Re: [義式] SILVIA換成FLAIR會明顯降級嗎?

[steffenlee (steffen)]

※ 引述《steffenlee (steffen)》之銘言：
: 近年喝手沖較多，SLIVIA可能一個月才煮2-3次
: 但有時又會想喝拿鐵或用濃縮做其他飲品
: 畢竟煮義式也快20年了
: 主要是我廚房流理台很小，FLAIR可以要用在拿出來
: SLIVIA還蠻占空間的，反正我也不會拉花
: 要喝拿鐵買NESPRESSO的奶泡機就好
: 另外就是FLAIR可以不用義式磨豆機，目前用
: EUREKA MIGNON，想換成NEXT G或ODE比較適合手沖
: 上述兩台磨豆機應該可以應付FLAIR吧?
: 謝謝

器材PRO2版今天收到，剛壓了3杯，粉量約20G
磨豆機是MIGNON舊款，NIGNON刻度是無段小旋鈕可以轉好幾圈那種

第一次研磨刻度比SLIVIA慣用的粗45度，填壓後粉量幾乎到杯口，結果不到6BAR
第二次刻度跟SLIVIA一樣，可以到6-7BAR
第三次比SLIVIA慣用再細一點(這種刻度SLIVAI出水會很慢那種)，可以到7-9BAR

但問題是都會亂噴，填壓力道不算小了，豆子是自己烘好一周內的鳳蝶約中烘焙
然後壓到底頂多50ML不到比預期中少(水是填滿的)

不知問題出在哪?感覺這台比SLIVIA還挑磨豆機啊，謝謝
第三次敲下來的粉餅長這樣
https://i.imgur.com/O4uNr2W.jpg

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※ 編輯: steffenlee (118.160.48.228 臺灣), 11/25/2020 19:24:36
推 Pettit: 試試看填壓18g, 我也剛入手不久，大多是壓力很大7-8bar出
→ Pettit: 填壓輕輕手指出力就好，沒亂噴過。
→ Pettit: 太用力填壓，反而拉霸很費力還用滴的
→ Pettit: 磨豆機用k-pro
→ steffenlee: 剛剛第四杯研磨更細 幾乎要9BAR爆表 不會噴了但老鼠
→ steffenlee: 尾巴很細接近會滴  第五次粗一點流速及BAR正常 但中
→ steffenlee: 間小噴一下  看來還要多多嘗試 一堆濃縮冰起來明天請
→ steffenlee: 同事喝冰拿鐵
推 sunpc: 建議份量不要用那麼多，粉餅厚度接近你原來silvia的應該會
→ sunpc: 比較好調整
推 bd6761: 哈哈！看來不久就有便宜的flair pro可收了
→ ayuayuayu: 我是用18克 然後有做wdt 填壓都會死命的壓XD 磨豆漿是
→ ayuayuayu: 磨豆機用阿波羅 基本上刻度抓好後其實還蠻容易上手的
→ sy74957503: 我沒有flair，但就我來看，感覺是粉裝太多了，試著減
→ sy74957503: 少1-2克，最少不要裝這麼滿，留大概1-2mm空間給它釋
→ sy74957503: 放壓力，如果是淺焙豆那就可以多裝一些，深焙豆跟淺
→ sy74957503: 焙豆的體積比重不一樣
→ Edge5566: 我用16克 m47約24格溫杯2次，6~9bar，豆子跟烘焙度不同
→ Edge5566: 會微調刻度，但克數不變
推 sunpc: 這麼厚的粉餅就算重填，這力量傳不到粉餅最下面
→ steffenlee: 謝謝建議 晚上粉少一點試試
推 tony020703: 20g也太多..原廠不是建議最多18嗎
推 CJhang: 用體積算的吧 我壓淺焙 有時候平口也是20g
推 nako: 要不要試看看18克，然後粉細一點輕壓，我目前這樣出杯蠻順
→ steffenlee: 用了15G一般填壓40ML 流速就非常OK完全沒有噴 但但只
→ steffenlee: 有5-6BAR  已經可以抓到磨豆機刻度 就看粉量跟刻度再
→ steffenlee: 微調即可 一開始粉太多又重壓(只想著要到8-9BAR)導致
→ steffenlee: 亂噴
推 sunpc: 穩定8-9bar對手動拉霸機是選項不是必要，如果你感覺需要持
→ sunpc: 續加大力道才能穩定8-9bar，這表示一種可能是粉餅阻力已經
→ sunpc: 隨萃取時間變小，另一個選擇是固定力道或減少讓它壓力遞減
→ sunpc: 。到底要加減力道包含遞減速度，樓主就要根據自己器材跟豆
→ sunpc: 子狀況來試。