[其它] 有關咖啡豆的外觀

[virtua (virtua)]

各位前輩好：


小弟每天早上都會手沖一杯咖啡，今天早上發現，新買的咖啡豆上面有白白的顏色，請問
這是咖啡豆的外皮脫落？還是發霉了？這咖啡豆是9/28烘的水洗耶加雪菲（當然我不確定
他是不是真的耶加雪菲），仔細看一下，發現袋中大約10%的豆子或多或少都有這情況，
所以想請教一下各位前輩，如有冒犯或是違反版規，請多見諒
https://i.imgur.com/eD0qgFz.jpg

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.194.59 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1633387006.A.AD8.html
推 tony020703: 外皮未脫落
推 dune1101: 银皮 不戳掉 会多点涩味
→ virtua: 多謝兩位前輩的解惑
推 CJhang: 種子去殼後 下面還有一層膜黏在咖啡豆上 烘焙時會被烘乾剝
→ CJhang: 離 只是有一些黏得比較緊 不一定都會剝離 當成花生的那層
→ CJhang: 膜就好了
→ LINGZ: 銀皮會帶來澀味?
推 jannyann: 下次烘咖啡的時候剩下的銀皮來沖一杯看看有沒有澀味
→ zz56787: 銀皮泡的好就像茶
推 lifeful: 淺的豆子比較會有這種情形 烘越深的豆子銀皮會脫落越乾淨
推 yayayoyi: 澀味不是來自銀皮吧
推 INTHEWIND: 有沒有澀味，泡一壺銀皮茶就知道了哈哈哈
→ Icta: 銀皮多的話萃取極限可能較低，粗磨未碎的銀皮會增加通道機率
推 ru888999: 銀皮，正常的
推 zoutzuur: 磨完粉後會到處飛的就這玩意