[其它] 請推薦豆子給第一次喝精品咖啡的人

[jacky1989 ()]

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自己第一杯咖啡是被朋友推進去的，還記得第一杯就是耶加雪菲，第二杯是洛米塔夏
現在，我也想來推坑家人，想問一下，大家都用什麼豆子推坑的呢?

家人不太敢喝苦的所以日曬椰加應該就不考慮了，因為如果沖不好會有苦味
先感謝大家推薦了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.11.43 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1606662302.A.6B6.html
推 antijacken: 衣索比亞  谷吉
→ antijacken: 安娜索拉
→ cccict: 同推上面推的，最近這產地的酸甜感超分明，花果香也明顯
推 aavon8888: CR97小D調，日曬豆甜感高，酸質柔和，少發酵味，，口ㄍ
→ aavon8888: 感滑潤，討喜的百香果熱帶水果調，好沖不易出苦，適合
→ aavon8888: 推人入坑XD。
推 callTM: 我覺得南美的中培很保守....特別的喝非洲的
推 xpmoney: 台灣大雪山肖楠森林咖啡豆 健康乾淨新鮮 可找我http://i.
→ xpmoney: imgur.com/4ZvcyQc.jpg
→ xpmoney: http://i.imgur.com/gYS10RA.jpg
推 INTHEWIND: 日曬耶加不要烘太深也不容易沖出苦味吧？
推 Grammy: 買好一點的日曬耶加吧 或水洗耶加也不錯
推 whisly: 冰釀、冰萃
→ whisly: 不要一次直衝黑咖啡...比較容易推入坑
那有什麼豆子適合冰釀嗎?
推 arscerate: 海島豆啊 比如巴布亞新幾內亞 平衡感比較好吧
→ JITER: 我的經驗剛喝黑咖啡中美蜜處理淺中-中這個焙度.接受度最高
→ JITER: 先不管風味，這個焙度下的蜜處理焙度有捉準可以不酸不苦
推 Cabbage159: 推中南美洲+1，甜感拉高，感受一下層次豐富的甜感
推 hongtzai: 剛入坑的時候喝到莫札特覺得好喝！
音樂家系列好像都蠻推的
推 sunnywang: 不敢喝苦的話，我個人喜歡花神，喝起來會比較偏果酸，
→ sunnywang: 苦味也比較少一點
推 BUMAS: 日曬耶加會有苦味一定是有什麼誤會..
我是指如果沖不好啦XD
推 jaysuzuki: 配方豆其實也可以試試，kakalove棉花糖配方手沖也蠻受
→ jaysuzuki: 家人歡迎。
推 tata: 日曬耶加要沖到很苦如果不是技術極差就是豆子有問題吧
推 deadair: 莫札特 很迷人的香氣
推 adam3553: 要是不敢太苦：建議非洲 中南美洲 淺到中都還可以
→ maddeath: 上週拿卡卡愛的小D調給2個只買星巴克咖啡豆的朋友喝,接
→ maddeath: 受度很高
推 wilbur15nov: 古吉不錯
推 yianhua: 怎麼可能日曬耶加會有苦味，買錯店家了吧，才想推日耶加
→ yianhua: 耶加產區非常多，果丁丁，谷吉產區都不錯
會喔!幾個因素，1. 磨太細，2.悶蒸太久，3.豆子偏中深
※ 編輯: jacky1989 (180.176.11.43 臺灣), 11/30/2020 22:29:32
→ lifeful: 如果是這幾個因素 那跟產區完全沒關係啊 任何豆子都是
→ lifeful: 再說一般耶加不太會烘到中深 都是淺的比較多
推 ching335: 每個人口味不一樣，除了苦味還要考慮酸度
