[義式] 法國壓打奶泡拉花

[bi903314 ()]

最近小雨的那隻棒子討論度滿高的，
我也在考慮上市後買一隻來玩玩，
但現有的大創奶泡棒實在很難打出好拉花的奶泡，
打出來的奶泡流動性不足，只能做簡單的圖案。

所以前幾天到大賣場買來一個法國壓試試，
搭配家裡原有的雀巢奶泡機跟cafelat robot
做了幾次之後有點心得分享給大家

https://bit.ly/3lGULTT


我的方法是先用雀巢奶泡機加熱牛奶
再倒進法國壓內打泡，
在牛奶液面從上到下打3下，
再到牛奶液面下快速打100下左右，其間不要超過牛奶液面
接著再倒入拉花鋼杯中震幾下，搖晃幾下，
然後開始拉花…圖案跟技巧這個就看個人了…

我的奶泡機是雀巢舊款的Aeroccino3
有附2個打奶泡的旋轉頭，
我是用加熱牛奶的旋轉頭，沒有彈簧圈圈的
但也會打出一些奶泡，如果是微波加熱牛奶的朋友
可能前面要多打1 2下空氣進牛奶。

這幾天我試了好幾次都可以打出能拉花的奶泡，
如果不行的可能明年再買小雨那隻奶泡棒吧！
記得買全脂鮮奶，低脂牛奶我打不出來

附幾張最近拉的，獻醜了

https://bit.ly/3mMejYh

https://bit.ly/2Ifv3bg

https://bit.ly/2VDwaEV


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.63.50 (臺灣)
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推 waneshih: 我認真覺得厲害
→ waneshih: 然後為什麼那支的稱呼變成我的棒子了啦
偶像，我可是有參加去年的咖啡流水席呢
推 kiloM: 很漂亮
謝謝
推 afyun: 好強喔！可是這樣要洗超多物件，不會煩嗎？
真的會
推 nm50101: 請問壓出來的不用除掉上層的泡泡嗎，我之前壓上面的泡泡
→ nm50101: 都好大
不用，法壓蓋子拉起來的時候會把大部分的粗泡撈走，然後震一震粗泡就震破了
推 coffeeRKR: 這個好厲害啊  （讚嘆）
這可是我用10公斤的體重換來的呢 (挺)
推 maxim20xx: 超強  低脂我試過 拉出洋蔥心就是極限了 還在努力中
比我厲害了，低脂我拉不出來
推 hp0024: 奶泡感覺很綿，好厲害
試試看吧，很好喝的
推 ppp210218ccc: 好厲害啊!!
謝謝
※ 編輯: bi903314 (39.10.126.121 臺灣), 12/06/2020 16:05:44
※ 編輯: bi903314 (39.10.126.121 臺灣), 12/06/2020 16:09:49
推 deadair: 斯勾以 好飽滿！
推 luagi510: 好厲害！！表！面！張！力！奶泡很細很美！
推 yatou70322: 好厲害喔!!10公斤體重換來的XD  附帶健身效果
我都不好意思說是喝奶增加了10公斤體重了…
※ 編輯: bi903314 (27.242.62.215 臺灣), 12/10/2020 21:12:38
推 xhung: 哇塞 好厲害 技術真棒