推 CJhang: 溫度吧 沖煮頭溫度要拉到90度 蠻難的 不是到90度熱水就90 08/20 14:33
→ CJhang: 度出來 08/20 14:33
推 ge9487: 試試看牡丹 或 黃金曼特寧 08/20 15:21
→ REI3173: 不知道如果把沖煮頭先裝水，丟電湯匙進去煮會不會溫度比 08/20 15:37
推 REI3173: 較好？ 08/20 15:38
推 livv6: 試試看 粗一點 時間再短一點 08/20 16:07
推 skyjazz: 前幾篇有看到一個用電鍋預熱的 08/20 16:15
推 max0928: 熱水裝手沖壺 沖煮頭丟進去 要用撈起來 要戴手套 08/20 16:30
→ max0928: 如果不是你想要的味道 可以試試看自烘店的配方義式豆看看 08/20 16:32
→ max0928: 你有在哪家喝過那種味道 去買他的豆子回來試? 08/20 16:33
→ alu26: Flair 沖煮頭預熱換兩次熱水。 08/20 17:21
推 scorpioliu: 中淺焙的單品豆可以試試看 08/20 17:25
→ skysensor: 磨細點，時間再拉長些，或者多萃一點 08/20 18:54
推 BODOdove: 水溫還要再高，磨度再細一點 08/20 20:15
推 lin89710: 手壓不容易 因為沒有持續加熱 08/20 21:30
推 sunpc: 預浸拉長，磨細如果到了極限，就只能加粉了。 08/20 22:28
推 rabbit85115: 磨豆機不夠力？ 08/20 23:02
→ OscarJeff: 先確定買的豆子有針對濃縮萃取設定烘焙profile 08/21 00:23
→ OscarJeff: 再來探討萃取才有意義吧 08/21 00:24
推 JITER: 義式酸會被放大，耶加手沖一般是淺焙，應該不太適合吧 08/21 08:46
推 newfree05: 果丁丁淺焙？ 08/21 09:42
推 powerjr: 時間少一點 後面不要粹試試看 08/21 11:43
→ skysensor: 淺焙不會不適合，豆子有烘好的話不管任何焙度都可以SOE 08/21 13:19
→ skysensor: 但淺焙在義式不好調整也是真的 08/21 13:19
→ joinkim: 謝大家，我會一個個test 08/21 17:27
推 Domos: SOE要烘稍微深一些，手沖的不太適合 08/21 19:04
推 Domos: 25g萃30-40試試 08/21 19:06
→ skysensor: 沒有不適合 08/21 19:20
→ bearq258: 豆子烘焙的問題。 08/21 23:26
→ bearq258: 你是買別人烘焙，這種要烘酸甜香要有點經驗與技術 08/21 23:27
→ bearq258: 要甜感必須靠烘焙讓果糖與碳水化合物轉化接近焦糖階段 08/21 23:30
→ bearq258: 我的經驗這種豆 溫度幾乎到一爆後滑行 且搭配溫度曲線 08/21 23:32
→ zeal08146: 應該杯測一下看豆子有沒有你想要的味道 08/24 09:39
推 chiugenius: 酸度是烘焙問題，不要買手沖豆壓SOE 08/25 18:53