推 hans1478: 看名字以為會很甜 10/05 09:37
→ a8927119: 對啊 聞起來也花果味濃郁 10/05 09:38
推 longtimens: 嗯…加糖 10/05 09:45
推 a9724145300: 可以請問在哪裡買的嗎，對酸爆的口感有興趣；通常調 10/05 09:47
→ a9724145300: 酒時，遇到檸檬太酸的時候會加糖中和酸感（不過我估 10/05 09:47
→ a9724145300: 計你不愛在單品咖啡裡加東西），供你參考 10/05 09:47
推 anotherka: 跟人交換？ 10/05 10:00
推 lightmei: 非洲產區，如衣索比亞、肯亞等的咖啡豆都很酸阿 10/05 10:01
推 deathmoon: 基本沒救 跟板友換 不然拿去平底鍋煎深一點看看 10/05 10:09
推 muscle5667: 磨細/萃取時間拉長/粉水比提高一些 10/05 10:24
推 cjkimliu: 冷萃！比例拉到1:15～20 喝的時候太濃再靠冰塊 10/05 10:24
推 riosyang: 加牛奶變果汁牛奶 10/05 10:24
推 ninelai: 喝了沒事就加奶蓋過 10/05 10:33
→ a8927119: 我會加冰加一點蜂蜜喝起來比較順，它基調的酸還是偏鋭 10/05 10:41
→ a8927119: 利。 10/05 10:41
推 soulivee: 有斷水的話，差不多在第二段水淹高的時候水面輕輕攪拌 10/05 10:54
→ soulivee: 大多時候酸是因為沒萃出甜 10/05 10:55
推 a9724145300: 說到萃取，試試看用46法呢？ 10/05 10:56
→ soulivee: 另外還要看你的磨豆機種類，淺焙過萃也會死硬重酸 10/05 10:56
→ OrcDaGG: 加奶 10/05 11:09
→ OrcDaGG: 西達摩我覺得微酸，小蜜蜂才真的酸 10/05 11:09
推 dai26: 手沖冰咖啡或可以嘗試混一點中南美洲的豆子，例如尼加拉瓜 10/05 11:43
→ dai26: 之類 10/05 11:43
推 ocha: 發酵程度與酸度成正比，不要被蜜字騙了那只是處理法 10/05 12:48
→ cloud1017: 熱手沖+冰塊 10/05 12:50
→ a8927119: 謝謝大家，我多試試幾種沖法 10/05 13:13
→ oguesto: 混豆 或是拉高沖泡溫度 10/05 13:15
→ a8927119: 我也喝肯亞、耶加，酸度明亮不尖鋭可接受，不過最喜歡 10/05 13:15
→ a8927119: 的還是蕯爾瓦多和尼加拉瓜地區的 10/05 13:16
→ a8927119: @OrcDaGG 加奶超難喝，西達摩跟奶不對盤，耶加倒是不錯 10/05 13:18
→ a8927119: @lightmei 沒碰過這麼酸的 重點甜度也沒正比 10/05 13:19
→ a8927119: @oguesto 不是越高溫酸越重嗎，冰釀是不是錯了 10/05 13:20
→ a8927119: @OrcDaGG 好的，小蜜蜂就永遠在冷宮吧 10/05 13:21
→ a8927119: @muscle5667 好的，那用越南壺試呢？ 10/05 13:22
推 kamisanma: 看介紹好像很甜。酸的我會加牛奶 10/05 13:33
→ kamisanma: 加奶也難喝 就沒救了 10/05 13:34
→ a8927119: @cjkimliu 為啥我冷萃更酸，放8小時太久嗎？ 10/05 13:49
推 jaysuzuki: 有可能是烘焙的問題嗎? 你其他沒問題的品項也是同一家? 10/05 14:06
推 stone7000: 提高萃取率 看看有沒有甜感在後段只是沒被萃到，如果 10/05 14:44
→ stone7000: 沒有... 換豆！ 10/05 14:45
推 lightmei: 其實也可以自己混義式豆，把酸味中和過去 10/05 14:48
→ pancreas86: 我會加奶 10/05 15:04
推 black1x2y3z: 我有興趣欸 不然交換XDDD 10/05 15:06
