[器材] 川流沖煮理論?

[jaysuzuki (C'est la vie)]

https://www.youtube.com/watch?v=-QvpyosIVqU

這是YOUTUBE元食咖啡最新影片，是請川流濾杯設計者講川流的設計跟沖煮

不曉得大家對於他提到的設計跟沖煮的解釋有什麼看法?

標榜可以隨便沖、容錯率高的濾杯，跟其他快流速濾杯在萃取上的差異是什麼?

另外新瓷、全瓷的部分，有人對這個有了解嗎? (所以台灣的陶瓷有外銷日本?)

平常很少看到濾杯特別針對這部分去闡述有什麼差異

印象中陶瓷的保溫性應該不算特別好，所以是密度越高的陶瓷保溫比較好?

(以我的猜測會認為重量越重的陶瓷濾杯失溫應該比較嚴重?)

希望釣出板上隱藏高手分享看法

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→ d897572005: 買了一個發現他肋骨凸起高低都不一樣...是正常的嗎？
推 tony020703: 他就是要做凹凸不一樣
推 zoutzuur: 是因為手作的關係嗎
→ d897572005: 每根都不一樣是認真的嗎～XD
推 jakkx: 咖啡展現場看到川流…不知是我有定見還怎樣…那個釉看起來
→ jakkx: 就不是很平整…雖然桃可可星芒也沒想像中好看- -
推 wwwbc: 實際用覺得還好，沖一兩杯份量更顯弱勢，層次感都出不來
推 onime0704: 就是個V60拉直的搞笑設計
推 onime0704: 順便說，重量越重的濾杯，比熱低，照道理來說失溫反而
→ onime0704: 不嚴重，但也不容易預熱，所以像有田燒之類的厚陶瓷，
→ onime0704: 我都會灌三次左右的熱水。
推 zsxa1234: 有賣台灣製的情懷成分在拉，新花色不錯看
推 movingday: 天目藍之類的最好現場挑，藍色部分的斑紋花樣變化很多
推 tony020703: 了解一下川流的設計原理 跟使用說明吧..
→ tony020703: 會說是v60直接拉直 是有多看不起川流
→ tony020703: 長中短的設計就是要你把粉牆拉高才能使用到他肋骨到設
→ tony020703: 計意義
→ INTHEWIND: V60臭了嗎
推 onime0704: V60超香，只是我對川流沒好感而已
→ onime0704: 光平刀跟鬼齒磨出來的粉沖出來的效果就講錯了，還期望
→ onime0704: 他濾杯的理論會是對的-_-
推 onime0704: 順便回答原po,台灣陶瓷出口到日本的大多都是齒冠跟陶器
→ onime0704: 的母模
推 skysensor: 陶瓷如果有充分預熱的話確實可以減少熱能散失
→ skysensor: 但是預熱不足可能內部還是比較低溫，沖煮時會偷溫度
→ skysensor: 就比熱低，要充分預熱也比較難
推 onime0704: 如果天氣太冷我是直接丟微波爐啦XD
→ skysensor: 泡熱水或店家的話放在咖啡機上也很好用
→ skysensor: 然後平刀跟鬼齒的差異我倒覺得越來越難說誰對了
→ skysensor: 各家廠商在刀盤紋路上設計越來越多變，以前學到跟驗證
→ skysensor: 過的差異現在都不太對頭
推 Sourxd: 在咖啡展現場試喝川流沖出的咖啡很喜歡，有買天目藍，覺得
→ Sourxd: 這個顏色現場選比較好，每個濾杯顏色都有點不一樣
推 kaiyoung: 看完影片更不想買了XDDD
推 tengerinedog: 我都有看過有人遇熱陶瓷濾杯是直接泡熱水預熱夠反
→ tengerinedog: 而不容易散失熱能
→ jaysuzuki: scott rao有個方法是溫控壺加熱時不蓋蓋子，濾杯放上
→ jaysuzuki: 面順便預熱，方便很多。
推 b199059x: 我會在熱水壺冒水蒸氣的時候用濾杯去接蒸氣
推 tengerinedog: 熱水壺上面好方法耶，可惜我的快煮壺是沒蒸氣的
推 CJhang: 樓上快煮壺沒蒸氣 是沒滾的模式嗎？
推 tengerinedog: 當時在日本買的快煮壺，上蓋蓋起算完全密閉不會有蒸
→ tengerinedog: 氣翻倒不漏水
推 Hildebrandt: 謝謝J大提供的濾杯預熱方法！