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簡單來說,我把它當作打發蛋白來操作,糖分三次下,大概五分鐘左右完成。 小飛馬刻度1.5 粉水比1:2 濃縮咖啡液 30 c.c https://i.imgur.com/D3P7DiE.jpg
砂糖30g (怕太甜可用30g海藻糖,甜度大概四分之一,但熱量沒變) https://i.imgur.com/Ju1Xi9B.jpg
步驟: 1. 電動攪拌機高速先把咖啡打出大泡泡 2.加入三分之一糖,打出變小泡泡 3.再加入三分之一糖,打出有紋路 4.加入最後三分之一糖,打到接近濕性發泡即可 https://i.imgur.com/Wxe6GhP.jpg
5.玻璃杯倒入牛奶,將咖啡倒在上面就完成了。 https://i.imgur.com/NWZxU25.jpg
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CJhang: 不就把咖啡濃縮液加糖打成稠狀放在牛奶上 一堆人到底是在 03/29 17:47
CJhang: 網路上洗什麼? 03/29 17:48
braintu: 不懂+1 03/29 18:00
aids893001: 其實就是多此一舉...在紅啥 03/29 18:12
duece0927: 就拍照起來好看吧... 03/29 18:19
Luvsic: 就看起來好看啊 03/29 18:20
CJhang: 好看喔…好吧…原來是你們覺得這個好看才會一直洗板 03/29 18:43
nrsair: 這是什麼 03/29 18:55
r0ck123: 喝什麼咖啡 根本多此一舉 03/29 19:05
blueskymaple: 好像是韓國來的 看到有些最後還撒黑糖覺得甜爆 03/29 19:14
waneshih: 打到發泡後口感會不一樣 03/29 19:18
waneshih: 依照發泡的程度嘗起來的甜感也會不同 03/29 19:18
IVANHAUNG: 看起來不錯欸,不過還沒喝過。沒攪拌器@@ 03/29 19:23
Luvsic: 你們啥,我又沒發文洗板 03/29 19:32
Luvsic: 喔原來是說自己的社群媒體,那你被洗幹我屁事 03/29 19:32
jakkx: 一般拿鐵加糖會加這麼多嗎?還是這個特有的? 03/29 19:35
roamer1005: 聽說很好喝 03/29 20:00
Italia: 不想噓 但是這種韓仔拍照好看然後實際是即溶咖啡+一堆糖 03/29 20:21
Italia: 的東西 不予置評 03/29 20:21
kiloM: 本來也覺得就加糖而已沒什麼,假日無聊做看看意外的不錯 03/29 21:15
kiloM: 主要是口感不錯,然後真的滿甜的,不過糖少應該很難打發 03/29 21:16
kiloM: 然後這東西應該是當作"甜點",不要把它當飲品比較好 03/29 21:17
lifeful: 實際做過覺得滿有趣的 口感跟拿鐵不太一樣 03/29 21:21
wctoymr: 好喝 03/29 23:55
jackwula9211: 沒糖沒辦法打發,但需要打發的糖量甜死人 03/30 00:24
welshine: 其實是希臘的 Grappe, 默默又變韓國發明了。 03/30 00:34
CJhang: 400下也只是唬爛的裝飾名而已 再加上這個做法又沒有什麼特 03/30 00:54
CJhang: 別 用各種粉都可以 未來應該還會出現第三、四篇來洗板吧 03/30 00:54
kasim5479603: 咖啡版不要認真wwww這就好看網美而已 03/30 01:06
kasim5479603: 我自己也有試做,對一般人來說很好玩的 03/30 01:07
kasim5479603: https://i.imgur.com/4Iz64Zp.jpg 03/30 01:07
kasim5479603: 要說好喝不好喝嘛,保證沒辦法入各位的口XD 03/30 01:08
surreallin: 焦糖咖啡牛奶都很搭,很難不好喝到哪裡去。重點是太 03/30 01:21
surreallin: 甜了,喝慣黑咖啡會受不了QWQ 03/30 01:22
SHR4587: Frappe不太一樣吧?但說真的Frappe看起來好喝多了...... 03/30 01:25
