[義式] 清苦人家的義式提問 601n+量杯的問題

[maxim20xx (阿撐)]

各位大師好

其實會有這個標題主要都是因為預算買不起高階器材

目前咖啡機是1819a+不知名手搖磨豆機

預計明年過年買一台601n犒賞自己

關於601n有兩個問題

1.目前有勇者將601n改無段嗎

  網路上好像還沒有相關分享

2.假設無法改無段

  小雨跟波妮兩位大大都是建議刻度是1.5

  因為1會太細

  只是有前輩試過不同刻度混和後萃取嗎

  比如說15克的刻度1.5+3克的刻度1 混和後再填壓

3.這個問題跟磨豆機沒關係

  因為1819a無法定量

  所以我都會用量杯

  只是倒入咖啡杯的時候看到不少CREMA留在量杯裡面

  清苦人家的個性又發作了

  因為我主要是想學習拉花

  也沒辦法用水或牛奶去沖量杯

  我除了放寬心以外還有其他方式嗎


感謝各位大師的回覆




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.22.196 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1606017567.A.A53.html
推 INTHEWIND: 改無段很簡單也可恢復，放心的改吧
可是我完全沒有改無段的經驗  影片又很少
推 Vladivostok: 其實可以考慮不要練拉花
不行喔 拉花是我跟老婆的生活樂趣
推 bloodshine: 唇練拉花可考慮用醬油和洗碗精，可以稍微練一下
→ bloodshine: *純
前輩我有試過 結果蒸汽管因為洗碗精硬掉超難清
美式拉花我也有試過 液體流動的感覺好難掌握
推 waneshih: 我以前用小飛馬會先磨1.0磨到一半轉1.5
→ waneshih: 最後攪一攪去填粉
聽起來好像跟我想像的很類似
等我真的買了601n再來嘗試
→ waneshih: 量杯裡面的Crema最後舌頭伸進去舔一舔就不浪費了
可是Crema有助於拉花啊
※ 編輯: maxim20xx (117.56.22.196 臺灣), 11/22/2020 16:22:09
→ sunpc: 買個秤不就好了？不太懂一定要用量杯的目的
大師一定沒用過1819a這種不入流的機器
它的空間無法放一個秤+咖啡杯
→ sunpc: 一直用不穩定的器具花很多時間追求樂趣，樓主要算一下自己
→ sunpc: 時薪合不合
其實多花的時間大概就是打發奶泡比較久 大約1分30秒
一天兩杯多花2分鐘
時薪180來算一天6元一年2190元三年6570元
1819a我是預計要用三年
應該是還可以啦