推 guts0828: 有興趣，能賣我一點試試嗎？ 10/05 15:14
推 angell543: 看起來會甜，原來是酸爆。這支列入黑名單 10/05 15:19
推 ernielwl: 手沖太酸的話試試用浸泡萃取再過濾，還是無法的話 10/05 15:19
→ ernielwl: 換包豆子比較快 10/05 15:19
推 YouXiang: 跟深焙1：2混看看，有時候會意外的不錯 10/05 15:23
推 aids893001: 混豆變配方豆 10/05 15:24
推 lotuszoe: 有興趣，還沒喝過酸爆的豆子…. 10/05 15:33
推 christu: 手沖用80~85度水溫沖，酸度會降比較低 10/05 17:39
→ a8927119: @angell543 也有可能我沒煮好 10/05 17:39
推 wu0vup: 跟上面幾個板友意見相同，提高萃取，不過我建議減粉量 10/05 17:43
推 zoutzuur: 拿鐵 10/05 18:48
推 mangobearx: 想喝酸爆的用ro水啊 10/05 20:25
→ a8927119: @black1x2y3z 好喔，說不定是我暴殄天物 10/05 20:27
推 airflow: 套黑松沙士當阿比喝,會有羅勒的香味 10/05 20:48
推 F0011010101: 高溫悶蒸久一點 或兩段悶蒸 10/05 21:02
推 whitemaomao: 調成西西里咖啡或加通寧水 好喝 10/05 22:28
推 goodjop: 烘豆師的問題 10/05 22:47
→ mangobearx: 笑死 樓上一針見血 10/06 00:47
推 jackwula9211: 拿一些中深焙豆去混 10/06 01:14
推 Ianthegood: 法壓 滾水沖 10/06 02:06
推 yohobasa: 會不會根本就沒烘好 10/06 09:05
→ OrangeShadow: 做濃縮之後加氣泡水，把味道混過去？ 10/06 09:30
推 jakkx: 手邊可以試的方式先試。差最多的像磨豆機或濾杯 10/06 10:15
→ a8927119: @Ianthegood 我有疑問，不是水溫越高酸度萃取越明顯嗎 10/06 11:06
→ a8927119: ？ 10/06 11:06
推 soulivee: 水溫高的酸是"過萃的沉重酸"，水溫低的酸是"單薄的尖酸 10/06 11:08
推 soulivee: 過萃的酸是絕對不好的，單薄的酸是因為甜度萃取不足 10/06 11:11
推 soulivee: 然後還有要看你的磨豆機啦~細粉太多的機器很容易過萃 10/06 11:15
推 mitfh: 混中焙吧，增加厚度稀釋酸度 10/06 11:32
推 Sechskie: 這萃soe 喝起來應該很爽 10/06 12:33
推 mercurystar: 再細點，流速太快 10/06 12:39
→ a8927119: @soulivee 謝謝 10/06 16:01
→ oguesto: 我手沖粉粗 高溫苦 低溫酸 阿如果你粉細 可能會不太一樣 10/06 16:25
→ skysensor: 不會不一樣，萃取率低就偏酸，萃取率高就偏苦 10/06 17:03
推 goodjop: 我想你應該沒有Agtron烘焙焙度儀，不然就會知道是甚麼問 10/06 17:13
→ goodjop: 題 10/06 17:13
→ goodjop: 起碼有線索可循，因為每個人可接受的酸度不同 10/06 17:17
→ goodjop: 當然也不排除有些烘豆人員異想天開 聞到生豆滿滿的果香味 10/06 17:23
→ goodjop: 就以為越淺焙越好 10/06 17:24
推 manure54321: 這麼累...豆子送人或交換再買比較省心吧 10/07 18:33
→ stone7000: 會覺得酸是因為他不甜阿 重點不是降低酸度而是提高甜度 10/08 15:14
推 joumi: 聽起來像是集中萃取前段 試著往中後段萃 10/09 23:06
推 abluelos: 做西西里咖啡 10/14 01:55