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最近正夯的400下手打咖啡 網路上的做法清一色是使用即溶咖啡粉 但相信板上的各位大大們可能都沒有即溶咖啡粉 所以要來分享的是使用咖啡豆研磨浸泡咖啡液的做法 因為要加糖所以也很適合拿來銷風味沒那麼好的豆子 我個人的做法是 豆子先研磨至比濃縮的刻度粗一些些 然後用4-5倍的熱水浸泡攪拌一下 然後用濾紙過濾出咖啡液 咖啡液加入大約咖啡液一半的糖(太甜也可以減一些) 拿去稍微煮滾(蒸發過多的水分) *(很多人使用濃縮失敗的原因就是水分過多) 可以邊煮邊攪打 當發現起泡很容易時就可以離火開始打發了 用手或電動的都可以 (但電動奶泡器後面泡泡變綿密的時候會打不太動) 攪到泡泡綿密 就可以把他舖在有加冰塊的冰牛奶上面 拍完照就可以開始喝了 喝之前記得要先和牛奶攪勻 不然咖啡泡會太濃郁 作法分享給大家 https://i.imgur.com/bU3caSY.jpg
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ChrisDavis: 很簡單但是卻出乎意料好喝的飲料XD 03/25 13:49
rex4253: 失敗 煮過頭變咖啡醬XDDDD 03/25 15:28
justsmall: 好有趣 03/25 15:29
rex4253: http://i.imgur.com/q8xBmAA.jpg 怒拿沖泡拉茶打 03/25 16:15
jimador529: 突然有個想法,用洗臉的起泡器好像也可以 03/25 17:57
sheling77: 我今天還一直在想義式濃縮到底可不可行,原來只要煮過 03/25 19:03
sheling77: 讓它蒸發水份變更濃就可以,謝謝分享~ 03/25 19:03
carrie1022: 推 03/25 22:04
ning6131: 臏瞻嬤氶A網路上看到都即溶咖啡版本 03/26 00:41
ning6131: 上面推文壞掉了...... 03/26 00:41
ning6131: 原文:感謝分享,網路上都是即溶咖啡版本。 03/26 00:42
surreallin: 讚喔 有空來試試 03/26 01:19
leotzen5563: 感謝分享 03/26 08:42
aa720531x: 讚啦原來水分減少就行 03/26 10:53
kyo882009: 真的是意外的好喝 03/26 20:51
pablog: 感謝分享,涼夏的好飲品。 03/26 21:27
SekiAnn: 推推 下次來煮一煮試試看! 03/27 01:03
ning6131: 昨 03/27 01:50
frogcty: 推個~ 03/27 15:46
kuoying: 感謝分享 03/28 00:29
capai: 感謝分享~不小心煮焦了,變成焦糖拿鐵別有一番風味XD 03/28 15:49
sheling77: 我煮到剩1/2的體積,成功了~謝謝原po 03/28 15:51
xhung: 請問 打發是一定要加糖? thx 03/29 01:19
bovobago000: 基本上一定要加糖 糖水濃度不夠的話就打部發 03/29 09:21
caranrod: 很有趣啊,第一次見到。喜歡甜食所以覺得可以來玩看看 03/30 19:32
caranrod: 。某些人是怎樣,這邊只能討論手沖? 03/30 19:32
elevenkey: 我今天也成功了,不用買即溶咖啡真好,謝謝原po分享 04/05 22:18