[其它] 咖啡新手入門求討論指教

[plbsyoo (qieent)]

戒糖飲料已經一段時間，所以飲料選擇不多不是咖啡就是茶
一天兩杯的話，早上下午現在很常都是喝咖啡～
以前是隨意買濾掛，哪裡便宜哪裡買
但喝的次數增加就會感覺很無聊，就開啟了買豆子的旅程～

其實不太會辨認，根本看名字隨便買,
例如今天很熱就買非洲馬拉威，
冬天覺得冷就買經典高山 哈

只能苦的酸的這樣分，
烘焙是淺中深好像在喝意境一樣 哈

所以想練習把最近喝的口感上來詢問大家的經驗
分為早上喝的和下午喝的～
https://i.imgur.com/Em68sct.jpg

最近早上會喝經典高山和黃金曼巴，
覺得喝起來中性順口，微微苦
因為早上咖啡喜歡微加點奶，
覺得微苦的加奶有一種厚厚的口感
當時買的時候也不知道是怎樣的烘焙

另外因為嚐鮮而新買的馬拉威咖啡就有寫是中烘焙和中深烘焙
當初想不管好不好喝都是要喝咖啡，
很認同畢嘉士在做的事情又是公平貿易，就買了
這也是第一次品嘗傳說中有果香的咖啡
https://i.imgur.com/ohXL0xd.jpg
https://i.imgur.com/tRr8dX9.jpg

柑橘小紅莓喝起來微微酸，
覺得清爽所以目前是下午茶時段喝，單喝提神用
另一個口味是我比較有疑問的口味，
畢嘉士的馬拉威咖啡豆焦糖可可風味
https://i.imgur.com/1nnIurG.jpg
https://i.imgur.com/ldoDQfL.jpg

我可以理解酸可能是柑橘紅莓的一種風味，
但這款焦糖可可風味也是帶有一點酸口感
是一入口就有酸的感覺，是因為中烘焙的關係嗎？
這款喝起來也是蠻順的，不苦微酸，
但不知道可可焦糖風味的口感一般會是如何呢？
https://i.imgur.com/2vuiblH.jpg
https://i.imgur.com/iOFlx75.jpg

另外有朋友送的雲南鐵皮卡，聽說是很好喝的咖啡，
第一次喝覺得是酸的咖啡，但喝幾次以後發現他不只是酸，
喝到最後嘴巴裡會有一點龍眼口味？
單品大部分都是下午喝

以上是一點小小的心得，歡迎賜教
也想知道大家通常不同的時間也會喝不同的咖啡嗎？

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推 waneshih: 我都喝老婆端出來的，沒得選也沒得有意見
推 CJhang: 龍眼味是因為原本的咖啡生豆就帶一點果酸跟醣 經過烘焙後
→ CJhang: 就偏向桂圓的製程 如果你已經有用濾紙沖了 就看要升級器材
→ CJhang: 開始 或是試試看不同豆子 記得跟老闆說你的器材 才知道要
→ CJhang: 給你什麼粗細的粉 我覺得可以試試看淺焙的水洗耶加雪菲
→ plbsyoo: 感謝CJ大 我是用一般簡易的手動磨豆 不過當我喝出桂圓
→ plbsyoo: 的時候有點被驚豔到 但我的問題還是喝得太少了 繼續努力
→ bearq258: 這種算是商業豆風味與現烘差太多
→ bearq258: 商業豆因烘焙超過2個月加上品質問題，只有原始2成風味
→ bearq258: 沖泡濃度與溫度不對會導致難喝過苦
推 sagreetiya: 不要一次買太多包，豆子也有保鮮期的，我是天天喝同樣
→ sagreetiya: 的，半磅喝完再買新的，這樣慢慢就能喝出豆子的差異。
推 ching335: 可以先買咖啡店賣的各種耳掛，找偏好
→ plbsyoo: 原來是因為放太久 曾經有喝過真的超苦 還以為是因為冷掉