推 Icta: 這種方法必須在軸心跟磨豆倉與上刀盤座羅紋精確度夠好時12/28 22:24
→ Icta: 才可行,因為像ek用這種方式校正完,調整刻度時,平行度不變12/28 22:25
→ Icta: 但mazzer系列研磨校正完,調整刻度,這時後上刀盤的方位12/28 22:26
→ Icta: 跟研磨時是有差異的12/28 22:26
→ Icta: 也許mazzer系列大多精確度容許這樣做,但901n行不行呢12/28 22:27
→ Icta: 怕的就是轉動上刀盤方位時,平行度又不同了12/28 22:27
→ Icta: 相較於ek類型,這種整個上刀盤座轉動調整的變數蠻多的12/28 22:29
→ Icta: 而且即使是ek,國外也有看到軸心跟研磨室的安裝角度偏差過大12/28 22:30
→ Icta: 即使研磨達到平行,扭曲的角度也會逐漸磨損軸承,造成晃動12/28 22:31
→ Icta: 總之靠消費者端diy蠻難完美解決生產端的瑕疵12/28 22:32
→ Icta: 想了一下,覺得只要上刀盤座在調節時會跟著旋轉的機種12/28 23:00
https://i.imgur.com/gZh8ZoX.jpg
上刀盤座應該不會跟著旋轉?
但如果你是指左右晃動或傾斜
是有可能的
(這種稱為floating carrier)
https://i.imgur.com/FX3A0C7.jpg
刀盤座靠三根彈簧支撐
旁邊縫隙很大,會晃動
這我有特別處理,把間隙變小
但的確,無法保證同心
有一說是浮動刀盤會在磨豆時自動校正
因為豆子會對刀盤施加壓力
另外一說是平刀對於同心度要求不高
平行度較重要
(錐刀則相反)
→ Icta: 白板筆測試都可能不準確,因為實際使用時,靜刀盤座的方位12/28 23:01
→ Icta: 會被改變12/28 23:01
→ Icta: 只能靠顆粒跟萃取結果來確認了12/28 23:02
※ 編輯: Domos (111.71.73.147 臺灣), 12/28/2020 23:15:04
推 Icta: 應該不是說旋轉,而是如果你把上面壓下來的機制一起看 12/28 23:36
→ Icta: 其實不確定誤差會出在哪個環節,上刀盤座跟調節那邊的接觸點 12/28 23:37
→ Icta: 在旋轉的時候改變了,我講上刀盤座是錯的 12/28 23:37
→ Icta: 校正的時候,是無論誤差在發生在哪一塊都是直接磨掉刀盤座12/28 23:38
→ Icta: 抵消,但如果整個上部機制調節後不一致,會不會就改變了呢12/28 23:39
→ Icta: 假如說原本是因為上刀盤上方或調節環的接觸面其一不完美平行12/28 23:40
→ Icta: 校正時,把當下角度的誤差修正回來,但旋轉調節後12/28 23:41
我懂你的意思了
https://i.imgur.com/UhtGojw.jpg
collar可能不是平行
反而因為carrier沒有跟著旋轉
壓縮過程被壓歪一邊
這個就是設計上的限制
我校正完也感覺並沒有很有效
※ 編輯: Domos (111.71.73.147 臺灣), 12/28/2020 23:46:29
→ Icta: 接觸面的方位改變了,原本的校正仍然能夠抵銷誤差嗎 12/28 23:42
→ Icta: 這是我在比較早以前想過的問題,所以剛剛一開始想起時有點 12/28 23:43
→ Icta: 模糊了.. 哈... 12/28 23:43
→ Icta: 是的...我之前也是一直在想mazzer這樣的設計要如何校正 12/28 23:47
→ Icta: 但發現這個機制很難克服 12/28 23:48
→ Icta: 而且很多這種機型使用久了,中間還會出現磨痕 12/28 23:49
→ Icta: 另外同心度的影響應該跟刀盤邊緣的最終粉碎區設計有關 12/29 07:42
→ Icta: 就算是平刀,刀盤邊緣的模式不同,同心度造成的差異也不同 12/29 07:42
→ Icta: 其實各種平刀的特性很不一樣,但咖啡界很愛講平刀就是ooxx 12/29 07:44
推 roseritter: 推分享 01/01 11:34