[其它] 沖咖啡都是用什麼水?

[xiangd8327 (臭豆腐勇氣)]

因為疫情空閒時間變多了
最近買了咖啡機回來
上網查了一下發現水質會影響咖啡風味
有的用波爾水、山泉水、淨水器等等
想知道大家煮咖啡是用什麼水?
有試過哪種比較好喝嗎?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.131.209 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1624436071.A.B82.html
→ Garrys: 悅氏
推 zhan00607: 喝開心就好，可以先買罐裝水不同品牌測試
推 tobo511: Aquacode + 純水
推 jaysuzuki: aquacode、水渼鎂
推 a9724145300: 如果是地漏式咖啡機，那用有含礦物質的不錯，含鎂的
→ a9724145300: 聽說效果很好，但如果你的咖啡機是指濃縮或是膠囊咖
→ a9724145300: 啡機，那最好用純水，免得會有水垢卡在加熱管或鍋爐
推 aniz6680: 用有鎂離子的水泡出來的咖啡口感、香氣會比較好
推 zoutzuur: 見仁見智 就跟有人喜歡厭氧有人不喜歡一樣 試了才知道
推 guts0828: 自來水
推 CJhang: 咖啡機的話 加熱後 怕水溝結晶在機器內部 也不能太不管
推 higashi1107: RO水
推 benny3579: 有人喜歡有人不喜歡 但我覺得水質確實是有影響
推 Garrys: 水質影響非常巨大，
→ Garrys: 同一豆不同水差距明顯
推 iMANIA: 火山礦泉水沖出來口感溫潤豐富 端午節的午時水已相當接近
→ iMANIA: 這種表現 冰河水沖出來解析力強、味道乾淨清晰 而最近梅雨
→ iMANIA: 季節 我家巷口的那口老井 沖出來則隔層紗般的口感帶著朦朧
→ iMANIA: 但還是最愛春天清晨的初露 那泡出來 高溫甜 中溫準 低溫沉
→ iMANIA: 總之一句話 就是通透
→ yanis: 你家巷口老井生苔沒在清吼 XD
推 jason017357: RO水
推 Indigokid: 一般的水。豆子好通常不會難喝的
推 foxjolin: 就跟電腦聽音樂 換條sata線也聽得出差異一樣
推 Pettit: 用純水+Aquacode 調出自己喜歡的TDS軟硬度
推 vicsaeeman: 我以為來到耳機版了呢
推 lightmei: 之前特地買BWT濾水壺，用有鎂離子的水來沖看看，結論是
→ lightmei: 我喝不出差異，給你參考XD，但至少鎂離子喝起來健康
推 jaysuzuki: 可能要看實際增加了多少鎂，如果量多就會蠻明顯的
推 ccufcc: RO因為討厭電熱壺卡水垢
推 jaysuzuki: 用溫控煮礦物質水其實好一陣子也很難看到水垢，不過一
→ jaysuzuki: 樣會定期清潔就是
推 oocooc: 以前都是用翡翠水庫自來水煮，有一天剛好用了爸爸泡茶的
→ oocooc: 山泉水，立即驚為天人，還會回甘
推 Garrys: 水垢，簡單的檸檬酸就搞定
推 casko: CD冷凍也會比較好聽
推 steve1012: 可以試試把tds配很高跟很低 味道有差 水中的離子會影響
→ steve1012: 水的味道跟萃取率早就有人研究過了 跟耳機版玄學差很多
推 zhang22xns: 淨水器的水 家裡BWT那台有含鎂離子濾芯過濾出的水煮風
→ zhang22xns: 味更佳
推 ling7777777: evian 不同水出來不同的咖啡 神奇
推 andy3020: 水質差蠻多的，不是玄學。 不過開心或是順手能取得就好
→ andy3020: ，這也是泡咖啡的樂趣之一啊，不用想成某一種水泡出來
→ andy3020: 一定最好，我自己是最常用Brita
推 jian18whbi: 含鎂離子的水沖煮咖啡，喝下去有滑順的口感與甜感，個
→ jian18whbi: 人感覺很不錯，同樣中焙豆來比，咖啡更順口~~酸度很低
→ jian18whbi: 而且bwt這台可以生飲
→ yanis: 拿高雄自來水跟台北自來水比一下就知道玄不玄囉 XD
→ wkwtctw: RO去離子水才泡的出豆子本味y
推 jaysuzuki: 鈣鎂離子可以提升風味物質的萃取，這樣就不本味了嗎?
推 Garrys: 提升萃取就不是本味，笑話看看
推 CJhang: 每個地方水質都不一樣 而且不同時期也會不一樣 先說好什麼
→ CJhang: 是本味再討論啦
→ CJhang: 南部雨季跟枯水期也有離子變化 反正自來水公司的標準著重
→ CJhang: 在飲水安全上 對於自來水萃取率的影響 可以說看天了吧
推 steve1012: 咖啡的本味不就是咖啡豆內的物質？提升萃取跟本味有什
→ steve1012: 麼關係？ 磨的很粗跟磨的很細 萃取率也很容易不同 難道
→ steve1012: 磨的細會影響本味？在說啥
推 yihddb55: 試過用BWT過濾跟波爾水兩種，家人都說BWT過濾水煮的咖
→ yihddb55: 啡比較好喝
推 glo6e: 一般開水
→ paulsama: 過濾器水
推 asd56445: 選用tds70左右可以提高咖啡甜味，看比賽是增加水中鈣和
→ asd56445: 鎂離子
推 aerg: 居然沒人推Third Wave Water