[器材] 加壓摩卡壺問題請益

[wheaty820 (BlaBlaBla)]

各位好

剛購入了一支Bialetti的加壓摩卡壺（四人份）
爬了一下文之後
還是有些問題想要請教

希望大家可以分享自己的經驗


一、目前試煮的時候水跟蒸氣都會從上下壺接合的地方跑出來
第一次覺得有點可怕所以直接關火了
第二次雖然還是有點水滴流出  但咖啡液有成功流出
請問大家  這要怎麼改善呢？

二、按照說明書上面寫的水量  目前流出的咖啡液大概120ml而已
版上很多前輩都說只要水不超過洩氣閥都可以
所以我可以自行調整水量嗎？

三、很多文章說把加壓閥拿掉之後其實就是經典版
只是咖啡會用噴的
這會有危險性嗎


第一次用的時候很擔心會爆炸
想說還是退貨好了
不過第二次比較成功就還是想要研究一下

還在用便宜咖啡粉清潔的階段
希望很快可以跟大家交流口感跟使用心得

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1599030173.A.93F.html
→ wheaty820: BTW 某居家量販店特價2000有找 有興趣可自行搜索
推 bighang: 1.粉別太細 2.不超過洩氣閥即可，夠苦了別太少水吧 3.清
→ bighang: 廚房很麻煩.....
推 A1101166: 1.請換掉原廠墊片，上網買矽膠墊片
→ A1101166: 2.YES  3.加壓閥中間可放東西墊高，這樣不會噴
→ A1101166: #1RdFcXnY (Coffee)
推 hao0222: 會漏水漏氣是不是上下壺轉得不夠緊？雖然有墊圈但還是要
→ hao0222: 鎖得夠緊
推 SHR4587: 原場墊圈我也很少會側漏
→ SHR4587: 這問題我覺得先一個一個修正，慢慢挑，再來考慮換墊圈吧?
推 SHR4587: 除了鎖不夠緊，還有粉是不是填太多，是不是磨太細
→ SHR4587: 你有沒有刻意去壓粉?這些都會影響，摩卡壺最忌諱就是壓
→ SHR4587: 粉，想要填多一點下去可以用敲的。
推 A1101166: 原廠墊片要考慮那麼多，太麻煩，換矽膠的都不用考慮你
→ A1101166: 列的那些 矽膠我都隨便鎖，用了兩年到現在沒漏過
推 SHR4587: 主要是這東西有一定危險性，不先把這些釐清就直接換矽膠
→ SHR4587: 我覺得不是正確的方向。
推 A1101166: 我道歉，原PO沒有列出刻度  如果小飛馬2.5~3  沒填壓
→ A1101166: 還是漏，再換墊片
→ A1101166: 但依據我買經典和加壓各一的經驗，原廠墊片真的是易漏
→ wheaty820: 感謝大家分享經驗  目前的粉的確比較細（人家送的UCC）
→ wheaty820: 至於粉量  我沒有壓 只有敲一下而已
→ wheaty820: 邊練習也會準備矽膠墊圈
推 SHR4587: 反正網路上教學看一下，多試幾次就知道大概怎麼玩了
→ SHR4587: 這東西比較麻煩就是他其實沒有很精確的操作方式，但一點
→ SHR4587: 小細節操作不一樣就會造成不同結果
推 CJhang: 下壺水不要太滿 是因為排氣閥如果做動 會噴出熱水而不是蒸
→ CJhang: 氣 會更容易燙傷人 是建議依照原始設計先做過一輪 水位低
→ CJhang: 於蒸氣閥 開始噴摩卡就轉小火或關火 份量剛好平、不要壓粉
→ CJhang:  確定流程正確 再搞些有的沒的
推 Zoomyoyo: 現在能做濃縮的手工器材這麼多 且不用火 ...
推 escapewing: 基本上換墊片+鎖緊不會有這問題，然後粉不能磨太細，
→ rex4253: 1. 先買摩卡壺用粉確認顆粒粗細後調整 2. 水量以上壺H2O
→ rex4253: 蓋過為準 3. 上下壺務必用力轉緊
→ rex4253: 補充 4. 填粉時不要敲不要填壓 用器材刮平就好 周圍不要
→ rex4253: 有任何凹陷
→ rex4253: 現在我都以601N刻度3磨粗顆粒 再敲過後刮平最適合 新手就
→ rex4253: 依自己的器材 從最基本動作確認再調
推 SHR4587: 摩卡壺便宜省力啊我用Y3還是覺得摩卡壺簡單很多。
→ wheaty820: 一方面是想嘗試  一方面是好玩好看啦XD
推 cycutoxin: 我都用上壺量水，水線切齊H2O處即可
推 gaosuwo: 水不要加太多 有時候煮到變成泡泡瘋狂冒出來
推 sendak2166: 長知識了，原來還有矽膠墊圈這東西