SHR4587: 而且啊,這個看起來一定要加糖才做得起來? 03/30 01:26
jakkx: 如果那個糖不用加那麼多我可能會玩看看…… 03/30 01:48
thern: 真的太多糖了,易胖 03/30 07:29
bagayala: 打奶泡可以用這種攪拌器嗎 03/30 08:40
dai26: 有看到影片是用奶泡器 03/30 09:39
longtimens: 看起來好甜感覺會很膩 03/30 09:52
you7662000: Frappé coffee 03/30 10:44
tubahorn: 週六試過非常後悔,原來甜成那樣還是不夠,難怪失敗了.. 03/30 14:31
xxxrecoil: 太多糖了,怕胖 03/30 14:32
blackhippo: 台南咖啡? 03/30 14:38
jaysuzuki: 外面含糖飲料糖隨便都比這個多,而且加多少糖不是看個 03/30 14:41
jaysuzuki: 人嗎。 03/30 14:41
CJhang: 不是看個人 是這個飲料要打發要靠糖 不夠多會失敗 03/30 15:01
lifeful: 所以上面才有人說像甜點 比例不對就容易失敗 不能亂改 03/30 15:14
sssssunny: 難怪打失敗 因為沒加糖 03/30 16:11
newfree05: 不是各種粉都可以。如果要用其他粉類,必須改鮮奶油先 03/30 16:43
newfree05: 打發。 03/30 16:43
sheling77: 我平常也是喝無糖拿鐵,但這多了一點豐厚的口感,比熱 03/30 17:35
sheling77: 的加奶泡的拿鐵更絲滑,融合度絕對跟拿鐵直接加糖不一 03/30 17:35
sheling77: 樣 03/30 17:35
sheling77: 阿對了我espresso煮到剩1/2體積,變成有點稠度,打發就 03/30 17:37
sheling77: 不必加太多糖 03/30 17:37
zeal08146: 用奶泡壺打呢? 03/30 22:46
kevin926: 10克就可以了 而且很快 一分鐘左右 03/30 23:03
jackwula9211: 沒糖是不可能打發的,而且糖量還需要不少 03/31 00:58
wwpuma: 一開始就是韓國即溶咖啡廠商想出的宣傳手法 03/31 19:01
ga86041: 小聲問 這跟卡布的差別在哪??(外觀) 03/31 20:32
lifeful: 一個是咖啡+奶泡 一個是牛奶+打發過的咖啡呀 上下層不同 04/01 00:12
CJhang: 剛剛去酷可板看了一下 居然連酷可板都覺得難喝… 04/01 02:53
ga86041: 為了上下不同色需要犧牲這麼大啊 04/01 09:02
A1101166: https://youtu.be/mM_k-MEFIr4 04/01 10:19
jaysuzuki: James Hoffmann也做影片了 04/01 11:33
sheling77: 我後來特地買即溶咖啡來試,覺得沒有espresso再煮過的 04/02 00:39
sheling77: 打起來好喝,差蠻多的,咖啡好壞本身就是個問題吧 04/02 00:39
sheling77: 另外是我用即溶咖啡加的糖更少就打起來了,加到牛奶裡 04/02 00:43
sheling77: 面已經沒什麼甜味了,倒是咖啡味很重,只是即溶味道沒 04/02 00:44
sheling77: 那麼好....忘了說我的攪拌器是kenwood,最低速=他牌最 04/02 00:44
sheling77: 高速,所以糖不用很多也可以打起來 04/02 00:44
CJhang: 不過這要小心咖啡因攝取量 1g即溶粉有40~50mg咖啡因 成人 04/02 10:09
CJhang: 一日建議攝取量也不超過400mg 更何況被甜食包裝 用量又高 04/02 10:09
CJhang: 又這麼小杯就有高濃度咖啡因 短時間攝取真的要小心 04/02 10:09
bananamilk15: 有用手沖濃一點的咖啡 用上篇煮過 04/03 21:40
bananamilk15: 去除多點水份 不會太甜 04/03 21:40
bananamilk15: 覺得比即溶咖啡做的好喝很多! 04/03 21:41
gig00123: 起源是澳門吧 04/05 00:32
oocooc: 不錯喔,把妹神器,妹子又更愛你了,上面再弄個水果 04/06 17:25