推 sunpc: 就單純HX系統隔一段時間水溫都會過高(回到主鍋溫度),沖 09/12 10:12
→ sunpc: 煮前需flush掉一段過熱的水。跟壓力無關。 09/12 10:12
所以第一把會過度淬取是因為溫度太高?
可是放水過久會遇到我提的第二個問題
只放10秒的話又沒有改善這個問題
讓小弟很不知所措
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.24 臺灣), 09/12/2021 10:28:31
推 sunpc: 過度萃取?只是常見過高水溫造成後段萃取流速過快。如果放 09/12 11:24
→ sunpc: 水不行,可以試試類似E61沖煮頭用逆洗來穩定工作溫度。 09/12 11:24
其實過度淬取是我自己下的判斷
因為這台機器是用秒數而不是水量來控制
假設我原本預計雙杯鍵淬取40ml
可是第一把都會大約淬出80ml
所以我才會想說是不是第一把壓力過大導致
不過我沒試過用逆洗來穩定溫度
明天來試試看
感謝前輩回復
推 shakemylife: 網路上找有看到相關資訊說,這台建議不要放水太久(3 09/12 12:37
→ shakemylife: 秒內),不然鍋爐的水需要再補(等) 09/12 12:38
→ shakemylife: 我們看到應該是同一篇 09/12 12:38
應該是同一篇喔
害我現在洗沖煮頭都好緊張
可是我要再找那篇文章的時候又找不到了...
只記得在小惡魔看到的
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.24 臺灣), 09/12/2021 13:38:29
推 MrG: 有人也有使用nuova simonelli oscar 2或musica的嗎?? 09/12 14:47
→ MrG: 原po 您說的應該是這篇bian大的回覆 09/12 14:47
對喔 是bian大
只是我習慣稱呼他魚大
因為他的大頭貼 哈
推 dryden: Oscar2 愛用者+1,清洗沖煮頭我用這個,覺得蠻有效率的, 09/12 15:03
→ dryden: 不擔心水用太多 09/12 15:03
我也有想過這個商品
只是塑膠又接觸高溫的沖煮頭
有點怕怕的
→ OscarJeff: 原po對於義式咖啡機的運作原理可能有誤解,同萃取時間 09/12 15:15
→ OscarJeff: 下,壓力越大萃取量應該反而會比壓力小還少才是,所以 09/12 15:16
→ OscarJeff: 不會是壓力的問題。萃取溫度差異造成的可能性比較大。 09/12 15:16
→ OscarJeff: 更正,應該說不會是壓力過大的問題,較低還比較有可能 09/12 15:22
O大的意思應該是增加粉量或研磨度變細的情況下
壓力會變大 淬取量會變少
但是小弟的情形是粉量與研磨度不變
每天第一杯都會爆量
但是第二杯之後就幾乎正常了
雖然每天豆子與濕度都會影響
但也不應該從40ML變成80ML
就算40ML停止淬取
也可以用肉眼感受到平時淬取的不同
更不用說用喝的
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.24 臺灣), 09/12/2021 15:50:05
推 dryden: 清洗手把會跟沖煮頭接觸的部分,是矽膠材質的 09/12 17:24
上網做了功課
發現矽膠是可以耐熱到200度
感謝前輩提供意見
→ OscarJeff: 我的意思是就算粉量或研磨刻度不變,萃取壓力較大的萃 09/14 00:03
→ OscarJeff: 取量也會比萃取壓力較小時少。推測第一把萃取壓力較低 09/14 00:05
→ OscarJeff: 是有根據的,HX機剛開機就算鍋爐壓力/溫度已到設定值, 09/14 00:06
→ OscarJeff: 沖煮頭有可能溫度還未達到穩定,導致剛熱完機的第一把 09/14 00:07
→ OscarJeff: 萃取水溫不足是有可能的,水溫不夠可能影響粉排氣狀態 09/14 00:08
→ OscarJeff: 與抵抗萃取的能力,最後導致流速過快的情形。建議可以 09/14 00:09
→ OscarJeff: 試試看熱完機後多等個20分鐘再煮第一把看看流速如何 09/14 00:10
感謝o大再次回覆
所以是因為水溫不足導致粉餅抗力不足
讓小弟多學到一課了
感謝前輩
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.23 臺灣), 09/15/2021 09:29:58
噓 OscarJeff: 是有這個可能,還是要照上面說的方式測試看看才知道 09/15 11:13
推 OscarJeff: 抱歉手滑按錯 09/15 11:16
→ OscarJeff: 不過就算是水溫的關係萃取量差到一倍還是蠻多的就是 09/15 11:17
推 MrG: 請問dryden大推的那個東西是什麼? 看不懂XD 09/18 21:14
→ dryden: 沖煮頭清潔刷 09/18 22:56
→ dryden: 借用賣家的介紹影片 09/18 22:58
推 MrG: 感謝!! 09/19 07:57