[其它] 中焙豆可以隔一段時間再烘焙成深焙嗎

[YellowDucks (黃色小鴨)]

請教一下
如果已經烘焙好的咖啡豆 已經放了好幾個月了
可以再重複烘焙一次讓中焙變成深焙
這樣化學反應會繼續嗎？
原本放了半年的中焙豆子烘成深焙
如果用義式機是否也能像新鮮烘焙豆那樣有豐富的crema?
有版友試過嗎

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推 totoro3: 二次烘焙至深焙義式機煮是有crema 沒錯，我都用來練拉花
→ totoro3: （但我沒喝）
→ totoro3: 不過二次烘焙後豆子死很快，要盡快練完
推 thuash: 你的咖啡會平板到不行
→ tubahorn: 好幾個月的話要先考慮存放是否容易產生黃麴毒素
推 scorpioliu: 二烘非常容易加重油耗味很噁
推 Segal: 我還沒想過可以這樣搞欸，回鍋逼出油脂的概念(X
→ skysensor: 拉花的重點是奶泡不是crema
推 totoro3: Crema 絕對是拉花的重點喔，根據我去比coffeefest 的經
→ totoro3: 驗，espresso煮不好一定是gg 的
→ skysensor: 完全沒有crema的一樣能拉沒有問題
→ skysensor: 熱奶茶都能拉花了
推 totoro3: 也是啦，每個人對拉花的定義不一樣
→ skysensor: 本來就是奶泡打的好就好拉，有沒有crema都沒差
→ neverfly: 拉花的定義不就是能用奶泡在表面拉出圖案就叫拉花嗎？
推 totoro3: https://i.imgur.com/iXHiNXP.jpg  舉個例好了，像這杯
→ totoro3: 就必須把espresso的狀態調整到細緻但是黏稠，又必須保有
→ totoro3: 一定的流動感，搭配的奶泡空氣融入不能過多但是也不能太
→ totoro3: 水，這樣整杯圖型的美感才會剛好。這應該是奶茶沒辦法做
→ totoro3: 到（好像有點扯遠了）
推 totoro3: 再把正題拉回來，這種二次烘焙的深焙豆煮出來的espresso
→ totoro3: 正好符合理想的狀態，所以適合練拉花，但是不建議飲用
推 plzza0dogs: 為什麼要浪費牛奶...
→ skysensor: 不能喝的拉花毫無意義
→ totoro3: 嗯，你說的沒錯