[其它] HARIO幾款新品

[aalittle (a little)]

一陣子沒關注器材，看到youtube上最近有開箱了幾款HARIO新品器材

◎HARIO V60 樹脂 MUGEN 無限濾杯
官網：
https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=1&subid=1&productid=919

網路開箱：
https://www.youtube.com/watch?v=CsjRxT5_-Lk

主打不悶蒸一次注水到底
算新手也好上手的濾杯，底盤有溝槽可吊掛
官網售價360，注意的是濾杯材質樹脂，耐熱標90度
對耐熱溫度介意者可以等陶瓷版本：
https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=998

沖法很簡單，就不知道效果如何
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◎V60 Drip-Assist手沖注水輔助器套組
官網：
https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=1&subid=1&productid=931

網路開箱：
https://www.youtube.com/watch?v=C0ABLY3GtPI
https://www.youtube.com/watch?v=ii2UnZ3aCVo

其實官網名稱是分水器，但是覺得翻注水輔助器比較易懂
本來只打算貼小雨的影片，不過他注水是從內圈注到外圈
而另一個影片則是按照說明書建議的由外圈注水溢到內圈
不過沖咖啡本來就沒有標準模式，參考看看選擇自己想要的方式
兩個影片不約而同提到了跟韓國品牌THE GABI類似產品的差異

算是一個減少手沖注水變數的小玩具
如開箱影片說的，喜歡自己繞圈注水的話就不用買這種東西了

套組官網售價680，除了輔助器之外搭V60 02樹脂濾杯，附40張漂白濾紙
材質方面，看說明書輔助器寫共聚聚酯 耐熱100度，濾杯AS樹脂 耐熱90度
已經有V60樹脂濾杯不想買套組
或是介意樹脂濾杯耐熱溫度90度的話，可單買輔助器再搭其他材質V60 02濾杯

https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=937
輔助器單賣450
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◎W60 磁石濾杯組
官網：
https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=917

網路開箱：
https://www.youtube.com/watch?v=xlKKh1Th9o4

陶瓷濾杯搭塑膠濾網組合
濾杯比傳統V形濾杯來得大
買一組可以玩三種使用法（濾紙、濾網、濾紙+濾網）
官網售價1350，市面通路有看到賣1050

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不知道板友對這些新品有沒有興趣或者已經購買使用了
自己是想買手沖注水輔助器來玩玩看

