[器材] 請教磨豆機的差異

[definitely01 (Alex)]

平時喝咖啡的量約一天1~2杯
有一支bialetti加壓款2人份的壺
大概是天天都會煮一次的頻率
現在只有一支人家送手搖磨豆機
我也不知道品牌是什麼
只知道每天上班前為了喝那一杯咖啡
搖到厭世
所以想入手一台電動的磨豆機

查了一下資料
發現有平刀、鬼齒、錐刀
大概了解差別
但實在不是很清楚價差怎麼來的
比如說
很多前輩都會買的小飛馬有平刀和鬼齒
但看了一台歌林KJE-LNG603的磨豆機
價格只有小飛馬平刀的一半
好像也不差
不過對於磨豆機真的是新手中的新手
想說來這裡請教一下各位前輩
請大家指教
先謝謝了！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.41.54 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1575336845.A.105.html
推 SHR4587: 摩卡壺應該只能選平刀......吧?
推 maxst: 不要鬼齒
推 fenderrb: 鬼齒很好呀 很平均
推 Stiebing: 借售高雄小飛馬
推 littleconan: 版上爬文可以爬到很多有參考價值的文，足供評估自己
→ littleconan: 的需求，你看這邊光是3個推文就有2個矛盾的。
推 yamax: 別人說自己的感覺，喝不出來都沒差，砍豆機一樣能喝
推 magicwater: 買磨豆機就跟買耳機一樣，舌頭驗貨最重要
推 wolken1202: 所以買耳機要用舌頭嗎：p
推 wei12f8158: 所以買咖啡要用耳朵嗎：p
→ wlo2319238: 新手 小飛馬~~ 去吧~~ 再猶豫 就多爬文囉/關鍵字 磨豆
推 jerwei: 如果有磨細的需求如義式、摩卡，鬼齒無法
推 MurMur: 樓樓樓上XD
推 A1101166: 我小富士磨摩卡壺，沒什麼不行，能不能接受罷了
推 SieYi: 先看預算多少
→ magicwater: 自己講完才想到，怎麼還沒咖啡店主打各種磨豆機可挑選
→ magicwater: 體驗各種磨豆機牌子手沖風味，搞不好還可以拉贊助 (?)
推 taiwan32603: 樓上，出發點不錯，可是這樣只會變成大家都去試機，
→ taiwan32603: 然後再到網路上買最便宜的
推 allpafighter: 摩卡壺不用那麼細，鬼齒可以
推 lin89710: 機子一堆也是成本  空間也麻煩吧  一平刀一鬼齒極限了吧
推 SHR4587: 沒看到你有提錐刀，錐刀也可以，鬼齒我是聽說不行啦!但
→ SHR4587: 拿來用應該也是沒問題?我沒用過鬼齒。
→ magic999: 試機要錢啊，點杯咖啡之類，成本估算好就好了
→ yanis: 很多店都給試呀 只是現在店一家用的比一家貴 基本ek吧 XD
→ magic999: 試機這件事是就算店裡只有兩台都會發生的事
→ yanis: 很多店會有業務賣器材 所以有新品的情況也很願意給試
→ yanis: 文中這些就比較難了 越來越少店會放幾台這種等級的
謝謝大家的回覆，我比較常用摩卡壺，有時候沒時間顧就用美式機，這樣平刀款夠用嗎？
另外平刀刀盤的直徑關係到什麼呢？

另外，有沒有前輩可以幫我看一下歌林KJE-LNG603這一台如何啊？目前某mo在特價，價格
上看起來也很漂亮，有點想入手
※ 編輯: definitely01 (220.132.118.42 臺灣), 12/03/2019 15:05:14
推 simdry: 用摩卡的話建議可以試試看廠豆，風味跟粗細都是大廠調教
→ simdry: 過的，喝起來其實不錯
推 A1101166: 板上平刀入門電磨就是小飛馬，買二手的1500~1800
推 SHR4587: 預磨的粉我覺得比較大問題是存放，我媽很喜歡叫店家預磨
→ SHR4587: 我也會用密封罐幫他存放，但說真的放了兩週後那個香味跟
→ SHR4587: 剛磨好的差滿多的。
推 cul287: 我也是買二手小飛馬 刀盤還有升級空間 在研磨保養上比較有
→ cul287: 資料可以交流
→ cul287: 哪個零件壞了也能上網拍買一買
→ cul287: 不過其實你買摩卡壺專用粉 可以連買磨豆機的錢都省了
推 GIVENTHY: 以一天1~2杯的頻率，一罐廠豆可能不到二週就喝完了
→ GIVENTHY: 其實也是一個好選擇。所以回過頭還是先看你追求的是什麼
推 skysensor: 先說摩卡壺的話，找可以磨很細的平刀或錐刀都行
→ skysensor: 鬼齒通常因為刀盤結構的關係摩不了那麼細所以可略過
→ skysensor: 再來說影響價差，一方面是刀盤的大小跟材料做工
→ skysensor: 一般來說刀盤越大，產生的廢熱越少，香氣保留也就越多
→ skysensor: 刀盤的壽命也會比較長，然後大刀盤又需要大馬達去催動
→ skysensor: 大馬達又要配一個大機身去穩定，避免機身晃動造成不均
推 skysensor: 另外就是轉軸的穩定性了
→ skysensor: 這些零零總總就通通是成本，加起來就會貴
→ skysensor: 還有刀盤紋路的設計，一樣的大小材質，味道還是會不同
謝謝s大，這樣我懂刀盤大小的差別以及價差怎麼來的了

推 BigDK: 我想板上的大大不會買內文那台，樓主可以買了發一篇開箱心
→ BigDK: 得
推 hongtzai: 感覺原po應該是不好的手磨才會磨到厭世。請問每天幾克？
→ hongtzai: 磨多久呢？
看太快，以為h大在嗆我的手不好XD
本來想回說我每天做伏地挺身呢......

每天就是磨2杯份摩卡壺的量，其實不多，也算好磨，只是早上有時候想多睡一下，磨豆
子都覺得有點浪費時間，哈哈

推 ching335: 摩卡壺用的豆子ㄧ般手磨應該很輕鬆
→ ching335: 我之前都用匿名磨得很順
→ ching335: 是後來手沖淺培豆才決定買電磨
→ ching335: 看你有沒有在喝單品手沖再決定磨豆機方向
→ ching335: 畢竟摩卡壺本身就只是初階的器材，用很好的平刀磨也是徒
→ ching335: 勞無功
推 xxxrecoil: 我鬼齒也是可以用義式，而且味道還不差...
→ b83160121: 買來試試看不就得了，升級也是條必經之路
推 Meyellis: 如果只是摩卡壺要用，乾脆買磨好的專用粉？(誤)
現在已經是買磨好的專用粉使用中了，只是有一種選擇受限的感覺，才想買磨豆機。

看到這裡，我心裡大概有個底了，謝謝各位前輩踴躍分享，真的很感動，果然看半天資料
不如開口請教，咖啡版好溫暖啊：）
※ 編輯: definitely01 (114.137.28.101 臺灣), 12/04/2019 09:24:55
推 gobye55:  https://i.imgur.com/KMA54qE.jpg 這個不錯磨.之前買木
→ gobye55: 的被我搖壞=.=
→ ching335: 上面那個不建議，因為他的中軸不是很穩定
→ ching335: 上面那個是我第一個手磨
→ ching335: 後來換匿名2，後來喝淺焙手沖又上小富士鬼齒
→ ching335: 鬼齒平刀各有特色，找店家ㄧ次出杯兩杯喝最明顯
→ Yilan995: 請問哪裡有同時有小富士鬼齒與平刀的店？