→ ching335: 我入坑時是直接去店裡跟老闆說「不要酸的」
→ ching335: 那次是喝谷吉，後來就入坑了
推 wolfking623: 那就直接選藝妓藍標、藍山或是莫札特了
推 BUMAS: 豆子裡沒有的東西你沒辦法透過正常沖煮加進去的
→ BUMAS: 耶加有苦味只有四個可能，一是你喝到新品種，二是生豆不乾
→ BUMAS: 淨，三是烘培師故意的，四是烘培失誤，遇到二、四居多
我第一次喝到有苦味是我磨成義式用的大小，然後去手沖.....
→ za9865: 想當初剛接觸手沖最喜歡哥斯大黎加
也是音樂家系列嗎?
※ 編輯: jacky1989 (180.176.11.43 臺灣), 12/01/2020 00:19:57
推 BUMAS: 你只要想一下，你手沖加進去的只有熱水而已，苦味是從哪裡
→ BUMAS: 來的就非常容易理解了
→ za9865: 這邊是泛指哥斯大黎加的部分產區 多蜜處理 我個人覺得很好
→ za9865: 入坑 當然音樂家系列風味上的豐富與有趣也是一個很棒的選
→ za9865: 擇
推 tubahorn: 還是覺得耶加雪菲最容易入口，自烘也是
推 Icta: 大部份的精品豆子在正常烘焙下都能萃出苦味啦
→ Icta: 不然你以為世界賽那些選手決賽用好豆又萃不到2x%是在
→ Icta: 躲什麼
→ Icta: 都用到最高等級豆子了，還降溫降比bypass的
推 smallfox1215: 薇薇特南果蘭姆酒桶浸漬，當初買錯卻發現異常好喝
→ smallfox1215: 。
推 gcgc: 豆子每一家差異很大, 剛開始多跑店才是王道
→ gcgc: 光是淺焙, 極淺、淺、中淺每種豆子適合的烘法也不同
推 addy760627: 巴西 慢特寧 耶加 哥倫比亞
推 fz64qq12: 推瑰夏豆 喜歡果香 釀造香氣的會愛上
→ fz64qq12: 非洲巴拿馬瑰夏 我自己很愛
→ sunstrider: 小蜜蜂^_^
推 Ericklin: 聖海倫娜
推 BUMAS: 我是不知道什麼正常烘培的豆子會有苦味啦，我喝過的正常烘
→ BUMAS: 培的豆子是磨細包在茶包裡泡92度熱水20分鐘也不會苦的
→ BUMAS: 選手比賽時的萃取率低不等於避開苦味好嗎
推 waloloo: 我泡都會分家人喝，口味不同也還好
推 Icta: 浸泡法本來就不易出苦味 不然杯測就不用玩了
→ Icta: 浸泡是不可能把萃取率拉到25%以上的
→ Icta: 說豆子沒苦味，是不是應該先把萃取率設定到25~27%以上再判斷
→ Icta: 你只能說豆子苦味少，但大多數的豆子做到一定萃取率都會苦的
→ Icta: scott rao跟tim wendelboe的簡易參數調整都會要人磨細到出苦
→ Icta: 再往回校正
→ Icta: 該不會這兩位的豆子都品質不夠好吧
→ Icta: 我也不扯太遠 看看興波
→ Icta: 磨細濃苦、磨粗淡酸，水多淡苦、水少濃酸
→ Icta: 興波是這樣講啦，當然你也可以說他們的豆子也還不夠好就是了
→ Icta: James Hoffmann最近拿中國鬼齒來評比杯測，入口帶苦味
→ Icta: 啊，大概是Hoffmann用的豆子也不好
推 love413: 10i20
推 jaysuzuki: 真的，今天烘焙跟生豆品質都好的豆(先不論競標高級豆)
→ jaysuzuki: 硬要沖出苦味應該是可以做到的，怎麼會完全沒苦味
推 y90633: 花神，大部分的朋友都非常能接受
推 orangetabby: 肯亞AA ^^
推 taya1991: 中焙以前的非洲豆子推推！
推 hsudione: 看年紀！年輕的藝妓或音樂家系列，老的就耶加