不過過年後就真的要買一台電動磨豆機了
推 INTHEWIND: 影片yt搜尋小飛馬 無段等關鍵字就有阿
目前只有找一個  謝謝您的提供
※ 編輯: maxim20xx (117.56.22.196 臺灣), 11/22/2020 17:36:23
推 waneshih: 沒有必要在意容量精確度，直接流到杯子裡面就好
→ waneshih: 看容量差不多到你拉花的高度就切掉
因為小弟初學不到兩個月 目前還是需要度量衡的輔助
推 Make1way: 不用改無段，直接無段調整就好了。
請大師開示 怎麼無段調整
推 sunpc:  https://i.imgur.com/tIyW5Si.jpg
→ sunpc: 這個秤不用200nt,高度不到2cm...難道1819a高度比LM mini還
→ sunpc: 機車？
不用$200!  可以推薦哪裡買嗎?
推 sunpc: 我指的是奶泡打很久然後很容易打壞，一個寶貴週末上午的樂
→ sunpc: 趣就沒了
打壞其實就自己喝掉就好啦 我前一個月幾乎每天都打壞
推 vein828: 直接用咖啡杯記住差不多的高度不要用量杯
→ vein828: 每天練的話幾天就可以記住了
其實我只是想問大家會不會糾結量杯上面的泡沫  哈
推 g84h21e4: 多賺一點錢 結案！
標題都說是清苦人家了
真是抱歉我玷汙了這個領域
→ higoodman: 中肯
我只會啃豆子
※ 編輯: maxim20xx (117.56.22.196 臺灣), 11/23/2020 10:30:31
※ 編輯: maxim20xx (117.56.22.196 臺灣), 11/23/2020 10:33:00
→ KingChaly: 清苦人家該想的是怎么快點賺$，與其花心思在怎么省小
→ KingChaly: 錢不如起而行去多賺點，想買的都買
想必大師一定也是開千萬名車
只吃米其林主廚的餐點
住豪宅 門口到住宅要開車10分鐘
就連馬桶都是黃金做的
※ 編輯: maxim20xx (117.56.22.196 臺灣), 11/23/2020 10:53:12
→ sunpc: 那個秤就用google圖搜尋一堆賣家
→ sunpc: 大家以後這種釣魚標題文章還是都忽略吧，樓主拉花文都發了1
→ sunpc: 年有了，願者上鉤嘍。
原來發拉花文就代表已經開始在拉花了
我買了1819a之後也深刻的體會到器材要有一定水準
之前我試過電動攪拌棒打奶泡  但完全失敗
不管甚麼領域
我也很享受一步一步升級上去的樂趣
或許未來我也會買一台雙鍋爐的e61放在家裡
但肯定不是現在
我是真的有問題才在這邊提問
如果各位大師真的不想回答我也可以接受
只是為什麼總是要用很高的標準去檢討我的問題
咖啡不是很自由嗎
※ 編輯: maxim20xx (117.56.22.196 臺灣), 11/23/2020 11:29:14
→ Domos: 發問就發問何必加什麼清苦人家，跟你用一樣設備的就也是清
→ Domos: 苦人家？比你差的難道是乞討人家嗎？
→ Domos: 認真回答你的問題3，量杯不要洗，這樣下一杯就可以用到
會說清苦人家是因為我知道義式是一個博大精深的領域
不只需要長時間的經驗累積
更需要優秀的器材
我對所有咖啡師都有著無比的敬意
不論是可以喝出手沖當中所有風味
或者是可以依據每天的氣溫與濕度微調研磨粗細等
都是令我十分敬佩
我要自稱什麼是我的標準
我覺得在義式的世界我就是個初心者
為什麼要用我的標準去套用在其他人身上呢
噓 necoo: 看不懂是來發問還是來釣魚的欸
到底要釣什麼魚??
是有被害妄想症嗎
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.22 臺灣), 11/23/2020 14:44:48
推 adam3553: 3.我記得下接水盤可以拿開吧 不然你可以考慮買兩個小的1
→ adam3553: 50ml咖啡杯+秤 還可以練兩次拉花(現役1819a+手搖磨豆機
→ adam3553: 使用者)
如同樓下m大說的
下水盤要來接管內殘水
而且我還被燙過
兩個小杯的建議我再努力看看喔
現在大杯拉要成型就很拚了
謝謝您
推 mykonosocean: 1819a接水盤主要是接管內殘水不是尾段咖啡液 可以
→ mykonosocean: 把接水盤拿開多一點空間但要把後方管子接排水 不然
→ mykonosocean: 水量不小而且溫度也蠻高的
謝謝您的補充 我就有被舘內殘水燙傷過
噓 plmokn54: 何必自稱清苦人家...回文也有種酸味..
所以叫我去努力賺錢的就不酸?
判斷標準有一致嗎?
推 waneshih: 問crema解決辦法，結果人家給你建議你又一個一個反駁...
這部份是我的問題 跟大家道歉
因為大家的建議我都試過了
是我沒有在問題中說明清楚
不是要故意反駁大家的意見
很抱歉
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.22 臺灣), 11/23/2020 23:26:21
推 g84h21e4: 叫你多賺點錢到底酸在哪？不是很實質的建議嗎？
推 mykonosocean: 我之前用1819a搭配很常見的300元計時秤跟ikea的69
→ mykonosocean: 元那組200ml的咖啡杯盤繞個角度就放進去了 40g到轉
→ mykonosocean: 蒸氣打奶泡 打好之後先把計時秤抽掉再移開咖啡杯開
→ mykonosocean: 始拉。還是你是要用更大杯子是打算加多少牛奶？？
→ mykonosocean: 用1819a又想省錢就不要太執著在精準上 1819a大概最
→ mykonosocean: 有感就是把原廠加壓濾杯換成多孔 其他不用多花錢
→ sy74957503: 如果要做到精準，量杯的刻度其實不準，需要電子枰，
→ sy74957503: 真放不下電子枰那就不要那麼強迫自已
推 sunpc: 我是建議一開始練6oz杯的拉花就好，ㄧ來小份奶比較好打跟
→ sunpc: 快，杯子可以小一點省高度，1819a粉杯也不大比例應該還但好
→ sunpc: 。換無底把手應該還可以再省一點高度，要看你覺得值不值得
→ sunpc: 花，幾百塊的話應該還值得（我不知道價錢）
噓 plmokn54: sunpc大一直都很認真回答你的問題啊 沒禮貌回應的是誰
→ plmokn54: 啊 疑問就等於質疑 好好笑
→ yanis: 問題是你保留殘破的渣氣混合體 搖掉還比較好拉吼 lol
→ yanis: 真的清苦又想快速作好拉花 更不應該保留那些渣增加失敗率