作者catqqq000 ()
看板Coffee
標題[其它] 沖泡掛耳包
時間Mon May 25 22:58:23 2020
如何花2分鐘得到一杯濾掛咖啡
不知道大家會不會有這個時候?
身邊沒這麼多器具,可是卻又想喝杯咖啡
比方說:辦公室
大張旗鼓地從磨豆開始唧嘰嘎嘎,也不是每個地方都可以的
這時候掛耳包就派上用場了。
掛耳一放,熱水一沖,好了。
不不不,
既然都要咖啡了,何不多做一點,來杯「好咖啡」?
我們只要掌握兩件事:
1. 水溫
2. 水的力道
這次實驗對象是巴布亞新幾內亞,水洗,
風味表現:太妃糖香氣與野薑花,肉桂,巧克力堅果,柔滑立體,乾淨,厚實,長久尾韻
。
https://imgur.com/eT3DAtk
拉開掛耳包時,先讓咖啡粉盡量鋪平
https://imgur.com/uS13Hi8
可以看到研磨顆粒,為了等等濾掛時不要卡水
水是直接從飲水機出來的(號稱100度),稍微放一下讓他溫度降低
沒人隨身帶溫度計,
最簡便的方式,在你撕開掛耳之前,就先裝好水,
30秒~60秒的時間差不多足以降至90-93度
別忘了還是要略略加水的悶蒸一下,唱兩首生日快樂歌就可以囉
https://imgur.com/pxijdy5
然後徐徐分次注水,盡量讓水控制在小水注入更為重要
https://imgur.com/w9b0gLf
這次的培度是中培,萃取出200ml的咖啡
好的,我們有杯好咖啡了。
又可以繼續面對惱人工作了(攤
https://imgur.com/hORcExp
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推 hidexebih: 有圖文教學給推,遇過不少整袋丟進去泡熱水的05/26 00:34
推 a8312116: 整袋泡就算了還要泡好幾次05/26 01:03
謝謝你們喜歡
推 AMG72: 飲水機顯示100度實際上都只有8x度05/26 07:35
也是啦,但我們要相信號稱(?
因為不會隨身帶溫度計呀
※ 編輯: catqqq000 (223.139.35.120 臺灣), 05/26/2020 12:39:47
推 chrissuen: 我都把飲水機的水微波一下來確保到了100度 05/26 14:50
推 littleconan: 整袋丟進去泡熱水的,是另類聰明濾杯的概念嗎? 05/26 15:53
推 jaysuzuki: 就當茶包泡,沒什麼不行。但因為研磨度關係,時間要調 05/26 16:19
→ jaysuzuki: 整而已。 05/26 16:19
推 mimicy: 飲水機的100度是加熱鍋爐內的水位,壓出來的大概就80度多 05/26 21:25
→ mimicy: 一點 05/26 21:25
推 g84h21e4: 根本不用那麼搞剛..都喝耳掛幹嘛本末倒置 05/27 09:28