推 a9724145300: 在平常常見的沖煮過程中水溫也是不斷變化的，以手沖 05/20 00:57
→ a9724145300: 而言，若不是拿控溫壺的話，有些人會在沖煮時不斷補 05/20 00:57
→ a9724145300: 充新的熱水以維持溫度及握壺姿勢，但在自然情況下， 05/20 00:57
→ a9724145300: 水溫都是隨著時間及壺內水量減少而下降的（雖然並不 05/20 00:57
→ a9724145300: 會像影片提到的溫度差那麼多）。我聽到的說法是這樣 05/20 00:57
→ a9724145300: 的，供各位參考：在萃取時，大多我有興趣的物質已經 05/20 00:57
→ a9724145300: 在前段被萃取的差不多，所以後段的水溫雖然降低，但 05/20 00:57
→ a9724145300: 是卻降低了尾段的萃取，避免過多雜味混入已經萃出來 05/20 00:57
→ a9724145300: 的咖啡中 05/20 00:58
推 andy3580: 一直都是分段沖 溫度93>92>90>80 水40>80>80>40 16g粉 05/20 01:08
→ andy3580: 溫度讓它自然降下來就會是這個區間了 05/20 01:09
→ andy3580: 一隻壺搞定 05/20 01:09
→ wind22598: 感謝樓上兩位的回覆 05/20 01:21
→ wind22598: 順便問一下， Takahiro Shizuku 雫 手沖壺 比較建議 05/20 01:21
→ wind22598: 買0.5還是0.9的呢？手感會差很多嗎？謝謝～ 05/20 01:21
推 jokejokeddd: 0.9會比較好哦 05/20 06:32
推 tony020703: 我之前同時有fellow 跟 brewista 的時候玩過 水溫流 05/21 00:14
→ tony020703: 大概就是學今年的手沖冠軍sherry的沖法 05/21 00:14
→ tony020703: 味道來講會比較乾淨 但其實用久了你就會懶了 一隻搞定 05/21 00:14
→ tony020703: 除非你真的對手沖很著迷 05/21 00:15
→ andy3580: 其實用一支600沒有控溫的壺+一支400塊的熱水壺 05/22 11:34
→ andy3580: 然後水滾後馬上倒倒壺內 差不多就93度 悶蒸+第一次注水 05/22 11:34
→ andy3580: 會掉到85度 隨便憑感覺補點熱水又會回到90度 05/22 11:35
→ andy3580: 第二次注水上蓋打開 放著給他散熱 第三次就差不多80了 05/22 11:36
→ andy3580: 這手法我覺得是最懶人 但是泡出來感覺並沒有味道跑掉 05/22 11:36
→ andy3580: 第一次搞大概溫差會比較大巴 玩了一周後 沒溫度計沒計 05/22 11:37
→ andy3580: 時器也有辦法泡了 跟溫控壺比起來每一段誤差大概1度吧 05/22 11:38
→ andy3580: 說實話差1~2度真的很難感覺出來差別 05/22 11:39
→ Garrys: 感謝Andy心得分享 05/22 14:37