作者andy3580 (嘴砲系型男)
看板Coffee
標題Re: [其它] 有人泡過興波咖啡 黑美豬豬這個豆子嗎?
時間Sat Mar 6 23:07:02 2021
※ 引述《andy3580 (嘴砲系型男)》之銘言：
: 黑美豬豬綜合
: https://simplekaffa.com/product/detail/73
: 之前在店裡點了一杯覺得還OK就買了100g試試
: 不過回家泡感覺遠不如店裡的
: 我是用小飛馬610N去磨的
: 刻度3.5 秤16g豆子 磨完大概實際下粉15g吧
: 水丟250ml
: 手沖壺用就大概250ml的304不鏽鋼(無蓋) 有溫杯量過水溫大概88~91
: v60濾紙 注三次水(50+100+100)
: 包裝上寫的風味 白花、佛手柑、橘子糖、烏龍茶
: 大概只有第一口有吧 後面都只剩下微微的酸味
: 店裡泡的明明喝到最後都有的...
: 不知道是哪裡出問題了 店裡的磨豆機等級跟我相差太遠 刻度也對不上
: 問了後也沒辦法參考
: 有人用過跟我差不多等級的器具試過這支嗎?
分享下後來在貼購幾個器具後 泡的結果
手沖壺改有蓋(590)
起頭用94度水 第三注大概剩下89度
小飛馬刻度從3.5~4改成一律3
買一個篩粉器(380) 磨20g篩掉1~2g
水從RO改波爾 買一個小電熱水壺(490)
水粉比大概1:13
豆子都用興波的淺焙豆 古吉 黑美豬豬 棕梠樹與大嘴鳥
https://simplekaffa.com/product/category1/1
黑美豬豬 > 白花、佛手柑、橘子糖、烏龍茶
穩定喝得出烏龍茶跟佛手柑 其他兩個沒有
微苦 冷了微酸 香氣濃
日曬 古吉 > 草莓、紫葡萄、鳳梨、花香
有花香拉 剩下三個都喝不出來 微酸不苦 但冷了酸氣有點強烈
香氣濃
大嘴鳥 >熱帶水果、金棗、葡萄、黑巧克力
熱的時候有金棗 冷的時候變巧克力 其他喝不出來
酸味跟苦味很平衡 都淡淡的 香氣最濃
另外這支弄成冰的巧克力味非常明顯
多投資1000元
覺得影響上 溫度>篩粉>水
三支豆子店內喝都感覺不錯
不過換我手上咩...
個人覺得好泡的程度
大嘴鳥>黑美豬豬>古吉 剛好也是他們的價格差距
古吉只要水溫一沒控好就非常慘 超酸 慘到我可能會直接倒掉
暫時就先研究到這樣吧...
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推 ueo2518: 興波我也剛喝豬豬，也是覺得泡不出這麼濃郁的香味 03/06 23:39
→ redddd: 酸氣這個奇怪的名詞到底是去哪裡學的 03/07 08:14
→ redddd: 抱歉剛起床看錯眼殘 跟你說聲對不起 03/07 08:15
→ redddd: 我真的眼殘還真的有酸氣 03/07 08:16
推 jaysuzuki: 水的影響可以更大，波爾不是最佳解 03/07 11:36
推 tim03090309: 減一點粉用1:15試看看？ 03/07 12:53
推 chan15: 可以試試他們家的變溫沖煮法，加冷水就好了 03/07 19:15
推 lin89710: 台北市我覺得自來水比波爾好用 03/07 21:56
推 lwei781: 台北自來水很威 03/07 22:26
推 blueskys720: 波爾真的>ro嗎? 平時習慣喝純水，非用純水沖都覺有點 03/08 11:08
→ blueskys720: 雜 03/08 11:09
推 afyun: 為什麼不能講酸氣啊？醋酸那種揮發的酸不是酸氣嗎？ 03/08 17:57
推 scorpioliu: 咖啡會有刺鼻使人聯想到酸的氣味？ 03/09 09:04
