推 Dawnvoice: 推個配方，下次來實做看看 05/02 12:36
推 vin2214: 好詳細，感謝你～～我也會再叫媽媽試試看你的方法^^ 05/02 12:56
推 date: 感謝分享！ 05/30 18:47
推 hank77629: 謝謝分享也 好讚 10/07 17:24
經常使用Aeropress + Prismo的使用者幫忙回覆
目前使用的組合：
Aeropress裝Prismo(沒有另外再放濾紙)，
下方杯子為Snowpeak登山杯(口徑為82mm)
問題1會建議使用口徑合適、杯底平穩且材質強壯的杯子，
一般手沖用的玻璃下壺我也有用過，但還是會怕壓力太大破裂。
也有用過加厚玻璃的espresso濃縮杯，但杯底面積太小，施力時怕會翻倒。
款式的部分不用買到很高級的，後來去雜貨店買一個$50的不鏽鋼杯。
(建議可以帶著Aeropress和Prismo去現場比對比較準)
https://imgur.com/tIagEGg
圖1：採用Snowpeak一般300ml鈦杯
https://imgur.com/VnuiWo0
圖2：採用土耳其壺，很穩也方便操作，只是口徑要找合適的
問題2，加了Prismo會比愛樂壓原本的濾網難壓，
Prismo為了增加加壓時愛樂壓腔內壓力，金屬濾網的孔洞非常小，
咖啡出口也只剩下中心一個單向閥門(一個小孔而已)，
會不會很吃力，一開始不習慣施力方式確實會覺得吃力，
建議用上半身的力量去施壓會比單純用手的力量去壓輕鬆不少。
當然，咖啡粉的粗細也會直接影響到好不好施壓萃取，
粗→阻力會小一點也會比較輕鬆
細→阻力會大一點會辛苦些
問題3，使用Prismo不需要另外加濾紙，本身金屬濾網可以隔絕大部分的咖啡粉，
但在磨到偏細的狀態時，萃取完成的「類濃縮咖啡液」會有些許細粉，
有些人很排斥細粉口感的，會另外加上濾紙，但阻力會更大。
要不要加濾紙，個人是認為沒有必要。
這裡分享自己經常使用的Aeropress搭配Prismo製作奶咖/美式的參數，
製作一杯加了冰塊約300ml的冰拿鐵
25g的配方豆 (建議中深焙比較能獲得大眾喜歡的風味)
研磨刻度約比摩卡壺粗一些些即可，摩卡壺的粗細也可
研磨完直接將咖啡粉加入Aeropress中，
加入80ml的熱水(個人習慣95-100度去做這支)
加入熱水後馬上用攪拌棒均勻攪拌20秒
(時間長度依照個人口味去調整，想要厚實就攪拌久一點)
攪拌完靜置到一分鐘(一樣可往後調整)，
攪拌20秒+靜置40秒，共一分鐘
即可直接把咖啡壓出，施力過程平穩就好，不用特別手法，
最後一段可壓到底之後放手再補壓一小段空隙。
https://imgur.com/dTYPXYU
實際完工圖
得到50ml的咖啡液，加入200ml的牛奶，再加入冰塊，大功告成。
Aeropress+Prismo算是很方便的工具，
方便攜帶、好操作和方便清潔，個人滿喜歡這個組合的，
雖然有些使用者認為無法得到Crema，但一個$899的配件，
只要完成的咖啡風味有符合使用者需求，夠了。
以上為個人心得&參數分享，沒有標準，僅供建議
※ 引述《vin2214 (Shanny)》之銘言：
: 下禮拜母親節要買一組愛樂壓給媽媽，比較過後決定買愛樂壓+prismo的組合，但由於我
: 也沒有實際使用過，所以有幾個問題想跟大家詢問
: 1. 愛樂壓的下壺，應該要使用玻璃的還是金屬的？有特定的口徑尺寸才能搭配嗎？ 也歡
: 迎直接推薦款式喔！因為看了一些影片發現下壓的力量似乎很大，有人因此滑掉嗎？
: 2.加了prismo後，會不會更難壓？怕對媽媽來說很吃力...
: 3.買了prismo後，應該就不用另外買濾紙或金屬濾網了吧？看套件裡面有一片金屬濾網了
: 謝謝大家！
--
https://www.instagram.com/shakemylife
跑店跑起來
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.21.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1619920003.A.314.html
※ 編輯: shakemylife (36.239.21.26 臺灣), 05/02/2021 09:51:30