[義式] 拉霸機的萃取量

[gangland (麵包兒)]

大家好

最近購入一台Londinium拉霸機

投入17.5g粉，拉下握把預浸7~10秒，再往上推，讓把手慢慢自己回彈

我習慣的萃取量約30g，但萃到20g時，就覺得出汁量變得很緩慢

最後才慢慢用滴的滴到30g

感覺最後10g，機器已經沒在給粉餅壓力了，只是讓粉餅內的液體流出而已

請問如何控制拉霸機的出水量呢？或是增長給壓力的行程呢？或是這是固定的呢？


另一個問題！

我發現這台機器的沖煮頭跟接水籃距離很近

有點難放得下一個正常300cc的杯子，而且我還要放電子秤

只好先把濃縮咖啡擠在一個矮杯子，打奶泡前再把濃縮咖啡倒進300cc的杯子裡

但美麗的crema都被破壞了！

請問也有人遇過這個問題嗎？不少小型的咖啡機放杯子的空間都不大也

對於喜愛拿鐵的我頗困擾的~"~

謝謝大家！

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推 catchmonkey: 很棒，你體驗到拉霸機迷人的地方了。
→ positive17: 調整磨粉的粗細度吧
推 positive17: 再補充2點，咖啡豆烘焙深度,填壓力道也的影響也不小，
→ gangland: 原來如此！我再調整試試！
推 Yilan995: 用無底的 沒分流嘴可以有更多空間(?
推 woomar: 拉霸機的沖煮水量是固定的，從拉桿拉起一點就已經蓋住鍋
→ woomar: 爐來的出水孔，此時把手到活塞中間的空間就是總水量，用
→ woomar: 來浸濕粉餅+萃取，所以你能做的就是拉起前充分預浸，這樣
→ woomar: 拉起後的萃取量才能盡量多，但還是有限制
→ gangland: 今天嘗試了七秒預浸、十五秒預浸，前者較甜後者較苦
推 syaj: 薄一點的電子秤增加一些空間。