻號稱約收了20年的不鏽鋼摩卡壺
看了屁股寫著Made In Itlay,就先試著整理看看

拿到時
品項是20年前家人煮完後,水沖一沖丟著的狀態
因為都開大火,所以燒的外觀有稍微變黑跟自來水痕
就拿菜瓜布大力魯下去
原本鏡面就變菜瓜布的形狀,墊圈也老化硬掉

https://imgur.com/5DFBoaa

試煮時,鎖緊中層會大量洩氣
加上那隻出咖啡的管子跟粉杯也不知道躲了多少小強屍體
沒人敢喝

趁蝦皮不限金額免運券,買了美國進口
號稱不鏽鋼神布的cape cod,兩張170元測試

摩卡壺剛拿到時有點慘
https://imgur.com/WxbEp1b


第一次用掉1/4張布 手拋測試效果
效果比想像中好
https://imgur.com/FLQHQxe
https://imgur.com/rPAuvSU
https://imgur.com/sdENOey


第二次布都用上全力瘋狂幫摩卡壺打X槍
魯下一堆黑粉,記得別弄太深 不然會把上面那層亮亮的鍍鎳拋掉
完成後整隻泡到橘子工坊的不銹鋼清潔粉一天(成分:橘油,過碳酸鈉)
把睡了20年管內的屑,縫隙,髒污,徹底咬起來
壺拿起來時,水的顏色會覺得非常奇妙@@
完成後
https://imgur.com/HBGIIPh

清水確定洗乾淨,熱水煮過兩次,便宜咖啡粉養壺後
就能開心煮了
https://imgur.com/Hb3Cbt8

現在煮會用登頂爐或是導熱板
煮完用水煮一次
再以乾淨的專用布擦乾,晾乾後避免水痕
希望這隻能再戰10年
https://imgur.com/j9d6KU0

最後說一下1Z E心得
重買應該不會買這隻或這個牌子
因為它的定位,命名都很奇特,明明有JE磨義式
又有E-Pro,Q1,Q2,Z-PRO,Zp6,Je plus ,Js不知從何選起
然後E這隻又說通吃都可以,那為何又出專用刀盤
且細部拆解沒說明書youtube教學也只有E Pro只能自己摸
是一隻能從手沖到義式通吃
還是咖啡這個領域本來就要多買不同的刀盤？
再請前輩多多指教了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.227.172 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1572938723.A.CE7.html
※ 編輯: Paulbio (223.139.227.172 臺灣), 11/05/2019 15:28:19
→ magic999: 就機海戰術，磨刀、pro、plus三個排列組合，剛接觸1Z是
→ magic999: 真的很難搞清楚差異，建議先認刀盤，剩下都只是附加功能
→ magic999: 看你提到Q2，我去官網發現除了Q2還多了個K系列...大概是
→ magic999: 雙11才會出了吧。而Q2看起來只是拿掉上調的E刀而已
→ magic999: 甚至說Q2是E刀閹割版也不為過
推 CJhang: 也還好吧 反正磨豆機設計 主要是看粒徑分佈跟味道 義式就
→ CJhang: 是細而均勻 手沖就粗而均勻 看哪一片刀盤出粉最優良的刻度
→ CJhang: 區間是多少 就是哪種取向的磨豆機
→ CJhang: E系列 八成就是 含蓋到手沖跟義式的範圍 Je在義式範圍優良
→ CJhang:  Js在手沖範圍優良 而Q都優良 但是品質(粒徑分佈區間)沒E
→ CJhang: 好(集中) 你這樣分辨就夠了
推 magic999: C大提的就是我說的，先認刀盤。話說回來這摩卡壺好可愛
※ 編輯: Paulbio (114.33.159.110 臺灣), 11/05/2019 23:46:25
推 cvbnui8679: 推實測
推 wlo2319238: 推實測
推 redsnake: 請問墊圈後來是從哪取得新品更換？
推 A1101166: 墊圈網路上都有賣，買差不多尺寸的矽膠墊圈
→ Paulbio: 墊圈去咖啡用品店一個一個比對的 不過我局的用游標卡尺
→ Paulbio: 量一下也可以
→ Paulbio: 我覺得
推 bauerccm2002: 拋光真有耐心，推認真！