[義式] Flair58不專業卡布出杯

[yiinsfan (凡)]

很開心買了人生第一台義式機
而且還是手動的
之所以沒有下手買半自動的原因
覺得要保養麻煩 專業
直上Lelit是一筆不小開銷
加上flair58 對它是58mm
反正你終究是要上58
造型也比簡ㄧ好看
操作流程也不難了
就以此機無懸念進入義式領域

因為是義式新手
所以都沒有任何的義式設備器具
盡量就先以手邊有的湊合用
對於陌生領域的第一個磨粉、壓粉課題
狼狽的花了6把才找到適合的3.7格刻度

1Z Kplus真的是支cp超高的手磨
刻度從手沖-摩卡壺-義式-細到58壓不出液
還沒有niche之前 接粉杯可以讓我頂著用
https://i.imgur.com/l9ybaZ9.jpg

原廠把手+粉錘、迴紋佈粉針、樟樹壓粉墊
https://i.imgur.com/jcvSIjz.jpg

壓出來雖然老鼠尾巴沒有很完美但是可以啦
https://i.imgur.com/bwWLoH4.jpg

用廚餘桶蓋當敲粉盒
https://i.imgur.com/5Zsm15l.jpg

突發奇想的奶泡組合
用預熱58x濾壓汽缸的方法來加熱奶缸牛奶
湯匙攪拌一下杯底比較不會蛋白硬化
https://i.imgur.com/gRLPzaJ.jpg

打奶泡用小雨推薦神器nano foamer
https://i.imgur.com/EIvPUSj.jpg

拉花功力有待加強
但是已經是公司的神級咖啡大師XD
https://i.imgur.com/dtJN7u4.jpg

後記
不知道預熱對義式那麼重要
慶幸自己是買58 按個開關就好
然後如同我弟說的喝手沖-摩卡壺-espresso
就像從啤酒喝到高粱
我竟然也一口乾了 全身舒暢啊
謝謝收看
也請不吝指教

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※ 編輯: yiinsfan (114.42.158.123 臺灣), 10/23/2021 21:08:25
推 CJhang: 鮮奶要熱到60度 沒有蒸氣真的有點麻煩
推 jokejokeddd: 推一把
推 wolken1202: 可以請問若預熱不足的會造成怎麼樣的效果
→ wolken1202: 目前我是Flair+熱水澆灌汽缸兩次來預熱
推 CJhang: 不就萃取的溫度比較低 你喝喝看就知道了
推 andy21714123: 請問您是用溫控壺的熱氣來預熱嗎？
推 A1101166: flair pro的經驗，預熱不足的時候，不加奶 單喝會超酸
→ yiinsfan: 58插電預熱，58X蒸氣預熱，我把蒸氣設備用來蒸奶缸加熱
→ yiinsfan: 沒有義式經驗，沒預熱的結果要請其他玩家回應，我會試
推 seanflower: 厲害
推 aromaboy: 推「比簡一好看」...
推 yaeida: 研磨刻度多少？
→ yaeida: 啊我眼殘
推 atomgame: 請問用溫控壺的蒸氣加熱牛奶效率如何xD