[其它] 淺中深焙與風味的關係/曲線概述

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逛 youtube 無意間看到京都一間咖啡館拍的短片..

https://youtu.be/pUa8vC6ycaU

很有趣的是他們沖了不同烘焙程度的咖啡豆,
整理出一張風味曲線, 很有意思.. 原來豆子一開始是沒有酸味的 @@

https://i.imgur.com/s0q5LzQ.jpg

我從來沒有想過把這種顏色的豆子拿去磨 XDD

https://i.imgur.com/PBoOOPI.jpg



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推 j6ru04jo3: 挖，那個黃金交叉是落在中深焙嗎？
推 creaton: 那個顏色的豆子....不知道有沒有烘過...
推 chrissuen: 突然很好奇生豆的味道XD
推 seaslug: 不愧是日本人XD
推 masala: 佩服實驗精神，感謝樓主分享資訊
推 xhung: 哇~
推 OscarJeff: 還好吧，沒那麼誇張，生豆本來就有不少人直接拿來泡茶
→ OscarJeff: 喝了，請谷歌「綠咖啡」
→ chapters: 長知識了 @@