[器材] 全自動、高低階半自動的差異？

[neverfly (neverfly)]

家裡有一台迪朗奇的全自動機，
應該算該牌高階的家用全自動機吧，
但是總覺得做出來的濃縮水水的，
粉量調高、水量調低也還是一樣，
總覺得水水的。

某次去咖啡廳跟店長聊了一下，
他當場做了一份濃縮請我喝，
感覺跟全自動機的香氣完全不同層次，
味覺也豐富許多。

先撇開味道不提，
就像我說的，
總覺得家用全自動機做出來水水的，
跟咖啡廳的相比，
口感上好像奶茶跟綠豆沙的差異。
當然我不是說咖啡廳的喝起來沙沙的，
而是濃度上的差異感覺如此。

離題了，
我要表達是，
家用全自動咖啡機跟商用半自動機的差異，
明顯能區分出來。
不知道板上有沒有人有相關經驗，
全自動咖啡機，相比便宜的半自動機，
兩者也會有巨大差異嗎？
還是說便宜的半自動機喝起來也水水的？

另外，
低階的半自動機，舉例來說一兩萬的，
跟十幾萬接近商用的半自動機相比，
同一個人做出來的差異又會是在哪裡呢？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.93.32 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1647947711.A.A93.html
※ 編輯: neverfly (111.249.93.32 臺灣), 03/22/2022 19:16:28
推 OldChang: 差在磨豆機，磨豆機夠好，3~5千的半自動屌打家用全自動
→ rukiya0228: 這些...規格上都有寫啊...鍋爐的影響壓力都是導致濃縮
→ rukiya0228: 家用的體現是讓消費者能夠在家自行使用自己的方式去
→ rukiya0228: 做出一杯自己喜愛的咖啡
→ rukiya0228: 便利性及家用使用者需求跟營業機種差異本來就立場不同
→ OldChang: 高階半自動可調的變數多：預浸、溫度、水壓等都可微調
推 soulivee: 磨豆機水準夠，手壓都可以超醇厚超多crema
→ charlie1667: 1.會 2.可調參數、出杯速度、方便性等
推 longtimens: 商用重點是穩定大量 家用不用
※ 編輯: neverfly (42.72.139.41 臺灣), 03/22/2022 19:50:57
推 scorpioliu:  https://i.imgur.com/cfaqiAw.jpg
推 BORAMAN: 迪朗奇能調整顆粒粗細嗎？
→ neverfly: 可以調粗細，但細到一定程度會磨不動要求退格
→ skysensor: 壓力啊，出水穩定性啊
推 chapters: 自己磨好再倒進去，會發現新天地
推 andy079wang: 可以參考James Hoffmann 的新影片他有分享如何將全
→ andy079wang: 自動機微調到接近一般濃縮的水準
→ andy079wang: 我記得全自動機的粉水比都太高了
推 lightmei: 光我們入門玩家可以調的，魔豆機、粉徑、鍋爐壓力、沖
→ lightmei: 煮頭溫度、預浸時間、佈粉、填壓這些全自動都無法調整
→ lightmei: 就知道差異了
推 mangobearx: 頂規商用全自動機配好豆子 真的很順……
推 l87cm: 家用想省預算 可以買把M47手磨來磨粉再丟進全自動
→ l87cm: 味道會差很多
→ l87cm: 買磨義式的那隻 不要手磨刀盤
推 imba789: 你可以試試磨粉調細