[器材] 漢匠 K2磨豆機 是酸的

[ggptt (新人)]

各位先進好

    這兩天台灣電商買了漢匠K2，喝了微微特南果，紫風鈴，總沖時間2.5分鐘，顆粒大小

是調鬆兩圈(20大格)，比較對象是Next G，1Z的JS 跟五爪Q2，昨天開磨，一喝，

嘴巴就吸了一下，好酸 (我喝酸，不是在嫌不好喝)，

因為其他三台我都覺得同一種類(只差在厚跟乾淨)，K2的刀盤，看起來跟1Z的JX

一樣，請問有JX或K2的前輩，也覺得比其他磨豆機酸嗎 ? 謝謝!

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→ a9564208: 原廠手沖好像建議三圈？我用K3沒你的狀況
推 s85249500: 聽起來好酷！ 會比JS還酸！？
→ s85249500: 目測的顆粒大小如何呢？
→ Garrys: JX是甜a
→ ggptt: 我去確認了一下，K2是2～2.5圈，K3是2.5~3圈
→ ggptt: 我覺得比JS酸，比砂糖小，我粒徑以時間2'30"為標準
→ ggptt: JX是甜?我咖啡甜還嚐不出來，所以不能知道K2有沒有甜
→ tengsan: 我也是用k2,但感覺風味平淡
推 jaysuzuki: JX是可以義式的刀盤，細粉比JS豐富
→ jaysuzuki: 剛剛好奇為什麼1Z跟漢匠刀盤這麼像還特地去查一下
推 CJhang: 畢竟是漢匠
→ Icta: 沒有苦沒有澀就是再加強萃取而已
→ Icta: 粒徑組合不同用同樣萃取時間沒有意義
→ ggptt: tengsan君，可能我磨的偏細
推 s85249500: 看起來顆粒大小與萃取時間ok，我對K2感興趣了XD
推 newererw: 或許是多了細粉 在某些情況下反而增添風味？
→ newererw: 或許1z的K系列 能手沖/義式的 能有類似的效果？
→ newererw: 題外話，最近買豆，店家有ek43可以代磨，出來細粉不少
→ newererw: 但是磨完後香味撲鼻，隔幾公尺都聞到，沖完細節豐富，
→ newererw: 花香四溢，而且細粉不苦，完全只是增添風味
→ ggptt: 更新一下，今天泡了紫風鈴(9/30烘的)15克1'50"小水流，
→ ggptt: 變好喝了(合我口味了)，多出的味道不知道是不是水果味
→ ggptt: 微微特南果變好厚。等有想到再回去試JS，希望變因不是在器
→ ggptt: 材，不然JS或Q2就要再見了
→ ggptt: 對了，前兩天是白鐵02杯，今天是玻璃01杯，皆HARIO的V60
→ ggptt: 如 小雨 咖啡師 所言，玻璃紋路比較凸
推 s85249500: 所以是鐵杯喝咖啡？ 我記得這樣會容易變味
推 s85249500: 阿…我眼殘，我下去XD
推 newererw: 剛拿1z k 不精準測試，酸感也比nice cut重，好豆子細粉
→ newererw: 確實重要
推 christu: 我用k5，磨淺焙的豆子手沖，風味上真的容易過酸，刻度從2
→ christu: .2~3圈都嘗試過，認真想問漢匠手磨淺焙要怎麼沖...還是只
→ christu: 能過幾天咖啡展入手kmax了呢XD
→ Garrys: 樓上，高溫
推 jaysuzuki: 漢匠刀盤跟K長幾乎一樣，小雨測試風味還是有差
→ jaysuzuki: 磨細多次斷水、水質
→ newererw: 漢匠致敬的的太過明顯 所以我還是買了1z（蝦皮商城）
→ ggptt: 影片中小雨說老闆娘測試少了一些東西，我聽也是怕怕的，
→ ggptt: 同刀不同味，這已進入玄學了，所以只買K2，試起來味道可以
→ ggptt: 但刀盤就如我想像沒1Z加工那麼漂亮，可能是都公版，
推 longtimens: 盲測就知道是不是真的同刀了，話說就算同刀，桶身設計
→ longtimens: 進豆方式角度會有影響吧？
→ ggptt: 可能是都公版，但1Z品管較嚴
→ CJhang: 有說是一樣的公版刀嗎？如果是抄襲 最終也是要拿CNC的檔案
→ CJhang: 來做 抄外觀 只能從結果回推 但mm級別以下的精密測（抄）
→ CJhang: 量（襲）就不容易了 更何況是呈現結果的味道 不然C40的味
→ CJhang: 道早就千元基本了 台灣也不會被Huku總代理商賣到上萬元
推 jaysuzuki: 沒有什麼玄學，M47刀盤拿來自己鍍DLC，就是跟別人的Ita
→ jaysuzuki: lmill都不同。何況漢匠的刀盤大概跟1Z根本不同廠出來。
→ ggptt: 回報: 我真是困惑，今天維維特南果一樣用K2，用26克沖了兩
→ ggptt: 次，白磁01杯的V60，1:15比例，第一次電動起子(也是第一
→ ggptt: 次用電起子)，沖2'30"，好淡，像水，第二次手搖沖1'50"，
→ ggptt: 更淡了，等冷卻後，這兩杯才愈來愈厚，難道body薄比較適合
→ ggptt: 用JS磨 ?試完再回報
→ Garrys: 好豆基本，好磨更能發揮好表現
推 newererw: 小雨好像就是說這牌的磨出來body很薄
推 manure54321: body很薄會不會是細粉太少