[器材] 第一次煮虹吸

[PINyew (生活的價值)]

https://i.imgur.com/JusmuSR.jpg
虹吸初體驗：p
大致敘述一下流程
先開水空煮一次壺當溫壺，因為今天氣溫頗低（14度）。
快煮壺水滾，倒細口手沖壺(一樣溫過壺）方便注下壺水，注入300cc 後上酒精燈加熱，
等一分鐘後插上壺，後倒粉法。20秒第一攪（個人目前沒有攪粉方式迷思，就順時針溫和
攪均勻這樣）；55秒第二次攪粉後移開酒精燈，不包濕毛巾自然降溫，總時間1分45秒結
束。
咖啡豆：蕭邦，kncg 刻度4。

途中有一些問題如下：因為使用後倒粉法，是因為想設定上壺溫度到92度，但空煮時發現
上壺溫度在80度左右（指針型溫度計qq），加溫了3分鐘左右也不見溫度有什麼增加。
正式煮時倒粉前達85度左右，想說已經先溫壺過，可能水溫真的上不去，於是就下粉了。
考慮到水溫不如預設值，所以沒有用濕毛巾快速把萃取液拉下，想多浸泡一點時間。

成果：body 口感有算足，甜感高，不好的酸澀不明顯，香氣嘛......不如正常手沖時

咖啡整個涼掉後好像細緻一點。

主要第一次煮有點緊張，本設定想使用聞香觀察法，同時參考著馬錶，但這一分鐘的過程
讓我有點荒XD
沒能仔細聞香及觀察粉層狀況，緊張怕過萃之下，臨時變卦依照第二設定方法的秒數走完
過程了。結果不算糟就是。

目前的問題點在酒精燈好像溫度拉不上去。

板上「賽風」、「虹吸」關鍵字的文章大致大致在沖前爬完了，網路上的資料跟相關視頻
也看過一些。因為手沖一年多開始覺得比較無趣一點XD 想找一些新玩具喚起一些熱情這
樣

好像很沒建設性的一篇文章
以上

小山丘真的隨便就有

https://i.imgur.com/rPUnkwO.jpg

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→ a9724145300: 羨慕
→ a9724145300: 第一次煮就用kono
→ a9724145300: 如果上座溫度上不去
→ a9724145300: 要不要先在下座煮好到要的溫度在插上座呢？
→ a9724145300: 煮3分鐘溫度還上不去
→ a9724145300: 要不要試著把燈芯拉出來一點，或是改用瓦斯爐
→ a9724145300: 但是買瓦斯爐要注意不是每個瓦斯爐都放得下（kono架
→ a9724145300: 子下面比較窄）
→ PINyew: 只打算用酒精燈XD謝謝建議，今天在煮溫度就正常了
推 w326785419: 借問 用丸型濾紙煮還是會有粉跑下去  有解法嗎
推 j0928875963: 上壺溫度要高，你下壺的水溫度要煮高一點再插上壺喔
→ j0928875963: ～下壺水跑到上壺大概少5度（印象中），再多煮幾次看
→ j0928875963: 看吧～
→ Silywuns: 不同溫度/豆種煮的時間有所不同,秒數不是絕對.
→ Silywuns: 像2018 wsc冠軍用光波爐煮她的豆子,約30幾秒.然後倒粉後
→ Silywuns: 攪拌,跟移壺後攪拌.
→ Silywuns: 也有煮超過1分多的例子.所以多煮幾次去修整,適合煮多久.
→ PINyew: 虹吸還蠻多玩法可以試的，今天用先下粉法煮獅子王挺讚的，
→ PINyew: 水蜜桃味都出來了，有趣
推 a9724145300: w大：你的濾紙是往上折還往下折呢?往下折容易有粉掉
→ a9724145300: 下去
推 skysensor: 可以先量看看在下壺幾度的時候插上壺，上去是幾度
→ skysensor: 通常上壺溫度很難高於93，當然可以從上壺直接加滾水
→ skysensor: 然後比較不建議單純看時間，可以搭配你的嗅覺
→ skysensor: 看看香氣在幾時會有變化自己決定結束時間，計時僅參考
→ skysensor: 最後是我使用起來KONO虹吸的味道跟Hario不會有差
→ skysensor: 攪拌手法跟中間的濾器才是影響味道的主因
→ PINyew: 是的，後來幾次煮都用聞香跟觀察粉層狀況，秒數只是方便下
→ PINyew: 次調整參考，個人興趣不追求穩定出杯這件事XD
→ turtlewang: 用Kono煮比較厚實，果酸較弱，香氣也較沉