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.66.176 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1620223225.A.418.html
→ a9724145300: 買了無限濾杯，很像以前的melitta濾杯，一次把水給足
→ a9724145300: ，然後滴到完，味道以外的蠻溫順
→ a9724145300: 不過如果你比較相信自己的手的話，V60足矣，無限的特
→ a9724145300: 點就是不一定要用手沖壺，也不太吃技術
推 INTHEWIND: 我也買了一個無限，用來測豆子修正烘焙手法
推 jakkx: 感覺特色像梯形濾杯…
推 Icta: 無限偏浸泡，萃取率又極低，測風味恐比不上杯測或一般濾法
→ Icta: 老實說hario這幾款網路行銷下了很多資源
→ Icta: 但我覺得這些產品一方面沒有開創新的技術領域
→ Icta: 二方面也沒有跟上精品咖啡萃取技術的新發展
→ Icta: 同樣是慢速濾杯，無限在萃取率上比不上出很久的短肋kono
→ Icta: 粕谷哲新的金屬偽法蘭絨濾杯，用的雙層濾網讓人擔心清潔問題
→ Icta: w60的設計疊床架屋，整個產品看起來很臃腫
→ Icta: 很難說比其他平底濾杯改良了什麼，卻比不上v60的簡潔經典
→ Icta: 注水器嘛，老實說我覺得這類工具更適配平底濾杯
→ Icta: 我知道已經很多人用在錐型上啦，但錐型深層容易缺乏擾動
→ Icta: 排氣不完全，萃取率會掉
→ Icta: 如果用了好豆子，這種一開始就要犧牲萃取率的作法不太妙
→ Icta: 相比起來這幾年cafec的新器材跟濾紙倒都能玩出很有趣的東西
→ Icta: 日本公司也真的是，其他地方的咖啡器材至少用到pp或tritan
→ Icta: 耐熱都在100度以上，結果無限萃取率已經那麼低，還只能用8x
→ Icta: 度泡，是用到多差的豆子才想要設計這種10%出頭的萃取率呢
推 BearSheep: 問樓上的一個問題，浸泡不是比單純流下去萃取更久，如
→ BearSheep: 果無效偏浸泡，又為什麼萃取率會偏低呢？
→ Icta: 溶解與擴散速率跟濃度有關，比起不斷流過濃度低的新加熱水
→ Icta: 偏浸泡的方式偏向持續讓濃度較高的熱水接觸咖啡
→ Icta: 所以萃取效率會降低
→ Icta: 所以像杯測萃取率要靠稍高水溫、細研磨、更長時間才拉得起來
→ Icta: 無限則是浸泡、低水溫、粗研磨，把所有低萃取的因素都湊一起
→ Icta: 總之我覺得把可用濾紙面積縮到剩下尾端那麼小部份不是好主意
→ Icta: 手法會嚴重受限，萃取率也很難拉高，粕谷哲版的v60的失敗
→ Icta: 看來沒改變他們的思維
→ Icta: 再怎麼樣，錐形還是至少要像kono那樣尾端加些短肋會比較理想
→ Icta: 要避免無效萃取，要減少的是上方側流，下方的濾紙還是得保留
→ Icta: 一定的有效空間
→ Icta: 話說回來，w60的平底濾網的陡峭側面如果能封閉起來
→ Icta: 純粹用底部面積過濾，風味會飽滿很多
→ Icta: 平底構造的底部濾過流速已經夠了，增加側流未必有好處
→ Icta: 他們的這些產品，很多設計邏輯上是互相衝突的
推 Icta: 說到底如果在家要無腦沖，說不定幾百元家用美式滴濾機
→ Icta: 的萃取極限還比無限高
推 mykonosocean: 之前看到無限濾杯建議沖煮跟流速 感覺是怎麼出了一
→ mykonosocean: 顆性質跟自家粕谷哲V60雷同的商品XDD
推 longtimens: 真的很想吐槽耐熱90度是要怎麼用==
→ longtimens: 而且無限濾杯外觀…完全不吸引人欸
→ longtimens: 反而是歐美那幾顆平底的比較特別
→ longtimens: 唯一的吸引大概是價格吧 沒多貴
推 g84h21e4: 買了無限 馬上改回原本的.... 超級沒風味
→ cloud1017: 有推薦的平底濾杯嗎？
推 Dawnvoice: 平常的 hario 樹脂也是 90 度喔，但無限的外觀真的謎
→ cloud1017: V60樹脂有AS(90度)跟PP(120度)
推 jaysuzuki: 明明有PP跟TRITAN可以用，還在用AS就不買就對了
推 steve1012: 平底 tricolate
→ kyle0478: V60透明的好像都還是AS樹脂 白色和紅色是PP的樣子
推 Jasperrr: 看到有人提到KONO半肋，最近台灣出的神器超平衡濾杯不知
→ Jasperrr: 道有沒有人有心得？
→ Jasperrr: 雖然外型良率偏低但設計思維上還滿猛的
推 BearSheep: 我以為無限是因為流太快，又一次抽取，不悶蒸，才萃取
→ BearSheep: 率低耶！要說浸泡時間短，萃取率才高，那聰明濾杯和法
→ BearSheep: 國壓為什麼要泡久一點才有味道呢？
推 longtimens: 沖刷的萃取速率>濾泡的萃取速率
→ longtimens: *浸泡
→ Icta: 萃取效率簡單講就是你有沒有一直讓乾淨濃度低的清水接觸咖啡
→ Icta: 泡著只是讓同樣一堆水接觸咖啡，濃度上升以後咖啡就幾乎不會
→ Icta: 溶解，所以比起浸泡的方式，陸續把清水注入的方式萃取較高
推 longtimens: 詳細原理可參考普化化學平衡章節，勒沙特列原理(誤
推 BearSheep: 萃取速率是這樣沒錯，但是影響咖啡風味的是最終溶液中
→ BearSheep: 的咖啡溶出總量。濃度不到自然偏淡，要有一定的濃度，
→ BearSheep: 溶出速率自然下降啊！當然你要說咖啡量多的溶液和咖啡
→ BearSheep: 量少的分佈不均的話，那算是另外一回事。只是如果覺得
→ BearSheep: 無限濾杯單次抽出來的咖啡不夠濃，為什麼不能加一段悶
→ BearSheep: 蒸呢？
→ Icta: 無限的有效濾紙面積可能是市面上所有濾杯最小的
→ Icta: 任何常見沖法的斷水或額外擾動都會很快導致濾紙阻塞
→ Icta: 濾紙一旦阻塞，就會類似espresso的通道效應，導致萃取不均
→ Icta: 只要濾紙能正常運作，很多時候拉長萃取到3~4分鐘都沒問題
→ Icta: 但無限的結構的濾紙可用面積過小了
→ Icta: 而且正因為濾紙阻塞所以無法磨細
→ Icta: 其他濾杯可用的高溫細粉，快沖又能高萃取的方式無法適用
→ Icta: 又要粗磨，又要小心濾紙阻塞，又不能用超過90度
→ Icta: 不能用太多次斷水或過多擾動
→ Icta: 不覺得這樣的濾杯叫做"無限"很趣味嗎
→ Icta: 就像是底下完全塞住的粕谷哲v60，真的用46法五次注水的話
→ Icta: 如果又用上高密度非洲豆，到7~8分鐘以上才流的光也不奇怪
→ Icta: 後面流到那麼慢，反映了濾紙已經嚴重阻塞，已經無法均勻濾出
→ Icta: 不均勻的話，風味跑掉不說，雜味也會特別明顯
→ Icta: 我個人蠻喜歡粕谷哲啦，不過幾次看他用那v60最後水下不去
→ Icta: 還得用手指剝開濾紙就覺得很趣味
→ Icta: 總之市面上有那麼多輕鬆沖可以入金杯萃取範圍的濾杯
→ Icta: 買了無限還要苦思如何突破種種限制，真是很辛苦
推 iamtony: 樓上不少專業
推 jaysuzuki: 推Icta大
推 greenguy:  https://i.imgur.com/JHTSW9J.jpg  去尚品找下壺，看他
→ greenguy: 們應該試ㄧ輪了XD