[其它] 冰滴咖啡頭

[HuangJC (吹笛牧童)]

https://imgur.com/a/YNExLAx

這張照片的意思是，冰滴咖啡也符合 80 20 原則
整壼多大，目前才滴多少，有感覺吧
好，才滴這麼少，咖啡液已經變淡了
最濃的已經出盡
80% 的咖啡，在不到 20% 的冰滴裡，已經出盡，很嚴重

如果後面滴的東西，不是另一種風味上的加強
而是捨不得浪費的話
那只要有人捨得下心浪費
現在就換豆子
他可以滴出超～～～ 濃～～～ 的冰滴

蒸餾酒也有這個道理
最前面叫 酒頭
所以我這個，應該可以叫：咖啡頭

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其他方法當然也會有咖啡頭
比如最便宜的電動熱水，由上往下滴煮一壼的

但是化學實驗課裡說過，要用最少溶劑溶出最多物質
是一次倒入好還是多次倒入好呢？
答案是多次，而滴滴滴...是分成最多次，最極限的狀態
所以冰滴可以極大化讓這個現象顯得誇張！

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※ 編輯: HuangJC (223.138.199.136 臺灣), 11/13/2019 17:02:49
噓 motherlay: 看你對濃的定義是什麼，espresso 夠濃了吧？但要比柑橘
→ motherlay: 味，比不贏手沖；冰滴取前段是為了什麼味道？
嗯，你說得對
※ 編輯: HuangJC (223.138.199.136 臺灣), 11/14/2019 13:15:33
→ ericlin06: 樓上說的沒錯阿 取這麼濃沒什麼意義 風味平衡才重要
有個笑話：小王問，如果對方你懶得和他吵，怎麼回應
答：我會和他說'你說得對'
小王又問：你這樣不是膚衍嗎？
答：嗯，你說得對

你發覺了是吧 XD

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我文中說了咖啡頭，但我沒說我追求咖啡頭啊
其實我是在等更深入的討論的
可是有時，就有人覺得自己意見很重要，非要紅明顯
其實他講的我知道

就以酒來說，酒頭很特別，但我們也沒說只要酒頭啊
反應這麼激烈幹麻？

但算了，我回'你說得對'就好

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更深入的說，一堆沖煮法都在說要煮出最多喜歡的物質
不要過萃，因為後段基本上是不喜歡的物質

所以，後段是有不同風味，但是不是要設個停損？
它有可能太淡，也有可能開始有過萃物質

推 dewsdews: 我的化學課好像沒教這個
問一下'怎麼以同樣體積的溶劑，溶出最多物質'這個問題
如果我記錯，那搞不好歸在物理

但這個問題肯定存在且有實際的應用，對不對？
※ 編輯: HuangJC (42.76.174.38 臺灣), 12/15/2019 03:38:48