[義式] flair有辦法煮出7-11的美式咖啡嗎？

[kissbye5566 (啾啾56)]

小弟通常是用flair壓出義式咖啡然後加牛奶做成拿鐵，風味真的很讚，但最近愛上7-11跟麥當勞的冰美式，想說用flair壓出義式咖啡之後在加冰水變成義式淡咖啡（美式咖啡？？）可是味道好像不太一樣，喝起來比較濃郁，想請問flair有辦法做出跟7-11味道的冰美式，如果沒辦法是要換成哪種器材才能製作出類似的味道

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推 CJhang: 7-11的美式是我太久沒喝了…？味道變成想做出的標準了（？
做出類似口味的咖啡，跟標準有關係？？？？？？？？？？？
推 steffenlee: 我覺得是豆子的差異吧 7-11的豆子都很焦苦........
→ steffenlee: 公司開會有同事請7-11或全家的咖啡我都送人喝
全家的好像更焦苦，7-11有些新的店新的咖啡機，泡出來比較沒有以前那種焦苦味
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/28/2020 22:33:46
→ sy74957503: 義式濃縮我是直接加冰塊，不是冰水，不然這樣會太淡
推 ayuayuayu: 開始用了flair 2 pro之後就喝不習慣超商的咖啡了......
推 Yilan995: 喝起來比較濃郁？那就多加點水？
→ Yilan995: 題外話，可以試試全聯的美式，我覺得不錯
全聯的美式喝起來微酸，真的也挺不錯的，比較不想超商的有焦味
推 tony020703: 小七的美式超級淡耶..之前打工過 大概就是用烘到油的
→ tony020703: 發亮的豆子下去泡的
油到發亮！好像可以買好市多的豆子試看看
推 JINGSHAN: 其實這也不錯啊，返璞歸真需要勇氣
大大請問哪個璞哪個真，喝咖啡需要勇氣？
推 jaysuzuki: 小七美式很苦吧，flair用什麼豆子會輸給小七
大大，我沒說輸贏問題吧！味道可以分輸贏？”你”喜歡就贏不喜歡就輸
推 KingChaly: 1使用中深焙以上義式綜合豆。2濾杯充分預熱
→ KingChaly: 青菜蘿蔔各有所好。為什麼一開口就想要檢討別人的口味
→ KingChaly: 呢？
謝謝大大認真回答，小弟在試看看
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/28/2020 23:58:34
推 fghj142: 推樓上
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/29/2020 00:01:02
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/29/2020 00:04:38
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/29/2020 00:05:58
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/29/2020 00:08:31
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/29/2020 00:11:50
→ sunpc: 美國賣場或速食店的美式咖啡是用大型滴濾式做的再持續保溫
→ sunpc: ，跟義式機加壓萃取再加水雖然可以調出一樣濃度，但還不不
→ sunpc: 同的東西。
推 longtimens: 其實乾脆手沖深焙搞不好味道比較像，聽樓上講才想到
→ longtimens: ，就跟星巴克的美式和每日精選兩個是不一樣的，原po
→ longtimens: 說的其實應該是後者，前者是義式濃縮稀釋後者不是
→ longtimens: 不過小七的應該是義式濃縮稀釋吧 M的應該就是滴濾式
→ longtimens: ，小7還行M我吞不下
推 MurMur: 咖啡的喜歡很主觀，不懂為什麼有人要酸人家
→ sunpc:  https://i.imgur.com/Gni31z4.jpg
推 hongtzai: 幫湯川教授推一下XD
推 cary3410: 即溶的味道反而變成主體嗎
→ cary3410: 我喜歡那張圖xD
推 bulyo2001: 其實稍微往"過萃"方向走就可以了。深焙調和豆(巧克力
→ bulyo2001: ，堅果調性)，磨細，高溫，預熱兩次以上，預浸，調整
→ bulyo2001: 以上變因並且控制萃取時間在30秒~45秒左右，壓力9~12
→ bulyo2001:  bar。以上也不能太過，否則會太焦苦。做出義式後再慢
→ bulyo2001: 慢加水調整至你心中的超商美式濃度。
→ bulyo2001: 補充，用flair的話走過萃路線，尾段記得輕壓(時間會拉
→ bulyo2001: 長點，壓力會掉下來，假如還是太苦甚至尾段不要，降低
→ bulyo2001: 萃取量。反正美式可以決定濃淡。)
大大專業，來試試
→ bbdog: 推bulyo大！
推 zsxa1234: 小雨的影片有講解他美式的作法，可以參考一下
※ 編輯: kissbye5566 (1.200.87.50 臺灣), 11/29/2020 21:00:24
→ tubahorn: 好市多的咖啡豆應該焙度都夠深，加上flair應該贏7-11
→ tubahorn: 對了，記得加熱水
推 yayiisme: 真的很多人喜歡把自己的標準扣在別人頭上
→ yayiisme: 推上面幾樓認真討論
推 SHR4587: 我覺得7-11比較焦苦就是了
→ SHR4587: 就豆子挑一下試著走走看吧?只是要做到一樣真的不容易
推 SHR4587: 是說以前超商美式的做法跟現在還是有一點點差距
→ SHR4587: 現在會先萃咖啡再加水了，以前是直接萃到底。
→ SHR4587: 喔對了，雖然超商都機器出來的，但看店家有沒有調整過，
→ SHR4587: 各店家還是多少會有差異。
推 aspdoctor: 之前買星巴克出的金黃色那包覺得還蠻像的，不過感覺711
→ aspdoctor: 有的分店喝起來就不太一樣了
推 ericlin06: 很特別的口味==
噓 b96612005: 711那麼難喝...竟然還想做出那種風味，你的品味...不
→ b96612005: 敢恭維
推 powerjr: 題外話，麥當勞已經廢止傳統美式濾滴壺的品項了，可惜阿